Corso di Perfezionamento post-laurea
in BIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE
Programma A.A. 2016-17
giorno
ore
argomento
docente
DIPARTIMENTO DI
BIOSCIENZE, BIOTECNOLOGIE
E BIOFARMACEUTICA
lez
mese
1
ore
argomento
2
Figura professionale del nutrizionista
docente
GEN
13
ven
1
Presentazione corso
Debellis
2
GEN
14
sab
3
La percezione sensoriale
Debellis
----------------------------------------------
3
GEN
20
ven
3
Fisiologia del digerente (bocca stomaco)
Debellis
----------------------------------------------
4
GEN
21
sab
3
Fisiologia del digerente (fegato colecisti)
Calamita
----------------------------------------------
5
GEN
27
ven
3
Anatomia dell'apparato digerente
Di Comite
----------------------------------------------
6
GEN
28
sab
3
Fisiologia del digerente (pancreas)
Calamita
----------------------------------------------
7
FEB
3
ven
3
Fisiologia del digerente (tenue-crasso)
Debellis
----------------------------------------------
8
FEB
4
sab
3
Bioenergetica dell’alimentazione
Barile
9
FEB
10
ven
1,5
Controllo neuroendocrino dell’alimentazione
Caroppo
1,5
Farmaci e alimentazione
Cotecchia
10
FEB
11
sab
1,5
Microbiota
Calamita
1,5
Epigenetica della nutrizione
Calamita
11
FEB
17
ven
3
Nutrigenomica
Moschetta
12
FEB
18
sab
3
Antropologia - evoluzione dell'alimentazione
Tommaseo
13
FEB
24
ven
2
Contaminazione e igiene degli alimenti
Jatta
1
Alimenti e nutrienti
Debellis
14
FEB
25
sab
2
Normativa HACCP
Jatta
1
Alimenti e nutrienti
Debellis
15
MAR
3
ven
3
Principi di dietologia
D’Urso
16
MAR
4
sab
2
Ristorazione e mense scolastiche
D’Urso
1
Formulazione diete: discussione casi
D’Urso
17
MAR
10
ven
2
OGM e alimentazione
De Pinto
1
Alimenti e nutrienti
Debellis
18
MAR
11
sab
1
Alimenti e nutrienti
Debellis
2
Alimentazione nella prima infanzia
Bellomo
19
MAR
17
ven
3
Principi di antropometria
Bernardi
20
MAR
18
sab
1
Tecniche di misurazioni antropometriche
Bernardi
2
Esercitazione pratica
COSMED
21
MAR
24
ven
2
Impedenziometria
AKERN
1
Esercitazione pratica
AKERN
22
MAR
25
sab
2
Valutazione nutrizionale dei pazienti
Lupo
1
Formulazione diete: discussione casi
Lupo
23
MAR
31
ven
3
Ruoli dei lipidi nell’alimentazione
La Guardia
24
APR
1
sab
3
Antiossidanti
La Guardia
25
APR
7
ven
1
Counseling nutrizionale
Nutrizionista
26
APR
8
sab
3
Alimentazione in età giovanile e nell’adulto
Bellomo
27
APR
21
ven
2
Nutrizione clinica e dinamismo degli alimenti
Formulazione diete: discussione casi
APR
22
sab
2
Ormoni sessuali e dieta
D'Eugenio
D'Eugenio
1
28
1
Formulazione diete: discussione casi
D'Eugenio
D'Eugenio
29
APR
28
ven
2
Insulina - Dolcificanti
Lippe C.
1
Fibra alimentare
Lippe C.
Debellis
Lenoci
----------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------
----------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------2
Alimenti biologici e Gluten free
Dellatte
----------------------------------------------
30
APR
29
sab
2
Alimentazione e prevenzione dei tumori
Lippe P.
1
Alimenti e nutrienti
31
MAG
5
ven
2
Marchi di qualità ed etichettature alimenti
Paradiso
1
Panel test olio extravergine
Debellis
32
MAG
6
sab
1
Formulazione diete: discussione casi
Nutrizionista
2
Alimentazione nell’anziano
Bellomo
33
MAG
12
ven
3
Patologie del digerente e alimentazione
Burattini
34
MAG
13
sab
3
Patologie del digerente e alimentazione
Burattini
35
MAG
19
ven
2
Additivi alimentari
Paradiso
36
MAG
20
sab
3
Alterazioni endocrine pancreas e tiroide
Perrini
----------------------------------------------
37
MAG
26
ven
3
Patologie legate al metabolismo lipidico
Portincasa
----------------------------------------------
38
MAG
27
sab
3
Disregolazione neuroendocrina nell’obesità
Perrini
39
GIU
9
ven
1
Alimenti e nutrienti
Debellis
2
Psicologia dell’alimentazione
Abbruzzese
40
GIU
10
sab
1
Disturbi del comportamento alimentare
Abbruzzese
2
La comunicazione
Abbruzzese
41
GIU
16
ven
3
Alimentazione e società: la dietindustry
Casaccia
42
GIU
17
sab
2
Formulazione di piani nutrizionali
Casaccia
1
Formulazione diete: discussione casi
43
GIU
23
ven
1
Reazioni avverse agli alimenti
Debellis
2
Patologie intestinali e diagnostica
Polimeno
44
GIU
24
sab
2
Patologie intestinali e diagnostica
Polimeno
1
Cronobiologia
Polimeno
45
GIU
30
ven
1
Formulazione diete: discussione casi
Nutrizionista
2
Gestione attività professionale
Piepoli
46
LUG
1
sab
3
Reazioni avverse agli alimenti e diagnostica
Debellis
47
LUG
7
ven
3
ESAME FINALE
LUG
8
sab
6
Visita guidata azienda settore agroalimentare
48
------------------------------------------------------------------------------------------1
Software per formulazione diete
MEDIMATICA
----------------------------------------------
---------------------------------------------Casaccia
----------------------------------------------
Programma aggiornato al 13-1-2017
Le lezioni si tengono nell’aula A del palazzo di Biologia (Campus via Orabona)
Venerdì ore 15.30 – 18.30;
Sabato ore 9.00 – 12.00
Coordinamento del corso: prof.Lu c a n t o n i o D e b e l l i s
tel. (+39)0805443331 email:l u c a n t o n i o . d e b e l l i s @ u n i b a . i t
Campus “Ernesto Quagliariello”
via Edoardo Orabona 4 - 70125 Bari (Italy)
fax (+39) 080 5443388
