La Liguria
La Liguria è una piccola regione nel nord-ovest dell’Italia. Confina con il Mar Ligure,
la Francia, il Piemonte e la Toscana. Il clima mite favorisce la crescita di vigneti,
oliveti e fiori. Il capoluogo, Genova, è il porto più importante d’Italia ed un centro
industriale ed economico. Per le bellezze dei suoi palazzi e delle sue chiese, Genova è
chiamata La Superba. Le Cinque Terre, cinque piccoli villaggi sulla costa, sono una
grande attrazione turistica.
Il pesto è un condimento tipico della Liguria. I suoi ingredienti sono: foglie di
basilico, olio extra vergine di oliva, pinoli, sale e formaggio parmigiano o pecorino o
tutti e due. Il suo nome viene da pestare. Tradizionalmente, infatti, si usava pestare
gli ingredienti in un mortaio di marmo con un pestello di legno. Oggi, però, per fare il
pesto, molti usano il frullatore.
Il genovese Niccolò Paganini, violinista e compositore (1782-1840), ci ha lasciato
molti concerti per violino. Lui stesso suonava così bene il violino (un Guarnirei de
Gesù conservato nel palazzo del Municipio) che i suoi contemporanei gli hanno
attribuito poteri misteriosi, quasi diabolici, Si dice che molte colte, la notte, ancora
oggi si sente suonare il suo violino nel palazzo deserto.
