DINAMICA DEI PREZZI NEI PUBBLICI ESERCIZI
A gennaio la variazione congiunturale dei prezzi nei pubblici esercizi è stata dello 0,2% come
media di un incremento dello 0,2% sia nel canale bar che nel canale ristorazione.
Variazione congiunturale dei prezzi
(dic. 2007/nov. 2007)
0,3
INTERA ECONOMIA
MEDIA PE (al netto
dei gelati)
0,2
RISTORAZIONE
0,2
BAR
0,2
0,0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
1,0
Fonte:elaborazioni C.S. Fipe su dati Istat
A gennaio 2008 si rileva nuovamente un accelerazione nella crescita dei prezzi (+0,4% rispetto
a dicembre 2007).
I prezzi nei PE
(anno 2007- var% sul mese precedente)
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,5
0,4
0,3
0,4
0,4
0,4
0,3
0,2
0,2
0,2
0,2
0,2
0,1
0,1
0
gen
feb
mar
apr
mag
giu
lug
2007
Fonte:elab. C.S. Fipe su dati Istat
ago
set
ott
nov
dic
gen
2008
Sul piano tendenziale (gen. 2008/gen. 2007) l’incremento medio è stato del 3,6% dovuto al
+3,6% di ristoranti e pizzerie e al 3,7% dei bar.
Variazione tendenziale dei prezzi
(gen. 2008/gen. 2007)
3,0
INTERA ECONOMIA
MEDIA PE (al netto
dei gelati)
3,6
3,6
RISTORAZIONE
3,7
BAR
Fonte:elaborazioni C.S. Fipe su dati Istat
Significativi nel canale bar gli incrementi degli aperitivi (+4,9%), degli analcolici (+4,5%) e dei
prodotti di gastronomia (panino +4,1%, tramezzino +4,0%). I prodotti di caffetteria
mantengono un profilo più moderato anche se ben più consistente di quanto rilevato nei mesi
scorsi. Caffè espresso e cappuccino registrano variazioni di prezzo pari al 3,6% e al 3,1% per
ciascuno.
Bar/Caffè - Variazione tendenziale dei prezzi
(gen. 2008/gen. 2007)
INTERA ECONOMIA
3,0
3,7
TOTALE BAR (al netto dei gelati)
Birra
3,1
Panino
4,1
4,0
Tram ezzino
3,4
Toast
3,3
Te'
Analcolico
Sprem uta
4,5
3,1
4,2
Pasta lievitata
Bevanda di essenza
3,0
4,9
Aperitivo
3,6
Caffe' espresso
Cappuccino
Fonte:elaborazioni C.S. Fipe su dati Istat
3,1
