Economia dell`azienda agraria e politica del settore agricolo

CORSO DI LAUREA IN ECONOMIA DELL’AMBIENTE E DEL TERRITORIO (CLASSE XXVIII) - PERCORSO
FORMATIVO: ECONOMIA AGRO-ALIMENTARE
PROGRAMMA DI
ECONOMIA DEI MERCATI AGRICOLI E FORESTALI
a.a. 2006-2007
(Dott.ssa Roberta Sisto)
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Il sistema agro-alimentare
Caratteristiche
Evoluzione
La grande distribuzione
L’analisi dei rapporti impresa agricola-mercato-ambiente
Caratteri strutturali e forme organizzative del sistema agroalimentare
Analisi di filiera
Integrazione orizzontale e verticale
L’economia dei costi di transazione e il problema del “make or buy”
L’approccio evolutivo e strategico
I distretti
Il Commercio internazionale dei prodotti agricoli
GATT e WTO
L’accordo sull’Agricoltura
Qualità e sicurezza alimentare
Il significato del termine qualità
La certificazione della qualità nel sistema agro-alimentare
Prodotti tipici
Certificazione di prodotto e di sistema
La sicurezza alimentare
Rintracciabilità di filiera
Testi Consigliati:
- G.P. Cesaretti, A.C. Mariani, V. Sodano (a cura di): “Sistema agroalimentare e mercati agricoli”,
Il Mulino, Bologna; Cap. I; Cap. II; Cap. VI; Cap. VII par. 3 e 4; Cap. VIII; Cap. IX ; Cap XIV.
-
F. De Stefano (a cura di): “Qualità e valorizzazione nel mercato dei prodotti agroalimentari tipici”,
Edizioni Scientifiche Italiane, Napoli; pagg. 39-59; 145-162.
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A. Mariani, E. Viganò (a cura di): “Il sistema agroalimentare dell’Unione Europea”, Carocci
editore, Roma; Cap. 4; Cap. 6 par. 1; Cap. 7.
Per ogni argomento trattato, verranno fornite nel corso delle lezioni ulteriori indicazioni bibliografiche.
CORSO DI LAUREA IN ECONOMIA DELL’AMBIENTE E DEL TERRITORIO (CLASSE XXVIII) - PERCORSO
FORMATIVO: ECONOMIA AGRO-ALIMENTARE
FOREST AND AGRICULTURAL MARKETS ECONOMICS
2006-2007
(Dott.ssa Roberta Sisto)
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The Agro-Food system
Features
Evolution
The Modern distribution
Analysis of farm-market-environment relationships
The Agro-food sector’s structure and organization
Filiere’s analysis
Vertical and horizontal integration
Application of the transaction cost economics to the “make or buy” dilemma
The evolutionary and strategic approach
The agro-food districts
International trade of agricultural products
GATT and WTO
The Agreement on Agriculture
Food quality and food safety
The meaning of quality
Quality certification in the agro-food system
Typical products
Product and system’s certification
Food safety
Filiere’s traceability
Recommended Books:
- G.P. Cesaretti, A.C. Mariani, V. Sodano (a cura di): “Sistema agroalimentare e mercati
agricoli”, Il Mulino, Bologna; Cap. I; Cap. II; Cap. VI; Cap. VII par. 3 e 4; Cap. VIII; Cap. IX ; Cap
XIV.
- F. De Stefano (a cura di): “Qualità e valorizzazione nel mercato dei prodotti agroalimentari
tipici”, Edizioni Scientifiche Italiane, Napoli; pagg. 39-59; 145-162.
- A. Mariani, E. Viganò (a cura di): “Il sistema agroalimentare dell’Unione Europea”, Carocci
editore, Roma; Cap. 4; Cap. 6 par. 1; Cap. 7.
Further references will be provided during the lectures.