ADDITIVI CHIMICI
E 100 - Curcumina = derivato dalla curcuma; dati insufficienti su tossicità, embriotossicità e
teratogenicità
E 101 - Lattoflavina (Vitamina B2)
E 102 - Tartrazina = sconsigliato per i bambini; controindicato per chi è allergico all’acido
acetilsalicilico (la comune “aspirina”) e per i soggetti asmatici
E 103 - Resorcinolo
E 104 - Giallo di chinolina = vietato in Australia
E 105 - Giallo solido
E 106 - Riboflavina
E 107 - Giallo 2G
E 110 - Giallo arancio S = giallo, sconsigliato ai bambini; può provocare allergie ed eruzioni
cutanee; controindicato per chi è allergico all’acido acetilsalicilico (la comune “aspirina”) e per i
soggetti asmatici
E 111 - Arancio GGN
E 120 - Cocciniglia = sconsigliato ai bambini; ottenuto per essiccazione (e successiva
polverizzazione) di un insetto, la cocciniglia
E 121 - Orceina, oricello
E 122 - Azorubina = sconsigliato ai bambini; può provocare allergie ed eruzioni cutanee;
controindicato per chi è allergico all’acido acetilsalicilico (la comune “aspirina”) e per i soggetti
asmatici
E 123 - Amaranto = vietato negli USA dal 1976; mutageno; può provocare allergie ed eruzioni
cutanee; controindicato per chi è allergico all’acido acetilsalicilico (la comune “aspirina”) e per i
soggetti asmatici
E 124 - Rosso cocciniglia A = sconsigliato ai bambini; può provocare allergie ed eruzioni cutanee;
controindicato per chi è allergico all’acido acetilsalicilico (la comune “aspirina”) e per i soggetti
asmatici
E 125 - Scarlatto GN
E 126 - Ponceau 6R
E 127 - Eritrosina = sconsigliato ai bambini; può incrementare i livelli dell’ormone tiroidale e
portare all’ipertiroidismo; può causare ipersensibilità alla luce
E 128 - Rosso 2G
E 129 - Rosso AC = allergenico in condizioni di allergie e irritazione alla pelle
E 130 - Blu antrachinonico
E 131 - Blu patent V = non permesso in Australia
E 132 - Indigotina = leggermente tossico; può causare nausea, vomito, ipertensione, reazioni
cutanee, problemi respiratori
E 133 - Blu brillante FCF
E 140 - Clorofilla = leggermente tossico
E 141 - Complessi rameici delle clorofille = leggermente tossico
E 142 - Verde acido brillante BS = leggermente tossico
E 150 - Caramello = sconsigliato ai bambini; ottenuto attraverso la reazione esotermica tra
saccarosio e sostanze chimiche, quali acido solforico e ammoniaca
E 151 - Nero Brillante BN = sconsigliato ai bambini; può provocare allergie ed eruzioni cutanee;
controindicato per chi è allergico all’acido acetilsalicilico (la comune “aspirina”) e per i soggetti
asmatici
E 152 - Black 7984
E 153 - Carbone medicinale vegetale = vietato negli USA
E 154 - Marrone FK = vietato in Australia
E 155 - Marrone cioccolato HT
E 160a - Carotene alfa, beta, gamma
E 160b - Annatto = sconsigliato ai bambini
E 160c - Capsantina = vietato in Australia
E 160d - Licopene = vietato in Australi
E 160e - Beta-apo-8-carotene = può essere sintetico
E 160f - Etil-estere beta-apo-8-carotene = può essere sintetico
E 161a - Xantofille
E 161b - Bixina
E 161c - Criptoxantina
E 161d - Rubixantina
E 161e - Violoxantina
E 161f - Rodoxantina
E 161g - Cantaxantina
E 162 - Rosso di barbabietola - Betanina
E 163 - Antociani - Antocianine
E 170 - Carbonato di calcio
E 171 - Biossido di titanio = colorante minerale
E 172 - Ossido e idrossido di ferro = colorante minerale
E 173 - Alluminio = vietato in Australia
E 174 - Argento = vietato in Australia
E 175 - Oro = vietato in Australia
E 180 - Litolrubina BK (rosso) = vietato in Australia
E 181 - Terra d’ombra bruciata
E 197 - Oro
CONSERVANTI
E 200 - Acido sorbico = possibili irritazioni della pelle
E 201 - Sorbato di sodio = vietato in Svizzera
E 202 - Sorbato di potassio = uso limitato negli USA
E 203 - Sorbato di calcio = uso limitato negli USA
E 210 - Acido benzoico = sconsigliato ai bambini; può provocare irritazioni cutanee, irritazione
gastrica; può indurre disturbi neurologici
E 211 - Benzoato di sodio = sconsigliato ai bambini; può provocare irritazioni cutanee, irritazione
gastrica; può indurre disturbi neurologici
E 212 - Benzoato di potassio = sconsigliato ai bambini; può provocare irritazioni cutanee,
irritazione gastrica; può indurre disturbi neurologici e intorpidimento orale
E 213 - Benzoato di calcio = sconsigliato ai bambini; può provocare irritazioni cutanee, irritazione
gastrica; può indurre disturbi neurologici e intorpidimento orale
E 214 - Etile p-ossibenzoato = vietato in Australia
E 215 - Sale sodico dell’estere etilico dell’acido p-ossibenzoico = vietato in Australia
E 216 - Propile p-ossibenzoato = allergenico
E 217 - Sale sodico dell’estere propilicodell’acido p-ossibenzoico = vietato in Australia
E 218 - Metile p-ossibenzoato = può provocare reazioni allergiche
E 219 - Sale sodico dell’estere metilico dell’acido p-ossibenzoico = vietato in Australia
E 220 - Anidride solforosa = sconsigliato ai bambini; può causare reazioni allergiche e asma;può
provocare la perdita di calcio e la distruzione della vitamina B1
E 221 - Sodio solfito = sconsigliato ai bambini; può causare reazioni allergiche e asma;può
provocare la perdita di calcio e la distruzione della vitamina B1
E 222 - Bisolfito di sodio = sconsigliato ai bambini; può causare reazioni allergiche e asma;può
provocare la perdita di calcio e la distruzione della vitamina B1
E 223 - Metabisolfito di sodio = sconsigliato ai bambini; può causare reazioni allergiche e asma;può
provocare la perdita di calcio e la distruzione della vitamina B1
E 224 - Metabisolfito di potassio = sconsigliato ai bambini; può causare reazioni allergiche e asma;
può provocare la perdita di calcio e la distruzione della vitamina B1
E 225 - Potassio solfito = vietato in Svizzera; sconsigliato ai bambini; può causare reazioni
allergiche e asma; può provocare la perdita di calcio e la distruzione della vitamina B1
E 226 - Solfito di calcio = vietato in Australia
E 227 - Bisolfito di calcio = vietato in Australia
E 228 - Potassio solfito acido = sconsigliato ai bambini; può causare reazioni allergiche e asma; può
provocare la perdita di calcio e la distruzione della vitamina B1
E 230 - Difenile = vietato in Australia
E 231 - Ortofenil fenolo = vietato in Australia
E 232 - Ortofenil fenato di sodio = vietato in Australia
E 233 - Tiabendazolo = vietato in Australia
E 234 - Nisina = vietato in Svizzera
E 235 - Natamicina
E 236 - Acido formico = vietato in Australia
E 237 - Formiato di sodio
E 238 - Formiato di calcio
E 239 - Esametilentetramina = vietato in Australia; mutageno; si trasforma in formaldeide,
tremendo agente cancerogeno
E 240 - Aldeide formica = vietato in Australia e Svizzera
E 249 - Nitrito di potassio = vietato in Svizzera; uso limitato in Australia; sconsigliato ai bambini;
può combinarsi con altre sostanze generando nitrosammine, sostanze a effetto mutageno e
cancerogeno
E 250 - Nitrito di sodio = sconsigliato ai bambini; può combinarsi con altre sostanze generando
nitrosammine, sostanze a effetto mutageno e cancerogeno
E 251 - Nitrato di sodio = sconsigliato ai bambini; può combinarsi con altre sostanze generando
nitrosammine, sostanze a effetto mutageno e cancerogeno
E 252 - Nitrato di potassio = sconsigliato ai bambini; può combinarsi con altre sostanze generando
nitrosammine, sostanze a effetto mutageno e cancerogeno
E 260 - Acido acetico
E 261 - Potassio acetato = può accentuare problemi renali
E 262 - Sodio acetato
E 263 - Calcio acetato
E 264 - Ammonio acetato
E 270 - Acido lattico
E 280 - Acido propionico
E 281 - Sodio propionato
E 282 - Calcio propionato
E 283 - Potassio propionato
E 290 - Anidride carbonica
ANTIOSSIDANTI
E 296 - Acido malico DL
E 297 - Acido fumarico
E 300 - Acido L-ascorbico (Vitamina C)
E 301 - Sodio L-ascorbato
E 302 - Calcio L-ascorbato
E 303 - Acido diacetil L-ascorbico
E 304 - Palmitato di L-ascorbile
E 306 - Tocoferolo naturale (Vitamina E)
E 307 - Alfa tocoferolo di sintesi
E 308 - Gamma tocoferolo
E 309 - Delta tocoferolo di sintesi
E 310 - Gallato di propile = uso limitato in Australia; possono creare irritazione gastrica ed eritemi
orali
E 311 - Gallato di ottile = uso limitato in Australia; possono creare irritazione gastrica ed eritemi
orali
E 312 - Gallato di dodecile = uso limitato in Australia; possono creare irritazione gastrica ed eritemi
orali
E 317 - Acido eritorbico
E 318 - Sodio eritorbato
E 319 - ter-Butil-idrochinone
E 320 - BHA Butilidrossianisolo = uso limitato in Australia; sconsigliato ai bambini; sospetto
cancerogeno; provoca un aumento dei lipidi e del colesterolo nel sangue; può indurre la formazione
di enzimi metabolici nel fegato capaci di distruggere la vitamina D
E 321 - BHT Butilidrossitoluolo = uso limitato in Australia; sconsigliato ai bambini; sospetto
cancerogeno; provoca un aumento dei lipidi e del colesterolo nel sangue; può indurre la formazione
di enzimi metabolici nel fegato capaci di distruggere la vitamina D
E 322 - Lecitina di soia
REGOLATORI DI ACIDITÀ
E 325 - Lattato di sodio
E 326 - Lattato di potassio
E 327 - Lattato di calcio
E 328 - Lattato di ammonio
E 329 - Lattato di magnesio
E 330 - Acido citrico
E 331 - Sodio citrato
E 332 - Potassio citrato
E 333 - Calcio citrato
E 334 - Acido L-tartarico
E 335 - Sodio tartrato
E 336 - Potassio tartrato
E 337 - Sodio-Potassio tartrato
E 338 - Acido ortofosforico
E 339a - Sodio di-ortofosfato
E 339b - di-Sodio ortofosfato
E 339c - tri-Sodio orotofosfato
E 340a - Potassio ortofosfato
E 340b - di-Potassio ortofosfato
E 340c - tri-Potassio ortofosfato
E 341a - Calcio tetra-di-ortofosfato
E 341b - Calcio ortofosfato
E 341c - tri-Calcio di-ortofosfato
E 343 - Magnesio fosfati
E 350 - Sodio malati
E 351 - Potassio malati
E 352 - Calcio malati
E 353 - Acido metatartarico
E 354 - Calcio tartrato
E 355 - Acido adipico
E 357 - Potassio adipato
E 363 - Acido succinico
E 365 - Sodio fumarato
E 366 - Potassio fumarato
E 367 - Calcio fumarato
E 370 - 1,4-Eptonolattone
E 375 - Niacina (Vitamina B3)
E 380 - tri-Ammonio citrato
E 381 - Ammonio ferrico citrato
E 385 - Calcio disodico EDTA
ADDENSANTI - EMULSIONANTI GELIFICANTI - STABILIZZANTI
E 400 - Acido alginico
E 401 - Sodio alginato
E 402 - Potassio alginato
E 403 - Ammonio alginato
E 404 - Calcio alginato
E 405 - Propilene-glicole alginato
E 406 - Agar-agar
E 407 - Carragenina = probabile cancerogeno
E 408 - Furcellarano
E 409 - Farina di semi di carrube
E 410 - Farina di semi di carrube
E 411 - Farina di semi di guar
E 412 - Farina di semi di guar
E 413 - Gomma adragante = probabile allergenico
E 414 - Gomma arabica = probabile allergenico
E 415 - Gomma xantano
E 416 - Gomma karaya
ADDITIVI VARI
E 420 - Sorbitolo = uso limitato in Australia; può causare disturbi gastrici
E 421 - Mannitolo = vietato in Svizzera; possibile allergenico; può causare nausea, diarrea, vomito
E 422 - Glicerina
E 430 - Poliossietilene 8
E 431 - Poliossietilene 40
E 432 - Polisorbato 20
E 433 - Polisorbato 80
E 434 - Polisorbato 40
E 435 - Polisorbate 60
E 436 - Polisorbato 65
E 440a - Pectina
E 440b - Pectina amidata
E 441 - Gelatina
E 442 - Ammonio fosfatide
E 450 - Polifosfati = sconsigliati ai bambini; possono causare disturbi digestivi
CELLULOSE
E 460a - Cellulosa = vietato in Australia; possono provocare ostruzioni e distensioni intestinali
E 460b - Cellulosa microcristallina = vietato in Australia; possono provocare ostruzioni e
distensioni intestinali
E 460c - Cellulosa in polvere = vietato in Australia; possono provocare ostruzioni e distensioni
intestinali
E 461 - Metilcellulosa = vietato in Australia; possono provocare ostruzioni e distensioni intestinali
E 462 - Idrossipropil-cellulosa =vietato in Australia; possono provocare ostruzioni e distensioni
intestinali
E 463 - Idrossipropil-cellulosa = vietato in Australia; possono provocare ostruzioni e distensioni
intestinali
E 464 - Idrossipropil-metilcellulosa =vietato in Australia; possono provocare ostruzioni e
distensioni intestinali
i E 465 - Metilcellulosa =vietato in Australia; possono provocare ostruzioni e distensioni intestinali
E 466 - Sodio carbossimetilcellulosa = vietato in Australia; possono provocare ostruzioni e
distensioni intestinali
ADDITIVI VARI - EMULSIONANTI
E 469 - Sodio caseinato = vietato in Australia; possono provocare ostruzioni e distensioni intestinali
E 470 - Sali di sodio, di potassio o di calcio degli acidi grassi
E 471 - Mono e digliceridi degli acidi grassi
E 472a - Esteri acetici dei mono e digliceridi degli acidi grassi
E 472b - Esteri lattici dei mono e digliceridi degli acidi grassi
E 472c - Esteri citrici dei mono e digliceridi degli acidi grassi
E 472d Esteri tartarici dei mono e digliceridi degli acidi grassi
E 472e - Esteri mono e diacetiltartarici dei mono e digliceridi degli acidi grassi
E 472f - Esteri misti acetico-tartarici dei mono e digliceridi degli acidi grassi
E 473 - Sucresteri degli acidi grassi
E 474 - Sucrogliceridi
E 475 - Esteri poliglicerici degli acidi grassi
E 476 - Poliglicerol-poliricinoleato
E 477 - Esteri del propilenglicole con gli acidi grassi
E 478 - Esteri lattici degli acidi grassi
E 480 - Sodio diottil-solfosuccinato
E 481 - Stearoil-2-lattato di sodio
E 482 - Steraoil-2-lattato di calcio
E 483 - Tartrato di steraoile
E 491 - Sorbitano monostereato
E 492 - Sorbitano tristearato
E 493 - Sorbitano monolaurato
E 494 - Sorbitano monooleato
E 495 - Sorbitano monopalmitato
SALI MINERALI
E 500 - Sodio carbonato
E 501 - Potassio carbonato
E 503 - Ammonio carbonato = irritante per le membrane mucose
E 504 Magnesio carbonato
E 507 - Acido cloridrico
E 508 - Potassio cloruro
E 509 - Calcio cloruro
E 510 - Ammonio cloruro = può accentuare problemi renali ed epatici
E 511 - Magnesio cloruro
E 513 - Acido solforico = vietato in Australia
E 514 - Sodio solfato
E 515 - Potassio solfato
E 516 - Calcio solfato
E 518 - Magnesio solfato
E 519 - Rame solfato
E 524 - Sodio idrossido = vietato in Australia
E 525 - Potassio idrossido =vietato in Australia
E 526 - Calcio idrossido = vietato in Australia
E 527 - Ammonio idrossido =vietato in Australia
E 528 - Magnesio idrossido =vietato in Australia
E 529 - Calcio ossido = vietato in Australia
E 530 - Magnesio ossido = vietato in Australia
E 535 - Sodio ferrocianuro
E 536 - Potassio ferrocianuro
E 540 - di-Calcio difosfato =vietato in Australia
E 541 - Sodio-alluminio fosfato = vietato in Australia
E 544 - Calcio polifosfato = vietato in Australia
E 545 - Ammonio polifosfato = vietato in Australia
E 551 - Silice biossido
E 552 - Calcio silicato
E 553a - Magnesio silicato = vietato in Australia
E 553b - Talco = possibile effetto cancerogeno sullo stomaco
E 554 - Sodio-alluminio silicato
E 556 - Calcio-alluminio silicato
E 558 - Bentonite
E 559 - Caoline
E 570 - Acido stearico
E 572 - Magnesio stearato
E 575 - Glucono delta-lattone
E 576 - Sodio gluconato
E 577 - Potassio gluconato
E 578 - Calcio gluconato
E 579 - Ferro gluconato
E 585 - Ferro lattato
ESALTATORI DI SAPIDITÀ
E 620 - Glutammato monosodico = uso limitato in Australia; possibile allergenico; può provocare
l’insorgenza della “sindrome da ristorante cinese” (mal di testa, palpitazioni cardiache, vertigini,
nausea, .); può provocare allergie ed eruzioni cutanee; controindicato per chi è allergico all’acido
acetilsalicilico (la comune “aspirina”) e per i soggetti asmatici
E 621 - Sodio L-glutammato - MSG = uso limitato in Australia; possibile allergenico; può
provocare l’insorgenza della “sindrome da ristorante cinese” (mal di testa, palpitazioni cardiache,
vertigini, nausea, .); può provocare allergie ed eruzioni cutanee; controindicato per chi è allergico
all’acido acetilsalicilico (la comune “aspirina”) e per i soggetti asmatici
E 622 - Monopotassio glutammato = può causare nausea, vomito, diarrea, crampi addominali
E 623 - Calcio glutammato
E 624 - Monoammonio L-glutammato
E 625 - Magnesio di-L-glutammato
E 627 - di-Sodioguanilato
E 631 - di-Sodio inosinato
E 635 - Sodio 5′ribonucleotide
E 636 - Maltolo
E 637 - Etilmaltolo
ADDITIVI VARI
E 900 - Dimetilpolisilossano
E 901 - Cera d’api = può provocare reazioni allergiche
E 903 - Cera carnauba = può provocare reazioni allergiche
E 904 - Gomma lacca bianca raffinata
E 905 - Paraffine = può inibire l’assorbimento di grassi e di vitamine liposolubili
E 907 - Cera microcristallina raffinata = vietato in Australia
E 920 - L-cisteina e cloridrati
E 924 - Potassio bromato
E 925 - Cloro = cancerogeno
E 926 - Cloro biossido
E 927 - Azodicarbonammide
E 928 - Benzolo perossido
E 931 - Azoto
E 932 - Azoto ossido
E 950 - Potassio acesulfame (Acesulfame K) = non testato
EDULCORANTI
E 951 - Aspartame = dolcificante artificiale; allergenico
E 952 - Acido ciclammico = vietato negli USA e in Gran Bretagna; probabile cancerogeno
E 953 - Ciclammato
E 954 - Saccarina = cancerogeno
E 957 - Taumatina
E 965 - Sciroppo di glucosio idrogenato
E 967 - Xilitolo = non testato
E 1200 - Polidestrosio
E 1201 - Polivinilpirrolidone
E 1202 - Polivinilpirrolidone
AMIDI
E 1400 - Destrina bianca e gialla
E 1401-1450 - Fibre
E 1505 - Trietilacetato
E 1510 - Etanolo
E 1520 - Propilenglicole
