BIODIVERSITA’
POMODORO BIOLOGICO
E’ l’insieme di tutti gli organismi
viventi nelle loro diverse forme e
dei rispettivi ecosistemi.
Ma anche di tutte le varietà all’
interno della stessa specie.
Varietà di pomodori
Prodotto principale della dieta mediterranea.
Crudo, cotto, frullato o concentrato porta sempre
ottimi benefici.
Il rosso del pomodoro è conferito da una sostanza
chiamato “licopene”, antiossidante, perfetto per
prevenire i tumori alla prostata.
Biodivesità ANIMALE e Biodiversità VEGETALE formano
nel complesso una BIODIVERSITA’ GLOBALE.
Nel nostro sistema gli animali ricoprono il ruolo di
CONSUMATORI, i vegetali ricoprono il ruolo di
PRODUTTORI.
Non è di origine Italiana, giunge a noi (in Europa)
intorno al 1544; importato dalle truppe spagnole di
Cortez dopo la scoperta delle Americhe.
Inizialmente questo FRUTTO veniva impiegato in
pozioni e filtri magici.
Varietà di Pomodori
BIODIVERSITA’ POMODORO BIOLOGICO
Varietà del pomodoro (da coltivare):
-
The Amateur: a cespugli, dai frutti di media grandezza.
-
Moneymaker: una delle varietà più note e affidabili, frutti di grandezza media-piccola.
-
Gardenperle: una varietà precoce, a cespuglio, ideale per la crescita in vaso, frutti piccoli tipo
ciliegino.
-
Marmande: cultivar tardiva, molto nota dai frutti grossi e saporiti.
Le cultivar rosse sono quelle maggiormente in commercio, ma ce ne sono anche di diverse colorazioni:
-
Cultivar
Cultivar
Cultivar
Cultivar
Cultivar
Cultivar
di
di
di
di
di
di
colore
colore
colore
colore
colore
colore
bianco
giallo
rosa
arancione
verde
violaceo
Cultivar = Varietà di pianta coltivata
SEMI ANTICHI (denominazione dei semi normali)
Questi semi venivano utilizzati 40/50 anni fa, sono semi che si autoriproducono, prodotti da nostro sistema con impollinazione naturale, i quali
si adattano di più al terreno perchè non sono prodotti in serie tutte uguali.
Ora vengono utilizzati prodotti in serie, e a differenza di una volta è il
campo che deve essere adattato ad essi. Questo sta provocando un
eventuale rischio di estinzione per le diverse varietà.
VITAMINE DEL POMODORO
CILIEGINO
V
A
R
I
E
T
A’
D
E
L
P
O
M
O
D
O
R
O
Acido Folico
15 mg
4%
Vitamina PP
0,594 mg
4%
Vitamina B6
0,080 mg
6%
Tiamina
0,037 mg
3%
Vitamina A
833 mg
28%
Vitamina C
13 mg
21,5%
Vitamina E
0,54 mg
4%
Vitamina K
7,9 mg
6,5%
Sodio
5 mg
1%
Potassio
237 mg
5%
Calcio
10 mg
1%
Ferro
0,3 mg
4%
Magnesio
11 mg
3%
Manganese
0,15 mg
6,5%
Fosforo
24 mg
3%
Zinco
0,17 mg
1,5%
DATTERINO
TONDO INSALATARO
COSTOLUTO FIORENTINO
CUORE DI BUE
SAN MARZANO
QUARZO ROSA
CILIEGINO NERO
Attribuzione delle immagini
"Heirloom tomatoes". Licensed under CC BY-SA 2.0 via Wikimedia Commons - http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Heirloom_tomatoes.jpg#mediaviewer/File:Heirloom_tomatoes.jpg
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Infografica di
Molla Stiven
Mozzillo Andrea
a.s. 2014/15
ITI OMAR
2B
