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REGIONE AUTÒNOMA oe SARPIGNA
REGIONE AUTONOMA DEUA SARDEGNA
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Allegato "C"
CURRICULUM
VITAE
INFORMAZIONI PERSONALI
Nome
PIGACARLO
Indirizzo
Codice fiscale
Telefono
E-mail
Nazionalità
Data di nascita
ITALIANA
20/04/1979
ESPERIENZA LAVORATIVA
• 01 Dicembre 2012 - oggi
BORSA DI STUDIO DAL TITOLO "STUDI SENSORIALI SULLA
DIVERSIFICAZIONE DELLA PRODUZIONE CASEARIA IN SARDEGNA"
• Nome e indirizzo del datore di
lavoro
AGRIS, Dipartimento per le Produzioni Animali
Località Bonassai - SS 291, Km. 18,6 - Sassari
• Tipo di azienda o settore
Agenzia Regionale per la Ricerca in Agricoltura
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
Borsa di Studio
All'interno del progetto "Interventi straordinari di ricerca e sviluppo a favore delle
aziende agricole e delle imprese di trasformazione e commercializzazione" gli
argomenti trattati nella borsa di studio sono stati i seguenti:
•
•
•
La Sardegna cresce con l'Europa
Progettò cofinanziato
dall'Unione Europea
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A. RE
Caratterizzazione sensoriale di formaggi ovini a pasta cotta mediante tecniche
descrittive, discriminanti ed affettive
Utilizzo di metodologie dinamiche quali la Temporal Dominance Sensation (TDS) e
sviluppo di un'applicazione informatica per l'acquisizione dei dati
Elaborazione statistica dei dati sensoriaii attraverso gli strumenti di analisi mono e
multivariata: disegno sperimentale (DoE), analisi delle componenti principali (PCA) e
metodi di regressione (PLS)
REGIONE AUTÒNOMA DE $ARDIGNA
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ltGlONf AUTONOMADIllA SARDIGNA
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• 15 Luglio 2010 - 13 Luglio 2012
• Nome e indirizzo del datore di
lavoro
RICERCATORE
AGRIS, Dipartimento per le Produzioni Animali
Località Bonassai - SS 291, Km. 18,6 - Sassari
• Tipo di azienda o settore
Agenzia Regionale per la Ricerca in Agricoltura
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
Contratto di Collaborazione a Progetto
Esperto in analisi e valutazione sensoriale di prodotti alimentari ( con preferenza per i prodotti di
origine animale) ed Esperto in tecniche di chimica analitica, qualità degli alimenti e strumenti
chemiometrici applicati agli alimenti.
Il progetto, che intende valutare l'influenza dei trattamenti termici sulle caratteristiche chimicofisiche e sensoriali nei formaggi ovini, prevede:
• Lo sviluppo di un disegno sperimentale.
• L'addestramento di un panel di 9 persone per l'analisi sensoriale dei formaggi ovini.
• La caratterizzazione sensoriale di formaggi ovini sperimentali mediante delle tecniche
di Analisi Descrittiva.
• La caratterizzazione fisica dei formaggi sperimentali mediante analisi reologiche.
• La caratterizzazione chimica dei formaggi sperimentali mediante l'analisi dei
macrocostituenti, degli acidi grassi liberi, dei componenti volatili mediante (SPME-GCMS) e il contenuto di calcio.
• L'elaborazione statistica dei dati sperimentali mediante gli strumenti chemiometrici
dell'analisi multivariata.
Inoltre durante il progetto si è proweduto a sviluppare e testare un'applicazione per
l'acquisizione informatizzata dei dati sensoriali per i test Discriminanti e Descrittivi.
L'applicazione, scritta in Visual Basic, è integrata nel software per la gestione dei fogli di calcolo
Microsoft Excel®.
• Giugno 2012
• Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Novembre 2011
• Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
La Sardegna
con l'Europa
Progetto cofinanziato
dall'Unione Europea
FOSII''''»1W_''S,_,_..ìNNOVA.RE
DOCENTE
UNIVERSITA' DEGLI STUDI DI SASSARI
Dipartimento di Medicina Veterinaria
Via Vienna n. 2
07100 Sassari (SS)
Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale
Prestazione d'opera occasionale
Docenza in qualità di esperto in analisi sensoriali per n08 ore nell'ambito dell'attività didattica
"L'analisi sensoriale e le caratteristiche sensoriali dei prodotti lattiero caseari" della Scuola di
Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale
DOCENTE
AGENZIA LAORE SARDEGNA
Via Caprera n. 8
09123 Cagliari (Ca)
Agenzia per l'attuazione dei programmi regionali in campo agricolo e per lo sviluppo rurale
Prestazione d'opera occasionale
Docenza in qualità di esperto in analisi sensoriali per n08 ore nell'ambito del corso di
formazione: "Analisi sensoriale del carciofo spinoso di Sardegna Dop: Approfondimenti" rivolto ai
dipendenti dell'Agenzia LAORE
"
RfGIONE AUTÒNOMA DESARDIGNA
RtGlONI AUTONOMA DtU.A SARDEGNA
• Gennaio 2011-Febbraio 2011
• Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• Febbraio 2010 - Dicembre 2010
• Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
• 2008
• Luglio 2008 - Settembre 2008
• Nome e indirizzo del datore di
lavoro
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
DOCENTE
ISFORCOOP
Via Efisio Loni, 6 Loc. Su Planu
09047 Selargius (Ca).
Istituto sardo per la formazione cooperativa
Contratto di Collaborazione
Docenza in qualità di esperto in analisi sensoriali per n° 12 ore nell'ambito del progetto: L'analisi
sensoriale nel controllo di qualità in azienda".
RICERCATORE
Porto Conte Ricerche Srl
S.P. 55 Porto Conte/Capo Caccia Km 8.400 Loc. Tramariglio
07041 Alghero (SS)
Società controllata da Sardegna Ricerche
Contratto di Collaborazione a Progetto
Chimica analitica preparativa nel progetto "Metabolomica Differenziale'.
Sviluppo e ottimizzazione di una metodica chimica per l'estrazione di acidi grassi da campioni di
muscolo di Orata.
Preparazione di campioni per l'analisi GC e NMR
IDONEITA ALLA SELEZIONE PUBBLICA PRESSO L'UNIVERSITA DEGLI STUDI DI SASSARI
"Selezione Pubblica, per titoli ed esami, a n. 1 posto di cat. C - Area tecnica, tecnico-scientifica
ed elaborazione dati, per l'assunzione a tempo indeterminato di un assistente tecnico di
laboratorio nel settore chimico per le esigenze dei laboratori di Ateneo"
RICERCATORE
Consorzio di Tutela Agnello di Sardegna I.G.P.
Via Ragazzi del 99, n° 1
08100 Nuoro
Consorzio di Tutela
Contratto di Collaborazione
Analisi chimico-fisiche su campioni di carne ovina.
Elaborazione statistica dei dati analitici
• Gennaio 2008 - Maggio2008
DOCENTE
• Nome e indirizzo del datore di
lavoro
ITCGT "Angelo Roth" di Alghero
Via Diez 9, 07041 Alghero (SS)
• Tipo di azienda o settore
• Tipo di impiego
• Principali mansioni e responsabilità
La Sardegna
CÙl1l'Eufopa
Progetto cofinanziato
dall'Unione Europea
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N N aVA.RE
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Istituto Tecnico Statale
Contratto di Collaborazione Professionale di lavoro autonomo
Docenza in qualità di esperto di chimica per n° 30 ore nell'ambito dell'argomento didattico: La
Temperatura e il Calore.
Consulenza per la messa a punto di esperimenti nell'ambito del Progetto POR Sardegna
2000/2006 misura 3.6 "Prevenzione della dispersione scolastica e formativa" denominato :
EXPLORA TORIUM: LA SCIENZA IN PRIMA PERSONA
IIfGIONE AUTÒNOMA DE SARDIGNA
REGIONE AUTONOMA DEllA SAROfGNA
ISTRUZIONE E FORMAZIONE
·26-28 Novembre 2014
• 07-10 Luglio 2014
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
·15-18 Luglio 2013
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
·1-2 Dicembre 2010
• Settembre 2009 - Gennaio 2010
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
V CONGRESSO NAZIONALE DELLA SOCIETÀ ITALIANA DI SCIENZE SENSORIALI
Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige (TN)
SCUOLA DI ANALISI MULTIVARIATA E DI DISEGNO SPERIMENTALE (II MODULO)
Dipartimento di Chimica e Farmacia dell'Università degli Studi di Sassari
Approfondimenti delle tecniche chemiometriche.
SCUOLA DI ANALISI MULTIVARIATA E DI DISEGNO SPERIMENTALE
Dipartimento di Chimica e Farmacia dell'Università degli Studi di Sassari
Analisi esplorativa dei dati: analisi delle componenti principali (PCA). Modelli
qualitativi multivariati (metodi di classificazione/modellamento). Modelli
quantitativi multivariati (partial least square - PLS - regression). Introduzione
all'experimental design (DoE). Full factorial design. Fractional factorial design.
Screening designs. Response surface methodology (centrai composite design).
D - optimal design. Mixture design.
III CONGRESSO NAZIONALE DELLA SOCIETÀ ITALIANA DI SCIENZE SENSORIALI
Università degli Studi di Napoli Federico Il, Portici (NA)
CORSO DI FORMAZIONE IN TECNOLOGIE STRUMENTALI
APPLICATE ALLE BIOTECNOLOGIE
Porto Conte Ricerche S.R.L
Introduzione alle tecniche elettroforetiche: SDS-PAGE, 2D-PAGE, DIGE,
WESTERNBLOTIING; comparazione delle differenti pratiche impiegate nella
colorazione dei gel e digitalizzazione delle immagini, separazione di un pool
proteico a composizione incognita, taglio di bande ed escissione di spot.
Introduzione alla Spettrometria di massa (MALDI-MS e Q-TOF) e alle tecniche
ifenate (GC-MS, LC-MS), preparazione dei campioni per l'analisi in
spettrometria di massa, identificazione e caratterizzazione di proteine incognite
attraverso il mass fingerprinting e mass mapping.
La spettroscopia nell'infrarosso (IR) e le sue applicazioni in campo analitico.
Introduzione alla risonanza magnetica nucleare (NMR), settaggio ed
impostazioni dei parametri strumentali, acquisizione di spettri su estratti di vino e
di formaggio, interpretazione di spettri mono e bidimensionali.
L'utilizzo di tecniche cromatografiche a scopi preparativi, separazione e
purificazione di composti proteici (FPLC). Applicazioni ed utilizzo della
cromatografia liquida ad alta pressione (HPLC) e della gas-cromatografia (GC).
La Sardegna uss(:u con l'Europa
Progetto cofinanziato
dall'Unione Europea
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REGIONE AUTÒNOMA DE SARDIGNA
REGIONI AUTONOMA DIlLA SARDIGNA
• Novembre 2008 - Maggio 2009
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
Qualifica conseguita
Novembre 2004 - Novembre 2007
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
Tesi di Dottorato
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
• Qualifica conseguita
'5 -8 Febbraio 2007
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
'3 - 7 Ottobre 2005
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Principali materie / abilità
professionali oggetto dello studio
La Sardegna
ACADEMIC TRAINING IN ANALISI SENSORIALI E TECNICHE CHEMIOMETRICHE
Università di Copenhagen, Facoltà di "Life Science", Gruppo di Analisi Sensoriali
Introduzione agli aspetti fisiologici delle Analisi Sensoriali. Le tecniche sensoriali e lo sviluppo di
un test sensoriale. I metodi utilizzati per misurare le proprietà sensoriali, le relazioni tra le
proprietà sensoriali e le proprietà chimico-fisiche. Il disegno sperimentale e la valutazione
statistica dei dati senso riaii nei test descrittivi e discriminati, la correlazione statistica multivariata
tra dati sensoriali e dati strumentali nelle matrici alimentari.
IDONEITA' AL CORSO "SENSORY AND CONSUMER SCIENCE"
IDONEAITA' AL CORSO "SENSORY SCIENCE, PhD COURSE"
DOTTORATO DI RICERCA IN SCIENZE CHIMICHE
Università degli Studi di Sassari, Facoltà di Scienze matematiche, fisiche e naturali
AGRIS Sardegna, Agenzia per la ricerca in agricoltura della Regione Autonoma della Sardegna
Messa a punto e validazione di metodologie analitiche impieganti marker enzimatici endogeni
per /'individuazione di blandi trattamenti termici su prodotti del comparto lattiero-caseario. Studi
e applicazione sul latte e formaggi ovini sardi.
•
Sviluppo di una metodica spettrofotometrica (UV-Vis) e di una cromatografica (RPHPLC) per la determinazione dell'a-L-fucosidasi e della y-glutamiltransferasi nel latte e
nel formaggio ovino.
• Validazione delle metodiche analitiche secondo il protocollo "Eurachem".
• Studio dell'inattivazione enzimatica in funzione del trattamento termico.
• Monitoraggio dell'attività enzimatica durante il corso della lattazione.
• Correlazione statistica tra l'attività enzimatica e i parametri zootecnici (alimentazione e
carico)
DOTTORE DI RICERCA IN SCIENZE CHIMICHE
SCUOLA DI CHEMIOMETRIA
Università degli Studi di Genova, Dipartimento di Chimica e Tecnologie
Farmaceutiche e Alimentari
Introduzione alla chemiometria, struttura dei dati, pretrattamenti. Le componenti principali.
Analisi di Clustering con metodi gerarchici e K means. Analisi di Classificazione (Analisi
discriminante lineare e quadratica, KNN, analisi di modellamento UNEQ e SIMCA, metodi delle
funzioni potenziali). Regressione univariata lineare, quadratica, robusta. Regressione e
calibrazione multivariata: ordinaria, regressione sulle componenti principali, PLS, ACE, rifinitura
dei modelli di regressione (scelta dei predittori informativi, eliminazione degli outliers).
SCUOLA NAZIONALE DI CHIMICA ANALITICA
Società Chimica Italiana
Criteri di scelta e di valutazione dei metodi analitici e trattamento dati
Campionamento e trattamento del campione
Tecniche separative e tecniche combinate
Sensoristica e metodi di screening in Bioanalitica
Esempi ed applicazioni della Chimica analitica innovativa
ecn l'Europa
Progetto cofinanziato
dall'Unione Europea
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REGIONE AUTÒNOMA DE SAROlGNA
REGIONI AUTONOMA DIllA 5ARDIGNA
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• 2004
• A.A. 1998-1999 - A.A. 2003-2004
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Qualifica conseguita
Tesi di Laurea
• Livello nella classificazione
nazionale
'1993 -1998
• Nome e tipo di istituto di istruzione
o formazione
• Qualifica conseguita
• Livello nella classificazione
nazionale
ABILITAZIONE ALLE PROFESSIONE DI CHIMICO
(iscrizione all'Ordine dei Chimici della provincia di Sassari nella seduta del Consiglio tenutasi in
data 15/04/2008, ed approvata con numero di iscrizione 197)
CORSO DI LAUREA IN CHIMICA
Università degli Studi di Sassari, Facoltà di Scienze matematiche, fisiche e naturali
LAUREA IN CHIMICA indirizzo ORGANICO e ANALITICO
Sintesi ed applicazioni in catalisi asimmetrica di leganti monodentati a chiralità assiale con
donatori fosforati
107/110
DIPLOMA SCIENTIFICO
Liceo Scientifico statale "EFermi" Alghero
MATURITA' SCIENTIFICA
51/60
CAPACITÀ E COMPETENZE
PERSONALI
Madrelingua
ITALIANO
ALTRE LINGUE
• Capacità di lettura
• Capacità di scrittura
• Capacità di espressione orale
INGLESE
Buona
Buona
Buona
• Capacità di lettura
• Capacità di scrittura
• Capacità di espressione orale
FRANCESE
Buona
Scolastica
Scolastica
• Capacità di lettura
• Capacità di scrittura
• Capacità di espressione orale
SPAGNOLO
Buona
Scolastica
Buona
Cilfì l'Europa
Progetto cofinanziaio
dall'Unione Europaa
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La Sardegna
REGIONE AUTÒNOMA I)f SARPIGNA
REGIONE AUTONOMA PUlA SARDEGNA
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CAPACITÀ E COMPETENZE
TECNICHE
UTILIZZO DEL PERSONAL COMPUTER CON OniME CONOSCENZE DEL SISTEMA OPERATIVO ''WINDOWS'' E
DEI PROGRAMMIINFORMATICI: WORD, EXCEL, POWER POINT, MICROSOFT OUTLOOK, REFERENCE
MANAGER, CHEM DRAW, VISUAL BASIC (VBA).
CONOSCENZA DEI PROGRAMMI DI ANALISI ED ELABORAZIONE STATISTICA MONO E MULTIVARIATA QUALI:
UNSCRAMBLER, PANEL CHECK, ORIGIN E STATGRAPHICS.
CONOSCENZE DELLE PROCEDURE TEORICHE E PRATICHE PER LA VALIDAZIONE DI UNA METODICA
ANALITICA.
CONOSCENZE DELLE PROCEDURE TEORICHE E PRATICHE PER LA CALIBRAZIONE E TARATURA DEI COMUNI
STRUMENTI DI LABORATORIO (TERMOMETRI, BILANCE, PIPETTE ECC ... )
REFEREE PER SMALL RUMINANTS
CAPACITÀ E COMPETENZE
RELAZIONALI
ALTRE CAPACITÀ E COMPETENZE
PATENTE
COMPITI DI RESPONSABILITA' ALL'INTERNO DI UN'IMPORTANTE ASSOCIAZIONE DI VOLONTARIATO CHE SI
OCCUPA DI EDUCAZIONE DEI GIOVANI (AGESCI)
ABILITÀ NEL CAMPO FOTOGRAFICO, NELL'ANIMAZIONE GRAFICA E NELL'EDITING VIDEO
TIPoB
Ai sensi e per gli effetti del D.P.R. n. 445/2000 e sotto la propria personale responsabilità DICHIARO che le
informazioni riportate nel presente Curriculum Vitae sono esatte e veritiere.
AUTORIZZO il trattamento dei dati personali, ivi compresi quelli sensibili, ai sensi e per gli effetti del decreto
legge 196/2003 per le finalità di cui al presente avviso di candidatura.
Firma
Data
La Sardegna
tdJn
Progetto cofinanziaio
dall'Unione Europea
F;Si{'''''''c!'ll'<'hicw>,,,*,,,,iJ%!NOVA.RE
