Vitigni del Piemonte – Varietà e Cloni
BRUNETTA DI RIVOLI
Rosa nera (nel Biellese), Valmasia (nell’Astigiano), Tibaldi a S. Vittoria d’Alba. Non va confusa con la
Brunetta, che è il nome con cui si indica in Alta Valle di Susa lo Chatus.
DISTRIBUZIONE GEOGRAFICA
Coltivata in Val di Susa (soprattutto nella bassa valle) e nei dintorni di Rivoli, la sua presenza,
anche se sporadica (quasi soltanto singoli ceppi), si estende però curiosamente a quasi tutto il
Piemonte, sia alla zona pedemontana che alle colline centrali.
CARATTERI MORFOLOGICI
Foglia adulta: grande, cuneiforme con lobo mediano allungato nelle foglie basali, a 3 o 5 lobi
(talora profondi i superiori); lembo a superficie liscia (appena bolloso alla base delle nervature
principali), con nervature ginocchiate e margini nettamente involuti, di colore verde con base delle
nervature rosata; denti medio-lunghi a margini convessi o concavo/convessi; seno peziolare aperto,
a V; seni laterali superiori con fondo a graffa; pagina inferiore con lembo lanuginoso (al tatto
vellutato) e nervature setolose.
Grappolo a maturità: di media grandezza, piramidale o cilindrico con un’ala, talora lungamente
peduncolata; è piuttosto allungato, generalmente spargolo, ma in certi ambienti più compatto, con
rachide verde.
Acino: piccolo, a forma ellissoidale con ombelico sporgente; buccia molto pruinosa, spessa, di
colore blu-nero violetto.
Germoglio: apice verde giallastro, cotonoso; foglioline apicali piegate a coppa, di colore verde
giallastro con orli ramati; foglioline basali spiegate, di colore verde sfumate di rame, inferiormente
cotonose.
Tralcio erbaceo: verde, sfumato di rosso sul lato dorsale, con lunghi internodi.
Nota: le foglie basali tendono ad arrossare precocemente.
FENOLOGIA
germogliamento: medio-tardivo
fioritura: media epoca
maturazione dell’uva: medio-tardiva o tardiva, dopo il Barbera.
Vitigni del Piemonte – Varietà e Cloni
CARATTERI GENERALI E UTILIZZAZIONE
Si tratta di una cultivar dal notevole vigore vegetativo e dalla fertilità non eccessiva, ma con
produzione costante. Necessita di una potatura lunga, poichè le gemme basali sono scarsamente
fertili.
E’ un vitigno di cui non sono per ora note le potenzialità qualitative, anche se presso i viticoltori che
ne hanno vinificate le uve in purezza ha fama di dare un vino ben colorato, morbido, di un certo
pregio. In zone climaticamente meno favorevoli, secondo alcuni, l’uva stenta invece a maturare.
Doveva un tempo essere vitigno ben più diffuso di quanto non sia attualmente, come testimoniano
le piante sparse che ancora si incontrano in vecchi vigneti di molte località della regione.
Nei dintorni di Rivoli, area di maggiore diffusione, le uve vengono generalmente vinificate insieme
a quelle degli altri vitigni locali.
Caratteristiche vegeto-produttive (campo sperimentale di Grinzane Cavour)
Fenologia
Germogliamento: media epoca.
Fioritura: media epoca.
Invaiatura: media epoca (metà di agosto).
Maturazione dell’uva: medio-tardiva, contemporanea all’incirca a quella del Barbera.
Habitus vegeto-produttivo
Vigoria: elevata, con rapido sviluppo dei germogli.
Portamento dei tralci: eretto, con tralci tendenzialmente sottili, con lunghi internodi; rami
anticipati non molto sviluppati.
Fertilità: di media entità, moderata a livello delle gemme basali; i rami anticipati sono scarsamente
fertili.
Produttività: elevata (pari a circa 1.3 kg/m2), ma con lenta entrata in produzione.
Suscettibilità ad avversità e fitopatie
E’ un vitigno non particolarmente sensibile agli attacchi dei parassiti (fatta eccezione per la
peronospora), ma che manifesta in certe annate colatura e una moderata acinellatura; l’uva è
generalmente poco attaccata dalla muffa e dal marciume, ma un po’ soggetta alle scottature.
Fertilità reale
N° medio di infiorescenze / germoglio
Sperone
NOME
VITIGNO
Brunetta di
Rivoli
1
2
3
Capo a frutto
1
0.8 1.1 1.5 0.7
Intera pianta
Numero medio di
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Sperone +
capo a frutto
Infior. /pianta
Germ./pianta
1.0
1.2
1.6
1.5
1.3
1.4
1.2
1.6
1.8
0.0
1.2
15.5
10.0
Vitigni del Piemonte – Varietà e Cloni
Parametri produttivi e vigore (anni 1996 – 99)
NOME
VITIGNO
Produzione
(Kg di
uva/ceppo)
Brunetta di
Rivoli
3.7
N. medio
di
grappoli /
ceppo
Peso medio
del grappolo
(g)
12.6
283
Peso
medio
dell’acino
(g)
Indice di
Ravaz
Vigore vegetativo
(Kg di sarmenti di
potatura/ceppo)
(uva/sarmenti)
1.080
3.4
1.8
Parametri analitici del mosto (anni 1996 – 99)
NOME VITIGNO
° Brix
° Babo
Brunetta di Rivoli
20.9
17.8
Acidità titol.
(g/L)
10.2
pH
Acido malico*
Acido tartarico*
(g/L)
(g/L)
3.9
5.2
3.13
* anno 1998
Andamento della maturazione delle cultivar Brunetta di Rivoli e Barbera nel 1997
16
14
20
12
10
°BRIX
15
8
10
6
4
5
ACIDITA' TITOLABILE (g/L)
25
2
0
0
01/09/97
09/09/97
18/09/97
°Brix Brunetta di Rivoli
°Brix Barbera
Acidità Brunetta di Rivoli
Acidità Barbera
DATA
