ELEMENTI DI CHIMICA ORGANICA Idrocarburi I composti costituiti solo da C e H sono detti idrocarburi. Sono caratterizzati da catene più o meno lunghe di C. Una volta stabilito il numero di carboni, si ricava il numero di idrogeni considerando che C deve avere 4 legami Formula di struttura Carboni Formula condensata 1 Formula bruta CH4 H H-C-C H H H H-C-C-H H H H H H H-C-C-C-H H H H H HHH H-C-C-C-C-H HHHH H H H HH H-C-C—C-C-C-H H H H HH 2 C2H6 CH3CH3 Etano 3 C3H8 CH3CH2CH3 Propano 4 C4H10 CH3CH2CH2CH3 CH3(CH2)2CH3 Butano 5 C5H12 Ch3CH2 CH2 CH2CH3 CH3(CH2)2CH3 Pentano 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 C6H14 C7H16 C8H18 C9H20 C10H22 C11H24 C12H26 C13H28 C14H30 C15H32 C16H34 C17H36 C18H38 C19H40 Metano Esano Eptano Ottano Ennano Decano Endecano Dodecano Trisdecano Tetradecano Pentadecano Esadecano Eptadecano Ottodecano Enneadecano Alcoli Se prendiamo un idrocarburo e sostituiamo un idrogeno con un gruppo –OH otteniamo l’alcool corrispondente. Il nome dell’alcool è uguale a quello dell’idrocarburo corrispondete con il suffiso –olo H H-C-OH H HH H-C-C-OH HH H HHHH H-C-C-C-C-C -OH H H H HH N° di carboni 1 metano Metanolo o alcool metilico etano Etanolo o alcool etilico 2 pentano Pentanolo o alcool pentilico 5 Possiamo anche sostituire due o più idrogeni con il gruppo OH, e otteniamo un polialcool H H-C-OH H-C-OH H-C-OH H Glicerina (1,2,3 tripropanolo) Siamo partiti dal propano e abbiamo sosituito tre -H con tre –OH Aldeidi e chetoni Se in un idrocarburo sostituiamo due idrogeni con un ossigeno (C=O, gruppo carbonilico), otteniamo un’aldeide o un chetone. Si ha un aldeide quando sul carbonio legato con doppio legame all’ossigeno si trova anche un H, si ha un chetone se su questo carbonio non ci sono H HHH H-C-C-C=O HH H H H-C-C-C-H HO H Propanale o aldeide propilica Propanone (chetone) N° di carboni CH3CH2CH2OH 3 4 Il simbolo del gruppo carbonilico è CHO (in un’aldeide) o CO (in un chetone) Il nome dell’aldeide si ricava dall’idrocarburo con il suffiso –ale Il nome del chetone si ricava dall’idrocarburo corrispondente con il suffisso – one H H-C=O HH H-C-C=O H HHH H-C-C-C=O HH H H H-C-C-C-H HO H HHHH H-C-C-C-C=O HHH H HH H-C-C-C-C-H HO HH Metanale o aldeide formica o formaldeide Etanale o aldeide etilica HCHO N* atomi di carbonio 1 CH3CHO 2 Propanale o aldeide propilica Propanone (chetone) CH3CH2CHO 3 CH3COCH3 3 Butanale o aldeide butilica Ch3CH2CH2CHO 4 butanone CH3COCH2CH3 4 Acidi Se sostituiamo tre idrogeni con un gruppo carbonilico + un gruppo alcolico sullo stesso carbonio, otteniamo un gruppo carbossilico, e il composto viene chiamato acido organico. Il simbolo del gruppo carbossilico è –COOH. Il nome dell’acido è acido più il nome dell’idrocarburo corrispondente con il suffisso – oico. H H-C=O OH H H-C-C=O H OH HHHH H-C-C-C-C-C=O H H H H OH Acido metanoico (o acido formico) Acido etanoico (o acido acetico) Acido pentanoico HCOOH N° di carboni 1 CH3COOH 2 CH3CH3CH3CH3COOH 5 Ammine Se sostituiamo un idrogeno di un idrocarburo con –NH3 otteniamo un’ammina. Il nome di un’ammina prende il nome dall’idrocarburo corrispondente con il suffisso -enammina Formula di struttura HH H-C-N-H HH HHH H-C-C-N-H HHH HHH H-C-C-N-H HHH N° carboni nome 1 Metilenammina Formula condensata CH3NH3 2 Etilenammina CH3Ch3NH3 3 Propilenammina Ch3CH2CH2NH3 Numeri di ossidazione CH4 -CH3 -CH2-CH=CH -C≡C -CHO -CO -COOH 4 3 2 1 0 -1 -2 -3