Allegato A - Itis Rossi

Allegato A
RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE Renato Bonomi
(eventuale compresente)
DOCENTE Katia Cunetto
Materia: Chimica Organica e Biochimica Classe: 5ACH Anno Scolastico: 2015/2016
In relazione alla programmazione curricolare sono stati conseguiti i seguenti obiettivi in termini di:
SITUAZIONE DELLA CLASSE RELATIVA A:
- competenze sviluppate
- abilità conseguite
- problematiche incontrate
- altro
Competenze
- Sanno formulare ed esprimere ragionamenti attinenti la materia e talvolta collegati alle altre
discipline.
- Relativamente al modulo sviluppato con metodologia CLIL, si sanno esprimere, in maniera
semplice e guidata, anche in lingua inglese.
- Sanno consultare manuali e testi scientifici anche in lingua inglese.
- Sono capaci di realizzare, se opportunamente guidati, un progetto.
- Sono capaci di lavorare in gruppo.
- Rispettano i tempi stabiliti per l’esecuzione di compiti assegnati.
- Sanno leggere ed interpretare simboli, schemi, grafici, tabelle e disegni.
- Sanno documentare e relazionare il proprio lavoro.
- Sono consapevoli delle potenzialità e dei limiti delle tecnologie, nel contesto culturale e
sociale in cui sono applicate.
Abilità
Gli studenti sono in grado di:
- Progettare un esperimento guidati dall’insegnate
- Eseguire correttamente un esperimento (montaggio delle apparecchiature e manualità
specifica nelle varie fasi di lavoro)
- Eseguire calcoli e valutare i risultati ottenuti
- In alcune circostanze individuare delle interconnessioni con le altre discipline dell'area
chimica
- Eseguire una ricerca su un nuovo argomento ed esporre quanto ricercato, anche mediante
l’utilizzo di una presentazione Power Point
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- SISTEMA QUALITA’ -
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LIBRO DI TESTO ADOTTATO:
Boschi M.P., Rizzoni P.: Biochimicamente
- Le biomolecole
- L’energia e i Metabolismi
CONTENUTI DISCIPLINARI E TEMPI DI REALIZZAZIONE ESPOSTI PER:
 Unità didattiche e/o
 Moduli e/o
 Percorsi formativi ed
 Eventuali approfondimenti
Modulo 0 - Ripasso
Periodo
Ore
- Lipidi: trigliceridi e acidi grassi, fosfolipidi, prostaglandine, terpeni, steroidi.
- Carboidrati: monosaccaridi, forme aperte ed emiacetaliche, anomeria e
mutarotazione, legame glicosidico, disaccaridi, polisaccaridi, zuccheri
riducenti e non. Ossidazione degli zuccheri.
Settembre-Ottobre
10
Novembre
10
Dicembre-Gennaio
15
Gennaio
4
Febbraio
12
Marzo-Aprile
26
Aprile
4
Modulo 1 – Amminoacidi e proteine
- Struttura degli AA, proprietà chimiche e fisiche, punto isoelettrico
- Legame peptidico e ponti disolfuro
- Struttura primaria, secondaria, terziaria, quaternaria delle proteine
- Sintesi peptidica e gruppi protettori
Modulo 2 – Acidi nucleici (CLIL)
- Struttura degli acidi nucleici (DNA e RNA)
- Plasmidi, supercoil, open circular, linear form, G-quadruplex
- Cenni sulla biosintesi delle proteine
- Sintesi chimica degli acidi nucleici
- Approfondimento sugli utilizzi del DNA nella ricerca scientifica
- Cleavage del DNA, gli enzimi di restrizione
Approfondimento – Biochimica Vegetale: I metabolismi Secondari
- Le principali vie metaboliche delle piante
- I metaboliti secondari (ruolo ecologico e principali categorie di composti)
Modulo 3 – Cinetica enzimatica
- Definizione, classificazione e caratteristiche degli enzimi
- Meccanismo d’azione di un enzima
- Significato chimico di Km e Vmax
- Cinetica enzimatica ed equazione di Michaelis-Menten
- Regolazione enzimatica
Modulo 4 – Energia e metabolismi
- L’energia e la sua conversione: i coenzimi, il trasporto degli elettroni, i
sistemi RedOx nella cellula
- Metabolismo dei glucidi (anaeobico ed aerobico), dei lipidi e dei composti
azotati
- I bilanci energetici nei metabolismi trattati
- Ruolo e struttura del mitocondrio
Approfondimento – La fotosintesi
- La reazione generale della fotosintesi
- I principali stadi della fotosintesi (fotosistemi, ciclo di Calvin)
- Analogia strutturale e funzionale tra mitocondrio e plastide
Modulo 5 – DNA ricombinante e biotecnologie
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- DNA ricombinante: definizione, inserzione di nuovi geni, fonti di DNA per la
clonazione
- Biotecnologia: definizione ed aspetti produttivi; OGM
- La PCR
Maggio
9
Laboratorio
- Determinazione del punto isoelettrico e delle pKa di alcuni amminoacidi
Tutto l’anno
mediante titolazioni acido-base e conduttimetriche
- Saggio degli zuccheri riducenti
- Titolazione incognita di una soluzione di glucosio
- Determinazione della Km e Vmax dell’enzima Lattasi
- Sintesi organiche, purificazione e caratterizzazione del prodotto di reazione
- Preparazione di campioni, registrazione ed interpretazione di spettri IR
-
METODOLOGIE:
Lo svolgimento del programma è stato attuato principalmente con
nell’organizzazione delle lezioni sono stati adottati metodi più opportuni, quali:
-
lezioni
frontali,
tuttavia
periodici ripassi degli argomenti propedeutici a quelli di futura trattazione
lavori di ricerca bibliografica, anche in lingua
esposizione di lavori individuali e preparazione di presentazioni
correzione di esercizi proposti
.
MATERIALI DIDATTICI
- Metodiche di laboratorio discusse precedentemente in classe con il docente, con il fine di negoziare e
discutere le scelte operative
- Utilizzo del proiettore durante le spiegazioni con discussione dei principali meccanismi di reazione
- Strumentazione di laboratorio: vetreria standard, rotovapor, TLC di silice, cromatografia su colonna in fase
diretta, spettrometro IR
- Testi specifici forniti dal docente
TIPOLOGIE DELLE PROVE DI VERIFICA UTILIZZATE
- Interrogazioni orali
- Prove scritte valide per l’orale
- Prove di laboratorio
- Relazioni di laboratorio
A disposizione della commissione sono depositati in segreteria i seguenti esempi delle prove e
delle verifiche effettuate:
Data
22/12/2015
24/02/2016
21/04/2016
Tipo di prova
Simulazione terza prova modalità B
Simulazione terza prova modalità B
Simulazione terza prova modalità B
Firma del Docente
Firma eventuale Docente Compresente
Renato Bonomi
Katia Cunetto
Pag. 3 di 4
- SISTEMA QUALITA’ -
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Vicenza, 13/05/2016
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