Convegno
“Alimentazione e tumori: update tra scienza e salute”
Torino, 27 Maggio 2016
Auditorium della Banca Popolare di Novara, Piazza San Carlo 196
RAZIONALE
Prevenire i tumori anche con l'alimentazione è possibile? Questa ipotesi é stata lungamente
indagata negli anni, gli studi scientifici si sono susseguiti ed hanno confermato con certezza questa
relazione, l'epidemiologia nutrizionale ha definito quali cibi possano favorire la trasformazione
neoplastica di una cellula, se assunti per lungo tempo. Una dieta sana ed equilibrata può ridurre il
rischio di tumore? Esistono cibi o integratori che non si possono assumere durante la
chemioterapia? É necessario diventare vegetariani dopo la diagnosi? Alcuni alimenti possono
prevenire l'insorgenza di recidive? Queste sono le domande che vengono poste quotidianamente
agli operatori sanitari che lavorano in oncologia (che siano medici, infermieri o dietisti) ed il
convegno in oggetto si occuperà di aiutarli a rispondere secondo evidenza scientifica ad ogni
quesito.
Segreteria scientifica: E.Finocchiaro, M.Mistrangelo, MA Satolli
SC Dietetica e Nutrizione Clinica – SC Oncologia Medica I
Azienda Ospedaliera Universitaria Città della Salute e della Scienza di Torino
DESTINATARI
Medici Chirurghi – Discipline: Cardiologia, Gastroenterologia, Geriatria, Medicina Generale (Medici
di Famiglia), Medicina interna, Oncologia, Radioterapia, Scienze dell’Alimentazione e Dietetica
Dietisti; Biologi; Farmacisti Ospedalieri e Territoriali; Infermieri; Psicologi
PROGRAMMA
8.30
Registrazione dei partecipanti
8.45
APERTURA E SALUTI
9.00
9.30
9.50
10.10
10.30
11.00
11.30
12.00
12.30
Alimentazione e tumori: recenti evidenze in
epidemiologia
SESSIONE I: PREVENZIONE PRIMARIA – 1^ parte
Composti bioattivi della dieta: possibile azione nel
modulare il rischio di tumore
La dieta mediterranea ed il rischio di tumori
GUT MICROBIOMA: i microbi offrono delle strategie per
combattere il cancro
Discussione
Coffee Break
SESSIONE I: PREVENZIONE PRIMARIA – 2^ parte
Consumo di carne e rischio tumorale
Interazione tra fibra alimentare e tumore
Discussione
Etta Finocchiaro, Oscar
Bertetto
Carlo Senore, Livia Giordano
Antonella De Francesco,
Libero Ciuffreda
Nicoletta Pellegrini
Patrizia Gnagnarella
Etta Finocchiaro
Andrea Pezzana, Silvia Novello
Carlotta Sacerdote
Maurizio Fadda
COMUNICARE di Carola Brion
C.so Sebastopoli 37 - 10134 Torino – tel. 011.6604284 / fax 011.3043890
P.I. 09977190017- CF BRNCRL67C64L219I - [email protected]
13.00
14.15
14.45
15.15
15.30
15.45
16.00
16.15
16.45
17.00
colazione didattica a basso indice glicemico
SESSIONE II: PREVENZIONE SECONDARIA-TERZIARIA
Componenti bioattivi delle piante e loro capacità di
interagire, ma mai sostituire, i farmaci chemioterapici
L'insulina e la sua influenza sulla cellula tumorale
Discussione
SESSIONE III: PROBLEMI APERTI TRA ALIMENTAZIONE
E TUMORE
Latte e derivati e tumore
Azioni degli antiossidanti naturali
Conservazione dei cibi e ripercussione sulla salute
umana
Discussione
Compilazione questionario ECM
Conclusioni e chiusura dei lavori
Mario Airoldi, Maria Piera
Mano
Giovanni Appendino
Marco Gallo
Taira Monge, Maria
Antonietta Satolli
Sabina Sieri
Stefano Scoglio
Lucia Decastelli
Marinella Mistrangelo
FACULTY
Mario Airoldi SC Oncologia Medica 2, AOU Città della Salute e della Scienza di Torino-Presidio
Molinette
Giovanni Appendino Dipartimento di Scienze del Farmaco, Università del Piemonte Orientale,
Novara
Oscar Bertetto Dipartimento Funzionale Interaziendale Interregionale Rete Oncologica del
Piemonte e della valle d’Aosta
Libero Ciuffreda SC Oncologia Medica 1, AOU Città della Salute e della Scienza di Torino-Presidio
Molinette
Antonella De Francesco SC Dietetica e nutrizione clinica, AOU Città della Salute e della Scienza di
Torino-Presidio Molinette
Lucia Decastelli SC Controllo Alimenti e Igiene delle Produzioni, Istituto Zooprofilattico
Sperimentale Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta, Torino
Maurizio Fadda SC Dietetica e nutrizione clinica, AOU Città della Salute e della Scienza di TorinoPresidio Molinette
Etta Finocchiaro SC Dietetica e nutrizione clinica, AOU Città della Salute e della Scienza di TorinoPresidio Molinette
Marco Gallo SC Endocrinologia Oncologica U, AOU Città della Salute e della Scienza di TorinoPresidio Molinette
Livia Giordano SC Epidemiologia dei tumori - CPO, AOU Città della Salute e della Scienza di Torino
Patrizia Gnagnarella, Divisione di Epidemiologia e Biostatistica, Istituto Europeo di Oncologia,
Milano
Maria Piera Mano SC Epidemiologia dei tumori - CPO, AOU Città della Salute e della Scienza di
Torino
Marinella Mistrangelo SC Oncologia Medica 1, AOU Città della Salute e della Scienza di TorinoPresidio Molinette
Taira Monge SC Dietetica e nutrizione clinica, AOU Città della Salute e della Scienza di TorinoPresidio Molinette
Silvia Novello Dipartimento di Oncologia, Università degli Studi di Torino
Nicoletta Pellegrini Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Università degli Studi di Parma
Andrea Pezzana SSD Dietetica e nutrizione clinica, ASL TO2 ospedale San Giovanni Bosco, Torino
Carlotta Sacerdote SC Epidemiologia dei tumori – CPO, AOU Città della Salute e della Scienza di
Torino
COMUNICARE di Carola Brion
C.so Sebastopoli 37 - 10134 Torino – tel. 011.6604284 / fax 011.3043890
P.I. 09977190017- CF BRNCRL67C64L219I - [email protected]
Maria Antonietta Satolli SC Oncologia Medica 1, AOU Città della Salute e della Scienza di TorinoPresidio Molinette
Stefano Scoglio Centro di Ricerche Nutriterapiche, Urbino
Carlo Senore, SC Epidemiologia, screening e registro tumori - CPO, Torino
Sabina Sieri, UO Epidemiologia Nutrizionale, Fondazione IRCCS Istituto nazionale dei Tumori,
Milano
COMUNICARE di Carola Brion
C.so Sebastopoli 37 - 10134 Torino – tel. 011.6604284 / fax 011.3043890
P.I. 09977190017- CF BRNCRL67C64L219I - [email protected]
