Revisione dell*Ordinanza sulla pesatura degli animali macellati

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Comunicato stampa
Revisione dell’Ordinanza sulla pesatura degli animali
macellati (OPeA)
Berna, 29 agosto 2011
In Svizzera, i prezzi degli animali macellati vengono in gran parte stabiliti per
chilogrammo di peso morto. L’Ordinanza del DFE del 3 marzo 1995 sulla pesatura degli
animali macellati definisce chiaramente quali parti di carcasse possono essere
eliminate prima della pesatura. Norme igieniche più rigorose, razionalizzazione e
impianti più moderni nel processo di macellazione hanno richiesto una revisione di tale
Ordinanza.
Automatizzazione, requisiti più elevati in materia di igiene e cambiamenti nell’applicazione
hanno dimostrato la necessità di adeguamenti dell’Ordinanza sulla pesatura degli animali in
vigore dal 1995. La "Commissione Mercati, Usi e Consuetudini commerciali" di Proviande ha
perciò incaricato un gruppo di lavoro di occuparsi della rielaborazione. In questo gruppo di
lavoro coordinato da Proviande, i rappresentanti dei produttori, dei commercianti di bestiame,
delle aziende di macellazione e delle autorità veterinarie, hanno analizzato la situazione
attuale.
I risultati dell’analisi hanno costituito la base per un adeguamento pratico dell’OPeA. Lo scorso
anno il gruppo di lavoro ha sottoposto le proprie proposte di modifica ad una vasta cerchia di
rappresentanti del settore ai fini della consultazione. Dopo la relativa approvazione, la richiesta
di revisione è stata presentata all’Ufficio federale di veterinaria (UFV). Il Consiglio federale ha
approvato senza obiezioni la revisione che è quindi entrata in vigore il 1° gennaio 2011. Le
modifiche influiscono in parte sul peso morto. Perciò le differenze corrispondenti sono state
compensate con un unico adeguamento dei prezzi per le categorie animali interessate.
L’esecuzione dell’Ordinanza è di competenza degli uffici veterinari cantonali e deve essere
attuata in modo uniforme in tutta la Svizzera. Di conseguenza, ciascun Cantone designerà il
referente competente.
Proviande, in collaborazione con l’UFV, ha realizzato una brochure contenente il testo
dell’Ordinanza e tavole con informazioni complementari. La brochure può essere acquistata
presso Proviande dietro corresponsione di un contributo spese (telefono 031 309 41 11).
Inoltre, in occasione di due manifestazioni dimostrative, gli specialisti interessati spiegheranno
le modifiche in base alle carcasse.
Persona di contatto:
Peter Christen, Responsabile del SC Classificazione & mercati
Telefono 031 309 41 11
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