libri
29-02-2008
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Libri
Statistiche del turismo: il numero, da solo, non è conoscenza
“In statistica il numero, da solo, non è conoscenza- avverte
Guido Vaccaro. Lo diventa quando intervengono altri elementi
che gli danno senso; l'attribuzione del numero a entità precisamente definite, la descrizione (minuziosa) del processo di montaggio di quel numero, la firma (autorevole) di chi quel numero
ha prodotto. Chi tratta o si accinge a trattare professionalmente
la materia del turismo non può lanciarsi nei numeri senza discernimento, ma deve sapere dove poggiano le sue conoscenze”.
Le statistiche, il turismo, i turismi in Italia, le fonti, pubbliche e
private, la statistica per il marketing turistico, come costruire un
osservatorio del turismo. Questo ed altro in “La statistica applicata al turismo”, di Guido Vaccaio, esperto di analisi quantitativa del turismo, già dirigente ISTAT, consulente Eurostat,
docente universitario, delegato italiano per le statiche del turismo all'OMT e all'OCSE. Un volume prezioso per studenti e
docenti ma anche per operatori pubblici e privati, per chi scrive
sul turismo così come per tutti coloro che vogliono “conoscere
per decidere”, che vogliono contare sulla forza di numeri, significativi e affidabili, ed orientarsi nella complessità della filiera
del turismo e dell'industria del turismo.
Guido Vaccaro
La statistica applicata
al turismo
Pagg. 229 €15,50
Hoepli Milano 2007
Alla scoperta dei Musei del Gusto
“Musei del Gusto” Mappa della memoria enogastronomia é la
prima guida che descrive 87 musei, in 17 regioni, tracce viventi
della cultura alimentare dei territori. Una guida preziosa (presentata il 9 dicembre a “Più libri più liberi”) per l'escursionista ed il turista
che non si contenta di visitare le espressioni del patrimonio artistico e culturale italiano ma vuol andare alla scoperta dei prodotti
della terra, dei cibi della tavola, dei saperi che si sono accumulati
per produrli, del loro contributo allo sviluppo economico e sociale.
Musei della vite e del vino e dell'olio, delle castagne, del peperoncino, dei confetti, della cioccolata, del miele, della birra, della
grappa, del te, del caffé, del sale, della frutticoltura, delle pentole, delle bottiglie e dei cavatappi, del prosciutto, dei salumi e del
parmigiano e molto altro.
87 schede con le notizie necessarie per una visita ma anche la
descrizione storica del prodotto nel suo territorio. Da leggere le
introduzioni di Massimo Montanari e Massimo Negri e una postfazione di Madel Crasta su cultura, cultura enogastronomia,
musei del gusto, identità europea, musei d'impresa, patrimonio
intangibile, sviluppo sostenibile
www.culturagastronomicaitaliana.it
BAICR Sistema Cultura
Musei del gusto
Mappa della memoria
enogastronomia
Pagg.263 €20,00
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