TUTTO QUELLO CHE C’È
DA SAPERE SUL SODIO
Troppo Sodio (Sale) nella dieta può causare la
Pressione Alta.
1 Italiano su 5 ha la pressione alta.
La pressione alta aumenta il rischio di attacchi
cardiaci, insufficienza cardiaca, ictus e malattie
renali.
1 Italiano su 3 con la pressione alta avrebbe
una pressione normale se riducesse il sodio
della dieta a 1200-1500 mg al giorno.
Consumare una dieta equilibrata, con poco
sodio farà funzionare meglio i farmaci per la
pressione.
Se non hai la pressione alta, una dieta
equilibrata, con poco sodio aiuterà a
prevenirla.
Da dove prendi il Sodio nella Dieta?
La maggior parte del sodio nella dieta proviene
dagli alimenti addizionati di sale da tavola, sale
marino, condimenti salati e additivi alimentari
come il glutammato monosodico.
Oltre il 75% del sodio nella dieta proviene dal
sale aggiunto ai cibi conservati e ai pasti a
portar via o da ristorante.
Cibi conservati/da ristorante
Aggiunto a tavola o in cucina
Presente naturalmente negli
alimenti
LO SAPEVI?
½ cucchiaino di sale ha circa 1500 mg di
sodio.
L’Apporto Giornaliero Adeguato di sodio
per la maggior parte degli Italiani è di
1200-1500 mg secondo l’età.
Quasi tutti gli Italiani superano le
raccomandazioni per l’apporto di sodio: gli
uomini consumano in media 2900-4000
mg di sodio secondo la fascia d’età,
mentre le donne consumano in media
2300-2800 mg.
Seguire una dieta iposodica potrebbe
ridurre il rischio di infarto o ictus fino al
25-30%.
Le persone anziane, di origine africana,
sovrappeso, diabetiche o con malattie
renali croniche hanno la probabilità di
avere una maggiore diminuzione di
pressione arteriosa riducendo il sodio.
Una dieta sana: con poco sodio + ricca di
frutta e verdura, con latticini magri o
sostituti, e con cereali integrali, carni
magre e legumi può abbassare la
pressione del sangue e ridurre il rischio di
infarto e ictus.
Incomincia a Ridurre
l’Apporto di Sodio…
Mangia più spesso alimenti non
conservati e fatti in casa. In
questo modo tieni sotto controllo
il sale!
Leggere l’Etichetta dei Cibi
Come puoi mangiare meno sodio?
Leggi la tabella delle Informazioni
Nutrizionali!
Controlla quant’è una porzione
sulla tabella delle Informazioni
Nutrizionali; è riportato il
contenuto di sodio per quella
porzione:
Scegli i cibi con meno di
120 mg di sodio per
porzione
Scegli i cibi con meno del
5% dell’Apporto
Giornaliero di sodio (DV:
Daily Value)
Quando Fai la Spesa
Compra più spesso alimenti freschi,
surgelati e non conservati
Cerca alimenti con la scritta sulla
confezione “senza sodio”, “senza
aggiunta di sale”, “iposodico”.
Usa la tabella delle Informazioni
Nutrizionali dell’etichetta dei cibi per
scegliere i cibi con meno sodio.
5% DV
15% DV
di sodio è poco
di sodio è tanto
Scegli pane, cracker, prodotti da
forno, merendine, salse, zuppe e
condimenti con il più basso contenuto
di sodio per porzione.
Quando Mangi Fuori
Quando sei a Casa
Scegli dal menù i cibi preparati con
ingredienti freschi e con poco sodio.
Mangia più spesso cibi non conservati e
fatti in casa.
Chiedi condimenti e salse a parte e usane
piccole quantità.
Usa meno sale a tavola e in cucina.
Chiedi di non aggiungere sale ai tuoi cibi
durante la preparazione.
Controlla le tabelle delle Informazioni
Nutrizionali del ristorante e scegli i cibi del
menù con meno sodio.
Scegli condimenti e spezie iposodici,
senza sale.
Usa meno ketchup, senape, sottaceti,
olive, salse e sughi commerciali e
condimenti per insalata.
Usa meno zuppe in scatola o disidratate,
dadi per brodo, cibi in scatola, cibi
“istantanei”, e contorni per riso/pasta
aromatizzati.
Risciacqua i cibi in scatola in acqua fredda
prima di mangiarli o usarli in cucina o
ricette.
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