Coltiviamo il cappuccio.

Coltiviamo il cappuccio.
Operazioni colturali
Biologico
Convenzionale
Concimazione
Distribuzione del compost:
30.000 kg per ettaro.
Concimazione chimica
di fondo.
Preparazione
del terreno
Erpicatura con erpice rotante.
Erpicatura con erpice rotante.
Trapianto
per ettaro
Trapianto meccanico della
piantina: 35-40.000.
Trapianto meccanico della
piantina: 50-60.000.
Irrigazione
Irrigazione con sistema
a pioggia.
Irrigazione con sistema
a pioggia.
Concimazione
e lavorazione
del suolo
Ripetute sarchiature meccaniche,
zappature e scerbature manuali,
tutto per l’eliminazione delle
infestanti.
Concimazione con concimi
chimici di sintesi in copertura,
oltre al diserbo chimico post
emergenza infestanti.
Trattamenti
fitosanitari
Trattamenti insetticidi naturali
(Bacillus, ecc.), se necessario.
Trattamenti antiparassitari
con insetticidi e fungicidi
di sintesi chimica.
Raccolta
Manuale.
Manuale.
Resa per ettaro
Circa 120-150 q.li.
Circa 250-300 q.li.
Iniziativa promossa nei negozi Cuorebio e NaturaSì.
graphic design Francesca Spinazzé
Perché l’agricoltura biologica è diversa
da quella convenzionale?
Un frutto per amico: buono, generoso, disponibile, trasparente.
Varietà
Forma e colore
Caratteristiche
Atlas
La testa è di colore verde chiaro,
molto uniforme e compatta,
con diametro da 20 a 35 cm
e peso di 2-3 kg.
Cavolo cappuccio piatto a ciclo
precoce, indicato per raccolte
autunnali e primaverili.
Ha un ciclo di maturazione
di 70 giorni dal trapianto.
Da utilizzarsi per il mercato
fresco e produzione di crauti.
Charmant
Pianta dall’aspetto attraente,
con portamento eretto e foglie
esterne grandi e coprenti.
Le teste sono solide, compatte
ed uniformi, di colore verde
biondo brillante.
Varietà medio-precoce
che matura, nelle semine
primaverili, a 55 giorni circa
dal trapianto e, nelle semine
estive, a 65 giorni circa dal
trapianto.
Cape Horn
Cavolo conico, ha testa
compatta, di struttura solida
e con midollo corto.
Varietà precoce, nelle semine
primaverili matura a 50 giorni
circa dal trapianto e in quelle
estive a 60 giorni circa dal
trapianto. Di qualità eccellente
e con sapore particolarmente
dolce, questo cavolo è indicato
per preparare insalate miste
o specialità a base di cavoli.
Varna
La testa è tondo ovale, molto
compatta, di un bel colore rosso
intenso. Presenta un’elevata
uniformità delle teste, portamento
composto e contemporaneità
di maturazione.
Cavolo cappuccio rosso
a ciclo tardivo di 100 giorni.
Ottima risulta la tenuta di
campo. Indicato per raccolte
invernali.
Potrai scegliere fra una generosa offerta di prodotti di stagione biologici di qualità controllata,
privi di residui chimici, buoni da gustare e disponibili a prezzi convenienti. Inoltre, se conosci
i produttori puoi comprendere ciò che differenzia i prodotti bio da quelli coltivati con metodi
agricoli convenzionali: solo se c’è trasparenza puoi scegliere il meglio per la tua spesa!
Conosciamo il produttore di cappucci
Azienda Agricola
di Scappini Cristiano
L’azienda agricola veronese è nata nel 1987 per iniziativa
di Cristiano Scappini, che lasciò il lavoro in fabbrica per
diventare agricoltore biologico. Dopo aver lavorato per
anni la terra a mano, Cristiano negli ultimi anni si è dotato
di alcuni macchinari che ne facilitano il lavoro.
L’azienda coltiva le differenti varietà di cavolo.
Per visitare l’azienda:
Azienda Agricola di Scappini Cristiano
Via Abetone 4/A Strada Pellegrina - 37063 Isola della Scala (VR)
I cappucci che trovi in negozio possono provenire anche da altri piccoli produttori locali.
Il cavolo cappuccio, tipicamente italiano
In Italia il cavolo cappuccio è coltivato in
tutte le regioni, anche se è maggiormente
frequente nel centro-sud. Si differenzia dal
cavolo verza per le foglie lisce e mai bollose
e per la parte edule (palla o testa o cappuccio),
che è più compatta. I cappucci vengono
consumati crudi o cotti o servono a preparare
il “cavolo acido” (o crauti), molto diffuso
nel Trentino e nell’Europa settentrionale
e centrale. Le varietà di cavolo cappuccio
possono essere classificate in vario modo,
a seconda del colore delle foglie (verdi
e rosse), della destinazione del prodotto
(consumo fresco e trasformazione industriale)
e in base al periodo di raccolta: primaveriliestive (precoci), autunnali (medio-tardive)
e invernali (tardive). Il cavolo cappuccio
possiede un buon contenuto in sostanza
secca e in glucidi, un basso valore energetico,
un equilibrato contenuto vitaminico e un
discreto contenuto in calcio, fosforo e
potassio.