PROGRAMMA DI SCIENZE
SCIENZE DELLA TERRA
Vulcanismo
Il magma:caratteri chimico-fisici. Attività e prodotti
vulcanici - Classificazione e distribuzione dei vulcani.
Rischio vulcanico - Rif. testo pag.116-128
Terremoti e interno della terra
Genesi dei terremoti, Onde sismiche
Registrazione e localizzazone dei terremoti. Scale di
intensità - Rischio sismico:previsione e prevenzione.
Distribuzione dei terremoti - Rif. testo pagg. 146-156
Dinamica della litosfera
Struttura interna della terra e indagine sismica
Ipotesi sulla composizione dell’interno terrestre
Teoria della deriva continentale. Isostasia. Magnetismo
Espansione dei fondali oceanici
Teoria della tettonica a zolle. Margini di zolla
Orogenesi,vulcanismo e sismicità secondo la teoria della
tettonica a zolle.
Rif.testo pagg. 158-164; 176-191; 196-199; 202-206
CHIMICA ORGANICA
Idrocarburi
Le ibridazioni del C nelle diverse famiglie di idrocarburi.
Principali forme di isomeria: di catena, di gruppo
funzionale, geometrica (cis-trans), ottica
Nomenclatura di alcani, alcheni, alchini, ciclo alcani e
idrocarburi aromatici.
Principali proprietà fisiche degli idrocarburi (stato fisico e
punto di fusione) - Principali reazioni degli idrocarburi:
sostituzione, addizione, disidratazione, deidrogenazione
Rif. Testo: pagg. 290-307; 313-316; 319-322: 324-329
Principali famiglie di composti organici
Gruppi funzionali - Nomenclatura di alogenuri, alcoli,
eteri, aldeidi e chetoni, acidi carbossilici, esteri, ammine
Le principali reazioni: sostituzione, addizione,
disidratazione, deidrogenazione, alchilazione
Proprietà chimiche di alcool e acidi carbossilici
(comportamento acido-base)
Rif. Testo: pagg. 336-338; 340-355 (No preparazione
aldeidi e chetoni)
BIOCHIMICA
Proteine
Classe 5°D a.s.2015-16 - ins.Michele Moreschi
Composizione degli amminoacidi: serie D e L.
Proprietà chimiche: ione dipolare e punto isoelettrico.
Classificazione degli amminoacidi in base alla catena
laterale.
Legame peptidico e struttura delle proteine. Denaturazione
delle proteine e fattori di denaturazione. - Funzioni delle
proteine
Metabolismo delle proteine: transaminazione, ciclo
dell’urea. Ossidazione dello scheletro carbonioso:
differenza tra amminoacidi glucogenici e chetogenici.
Rif. Testo: pagg. 68-73; 77-81
Gli enzimi
Enzimi: meccanismo d’azione: complesso enzimasubstrato, sito attivo. Coenzimi e cofattori
Fattori che regolano l’attività enzimatica: concentrazione
dell’enzima e del substrato, temperatura, pH., inibitori
competitivi e non competitivi, attivatori.
Rif. Testo: pagg. 9-19
Carboidrati
Composizione generale, serie L e serie D. Formule di
struttura lineare e ad anello dei principali monosaccaridi.
Glucosio, fruttosio, galattosio
Legame glucosidico α e β: principali disaccaridi: maltosio,
saccarosio - Principali polisaccaridi: amido, glicogeno e
cellulosa; funzioni, analogie e differenze
Processi catabolici e anabolici. ATP
Metabolismo degli zuccheri: glicolisi, acetilazione, ciclo di
Krebs e fosforilazione ossidativa; rendimento energetico.
Le vie anaerobiche: fermentazione.
Rif. Testo: pagg. 22-28; 7-8; 29-33; 37- 43 (No “il grasso
bruno e la produzione di calore”)
Lipidi
Trigliceridi: composizione: reazione di esterificazione
della glicerina
Caratteristiche chimiche degli acidi grassi saturi, insaturi.
Principali acidi grassi saturi (palmitico e stearico) e
insaturi (oleico, linoleico e linolenico).
Fosfolipidi: composizione e funzione. Lecitine
Steroidi. Composizione generale degli steroidi; colesterolo
e sue funzioni
Metabolismo dei lipidi. Idrolisi dei grassi e β-ossidazione
degli acidi grassi
Rif. Testo: pagg. 48-53; 58-61
Libri di testo
Scienze della terra: “Processi e modelli di Scienze della Terra Edizione BLU Secondo biennio e quinto anno”, G. Longhi, P.
Bianucci , ed. De Agostini
Chimica organica: “Noi e la chimica, dagli atomi alle trasformazioni”, di Rippa, ed. Bovolenta
Biochimica: “la chimica della vita”, di Rippa, Ricciotti, ed. Bovolenta
Ladispoli, 31-5-2016
L’insegnante
Gli alunni
