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Le erbe alimentari del Salento
Quante specie diverse di erbe ad uso alimentare esistono nel Salento? Sono tantissime e di quasi tutte si è persa
la memoria ... invece le nostre nonne le conoscevano bene e d'inverno o d'estate avevano sempre la medicina
naturale a portata di mano in campagna o in riva al mare, conoscevano le piante adatte per un infuso o per una
colazione o un pranzo ... ottimi alimenti medicamentali per curare la tosse come il mal di pancia. Ricette antiche
quindi, che oggi rispolveriamo in BelSalento ;)
Le erbe alimentari del Salento
in http://belsalento.wix.com/greenlife#!erbe-alimentari/cewq
Portulaca
erba grassa ricca di Omega-3
La Portulaca (Portulaca oleracea L.) è una pianta erbacea succulenta della famiglia delle Portulacaceae.
Originaria dell'India e forse del sud America, oggi è diffusa in quasi tutte le zone a clima temperato del mondo,
compresa l'Italia.
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cicorielle selvatiche - il fiore della "cicuredda"
La cicoria (Cichorium intybus), pianta perenne con fusto eretto, glabro, a rami divaricati e rigidi. Le foglie basali,
glabre o pelose, intere o irregolarmente dentate, sono riunite in rosetta prostrata, aderente al terreno, le foglie
superiori sono intere e più piccole...
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L'ortica (Urtica dioica)
Forse la pianta più comune in orti e prati, a ridosso di muri ed in zone molto assolate, fiorisce in estate. Il suo
sapore ricorda gli spinaci, ha un alto contenuto di vitamina C, ferro, mucillagini. La pianta è nota per le sue
proprietà medicinali, per la preparazione di pietanze e, una volta, per il suo esteso uso nel campo tessile ...
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Iris germanica
ha proprietà diuretica, depurativa, espettorante, attiva la circolazione, colagoga, antifermentativa; è indicato per
cefalee, emicranie mestruali con vomiti biliosi, infiammazione degli organi respiratori, digestivi e urinarie ...
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La malva (Malva sylvestris)
La malva (Malva sylvestris)
La malva selvatica è molto comune, utilizzata soprattutto per le vie respiratorie e le mucose, fiorisce in primavera
ed autunno; si mangiano le foglie cotte aggiunte insieme ad altre erbe in zuppe oppure i fiori e le foglie giovani
crude in insalata. Anche radici e semi per decotti ...
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Il finocchio selvatico
Fiorisce in luglio e agosto, si consuma sia crudo in insalata che cotto in stufati e come verdura di
accompagnamento a secondi piatti. I germogli teneri si usano nelle minestre oppure si mangiano crudi in
pinzimonio ...
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Mandragora autumnalis
dal lat. mandragŏras, s. m., gr. μανδραγόρας, di etimo incerto]. – Genere di piante solanacee comprendente
poche specie, tra le quali due presenti anche in Italia: Mandragora officinarum, che vive nei boschi di latifoglie
e fiorisce in primavera, e M. autumnalis con fioritura in autunno, che si trova nei campi o in luoghi incolti e
aridi; sono piante con caule molto ridotto o mancante, foglie a rosetta avvolgenti i fiori peduncolati, biancoverdastri nella prima specie e violacei nella seconda.
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a cura di Giovanni Greco
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