Fisiologia Veterinaria I (6 CFU; 68 ore di lezione: 60 di lezione e 8 di esercitazioni)
Obiettivi formativi del corso: Il corso intende fornire agli studenti una conoscenza dettagliata dei
meccanismi fondamentali che regolano la funzione cellulare e le strategie di comunicazione intercellulare, dei
meccanismi che presiedono alle funzioni del sistema nervoso, al controllo delle attività motorie ed alla
modulazione delle funzioni vegetative e comportamentali. Il corso intende altresì analizzare le strategie
digestive nelle diverse specie al fine di costruire le basi teoriche della nutrizione e alimentazione animale.
Lezioni
Tematiche
generali
INTRODUZIONE
(2)
FISIOLOGIA
GENERALE:
CARATTERI
STICHE DELLA
CELLULA E
DELLE
MEMBRANE
(6 ORE)
Argomenti
Contenuti specifici
L’animale e
l’ambiente
L’organismo animale visto nel contesto ambientale, funzioni fisiologiche,
omeostasi e omeoresi, i feed back.
La membrana cellulare. La cellula. Strutture e specializzazioni funzionali.
Trasporti passivi: Diffusione semplice, diffusione mediata da canali,
diffusione facilitata. Proteine canale. La diffusione dell’acqua. Osmosi e
Pressione osmotica. Soluzioni fisiologiche. Proteine carrier. Trasporti attivi
primari: la pompa sodio potassio ATPasica, la pompa protonica, le pompe
del calcio, etc.
Trasporti attivi secondari, uniporti, simporti e antiporti. Assorbimento del
glucosio e degli aminoacidi a livello intestinale, pompa protonica, produzione
HCl da parte dello stomaco. Endocitosi, esocitosi, Fagocitosi, pinocitosi.
Permeabilità della membrana cellulare. Equilibrio di Gibbs-Donnan; sua
applicabilità alla membrana cellulare. Potenziale di membrana a riposo.
Equazione di Nernst; potenziale di equilibrio elettrochimico degli ioni. Patch
clamp; voltage clamp.
Generalità sul sangue. Composizione elettrolitica.
Meccanismi tampone del plasma; alcalosi ed acidosi. metaboliche. Valore
ematocrito. Il plasma. Le proteine plasmatiche: origine, funzioni. Ettroforesi.
I globuli rossi. Emolisi. Eritropoiesi. Emoglobina: funzioni, sintesi,
metabolismo. Eritrocateresi. Ittero pre-epatico, epatico, da stasi.
I globuli bianchi. Loro funzioni. Formula leucocitaria. Le piastrine.
Emostasi. Coagulazione. Gruppi sanguigni.
La membrana
cellulare e
fenomeni
elettrici ad essa
associati
Il plasma
FISIOLOGIA
DEL SANGUE
(9 ORE)
Porzione
corpuscolata
Meccanismi
emostatici
FISIOLOGIA
GENERALE:
CARATTERI
STICHE DELLA
CELLULA E
DELLE
MEMBRANE
(11 ORE)
Comunicazione
cellulare
e
sinapsi
Comunicazione cellulare. Segnalazione endocrina, paracrina, autocrina. I
mediatori chimici a segnalazione lenta, a segnalazione veloce. I secondi
messaggeri AMPc e Ca++. Segnalazione sinaptica.
L’equazione di Nernst; L’eq. Di Goldman; il potenziale transmembranario a
riposo.
Cellule della glia e funzioni. Tipologie di neuroni. Eventi elettrici della
membrana. Il potenziale transmembranario di soglia. Il potenziale graduato e
caratteristiche. Il potenziale d’azione. I periodi refrattari assoluto e relativo,
cause. Conseguenze della refrattarietà.
Ruolo del Ca nel PDA in tessuti non nervosi. Punto di orgine dei PDA.
Diversa distribuzione di canali voltaggio dipendenti e a controllo di ligando
nel neurone classico. Propagazione dell’evento elettrico in fibre mieliniche e
mielinizzate; conduzione saltatoria. Velocità di conduzione. Categorie di
sinapsi: citoneurali e interneuroniche, elettriche e chimiche, eccitatorie e
inibitorie. Fenomeno della divergenza e della convergenza di segnali.
Esempio di sinapsi chimica eccitatoria: la giunzione neuro-muscolare.
Potenziale postsinaptico eccitatorio ed inibitorio. Recettori ionotropi e
recettori metabotropi. Sommazione spaziale e temporale. Inibizione presinaptica e facilitazione pre-sinaptica. Particolarità della trasmissione
sinaptica.
Mediatori chimici. Sintesi, azione, rimozione. Loro agonisti e loro antagonisti.
Tipologie di recettori, modalità di trasduzione dello stimolo.
Funzioni
Recettoriali
FISIOLOGIA
DEL SISTEMA
NERVOSO
Funzioni Midollo
spinale
Funzioni
Encefalo
I potenziali recettoriali, funzioni recettoriali, vie sensitive specifiche e
aspecifiche, le cortecce associative, la propriocezione: organo tendineo del
golgi e il fuso neuromuscolare.
Organizzazione del midollo spinale, le meningi, il liquido cefalo rachidiano.
Le vie ascendenti.
Le vie discendenti. I riflessi spinali e i riflessi complessi. I riflessi condizionati.
Funzioni del tronco dell’encefalo. Funzioni del cervelletto.
La termoregolazione
Ore
Settimana
2
1
2
I
1
2
II
1
2
2
2
2
III
2
1
IV
2
3
V
2
VI
1
2
3
VII
2
2
1
2
VIII
CENTRALE E
PERIFERICO
(16 ORE)
Funzioni
ipotalamo ipofisi
Funzioni
Sistema
Nervoso
Autonomo
FISIOLOGIA
DELL’APPARA
TO GASTROENTERICO
(16 ORE)
Secrezione
salivare e
gastrica;
meccanismi di
controllo
Digestione ed
assorbimento di
proteine,
carboidrati e
lipidi Movimenti
prestomacali
Complesso
rumine-reticolo;
fermentazioni
Attività pratiche
di laboratorio sul
sangue
ATTIVITÀ
PRATICHE
(8 ore)
Esercitazioni
sull’apparato
gastroenterico in
stalla
Funzioni del talamo, L'ipotalamo. Funzioni ipotalamiche di controllo della
termoregolazione, della sete, dei diversi comportamenti. Il sistema portale
ipotalamo ipofisario. Cenni sul sistema limbico. Funzioni ergotrofiche e
trofotropiche dell'ipotalamo. Il telencefalo. I nuclei della base, cenni sul
controllo motorio. Archi, paleo e neopallio. Corteccia associativa primaria e
corteccia associativa aspecifica. Vie ascendenti sensitive. Corteccia
somatosensitiva primaria e secondaria.
Il sistema nervoso autonomo. Organizzazione generale. Mediatori chimici e
recettori. Neuroni pre e post gangliari, caratteristiche e particolarità. La
midollare del surrene. Effettori del SNA ed effetti dei due comparti. SNE. Il
riflesso peristaltico.
Funzioni apparato digerente. differenze di specie. digestione meccanica,
enzimatica e fermentativa. la prensione dell'alimento e abbeverata. la
masticazione. la deglutizione :3 fasi. L'attività motoria dell'esofago e suo
controllo/innervazione. Le funzioni dello stomaco, attività secretoria: il muco,
gli enzimi, il fattore intrinseco. Secrezione HCl e sua regolazione.
2
2
2
4
Sviluppo della secrezione nel tempo. Ormoni gastro intestinali, oressizanti e
anoressizzanti. Il controllo della digestione: fase cefalica, fase gastrica, fase
intestinale. Il riflesso enterogastrico. La motilità gastrica, modalità e funzioni.
Velocità di svuotamento gastrico. Il vomito: centro riflesso, area reflessogena
e effettori.
2
Funzione esocrina del pancreas. Funzioni epatiche.
2
Funzioni intestinali, motilità e assorbimenti.
2
4
Funzioni dei prestomaci: motilità e fermentazioni.
Conta dei globuli rossi e dei globuli bianchi con camera di Burker
Conteggio differenziale dei globuli bianchi: preparazione di strisci di sangue,
colorazione e preparazione della formula leucocitaria. Valutazione dei
reticolociti mediante colorazione apposita
Differenza tra plasma e siero. Il valore ematocrito. Test di fragilità
eritrocitaria.
Osservazione del comportamento alimentare di bovini: abbeverata,
assunzione e masticazione del trinciato, masticazione mericica e
ruminazione, reiezione del bolo mericico, defecazione. Osservazione delle
diverse caratteristiche delle feci in animali a diversa dieta. Vitelli in gabbia.
Minzione. Cambiamento della postura da sdraiata a quadrupedale e
viceversa. Esplorazione del rumine.
IX
X
XI
XII
XIII
2
2
2
2
Dalla IV
alla XI
