Guida Michelin 2012 Tutte le stelle dei ristoranti in Italia

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Guida Michelin 2012. Tutte
le stelle dei ristoranti in Italia
DI Vincenzo Pagano - CANALE Ristoranti - mercoledì, 16 novembre
2011 | ore 12:00
TAG 2 stelle Michelin 3 stelle Michelin guide guide gastronomiche
massimo bottura tre stelle nuove stelle Michelin stelle Michelin
Like
69
10
29
RISPONDI
Complimenti a tutto l’Abruzzo! Sono
felicisimmo per i nuovi stellati e spero di visitare
presto il Magione Papale con la cucina di
William Zonfa già a grandissimi livelli al
Vinalia di Marzia Buzzanca.
18. vincenzo dol
RISPONDI
grande Pascucci…..grande…..
una delle poche ultime emozioni a tavola da
anni….purtroppo….complimenti Gianfranco!!!!
17 novembre 2011 | ore 14:53
Enologica 2011. I primi
piatti di Carla Aradelli a
Faenza
SdG Scatti di Gusto
17. matrimoni lago di garda
RISPONDI
Porgo i complimenti a Pascucci..un premio per il
suo duro lavoro svolto in questi anni..
Enologica 2011. Amerigo e
la bellezza della patria
all'estero
SdG Scatti di Gusto
17 novembre 2011 | ore 10:21
16. Marione
Eventi a Roma. Vieni ad
assaggiare i tajarin di Mauro
Musso
Katie Parla
RISPONDI
Praticamente vince la cucina caprese con
Olivo+Oliver = 4 Stelle e la promessa 1 Stella
del Riccio
Perché spendere 572 € in un
ristorante a Roma non fa
notizia
SdG Scatti di Gusto
16 novembre 2011 | ore 14:44
15. stefania monaco
RISPONDI
gongolo tra due stelle
Frank Rizzuti e Agostino Blaiotta
evviva le stelle del sud!!!
Opening Roma | Ristoranti a
suon di musica: Casa
Novecento e 25
Stefania Monaco
Gastro-cool. Venite a vedere
cosa vuol dire Caffè
Propaganda
Vincenzo Pagano
Come verrà modificata la superclassifica dei ristoranti in Italia con
l’uscita della Guida Michelin 2012? In attesa delle nuove due e tre stelle
della Rossa ecco il quadro per altre due guide italiane: Gambero Rosso
ed Espresso (in ordine di pubblicazione).
Un marziano a Roma/47 La
migliore coda alla vaccinara
è da Checchino!
Andrea Sponzilli
L’hashtag per seguire la diretta su twitter è #michelin2012
Il Rigoletto di Gianni
D'Amato. Il ring del grande
solista
Giorgio Melandri
19. Andrea Zana
17 novembre 2011 | ore 17:29
Viareggio. Vieni a conoscere
la cucina frizzante
dell'Imbuto
Lorenzo Sandano
Barcellona | Vai a mangiare
al Maians: felicità a 15 euro
Cristina Rombolà
19 commenti
16 novembre 2011 | ore 14:36
14. Vincenzo Pagano
RISPONDI
Grandi emozioni :-)
Perde una stella, da 2 a 1 La Frasca
Duro il responso per il Met dopo il saluto di Corrado Fasolato. 2 stelle
andate in fumo.
16 novembre 2011 | ore 14:14
Perde una stella anche le Due Spade.
13. Vincenzo Pagano
A Milano premiati Matias Perdomo (Al Pont de Ferr) e Viviana Varese
(Alice). Le prime valutazioni divergenti rispetto ad altre guide è evidente.
RISPONDI
Giorgio Melandri
Chicago | Per Avec è nato
un amore. Forse più di
uno…
Nicola Massa
Le Colline Ciociare di
Salvatore Tassa al tempo del
web 2.0
SdG Scatti di Gusto
Autumn Beer Festival.
Bonci dà spettacolo all'Open
Baladin
Lorenzo Sandano
Il commento di Massimo Bottura alle tre Stelle:
Vivi la tua vita come un sogno
16 novembre 2011 | ore 13:50
Pranzo al bistrot di Atala
con Pino Cuttaia. E Bottura
e...
Nicola Massa
12. Alessandro Bocchetti
Grande anche Nicola Fossaceca, che fosse una
promessa lo sapevamo da tempo… Per chi
avesse bisogno della certificazione ora è
arrivata! :P
Pizza | Sicuri che il Lievito
Madre sia la strada
migliore? Parliamone
Carlo Labate
16 novembre 2011 | ore 13:28
Un marziano a Roma/46 Ci
piace l'enoteca con cucina
Tastevin
Andrea Sponzilli
11. Alessandro Bocchetti
RISPONDI
ha risposto a Antonio Scuteri: Guarda Antonio,
il locale è relativamente nuovo, post terremoto, il
cuoco molto bravo sin dai tempi di Vinalia… Gli
orari di apertura del ristorante Gourmet mi
risultano un po’ confusi, magari qualcuno ci
potrà aiutare con notizie più fresche…
Napoli | La guida 2012 alle
migliori pizzerie nella maxi
ZTL
Vincenzo Pagano
tutti gli articoli
16 novembre 2011 | ore 13:23
10. Alessandro Bocchetti
18 Novembre 2011 ore 09,00
Michelin, Gambero,
Espresso. Massimo Bottura
vince su tutti
Vincenzo Pagano
0
18 Novembre 2011 ore 07,30
Eleusi e Exabbatia, olio di
guerrieri calabresi
Stefania Monaco
0
17 Novembre 2011 ore 13,40
Enologica 2011. Dal
Piastrino il tipico di
Riccardo Agostini
SdG Scatti di Gusto
0
RISPONDI
TERZA STELLA PER MASSIMO BOTTURA! (Foto su twitter di
Luciana Bianchi)
ha risposto a Marzia Buzzanca: Il cielo
d’Abruzzo da questa sera è ancora più
brillante… Secondo me è un risultato condiviso
A Roma brilla la stella di Gianfranco Pascucci che ci aveva esaltato
da una regione enogastronomicamente in grande
nella nostra recente visita. Bravo!
crescita…
Firenze si risveglia con la stella a Marco Stabile dell’Ora d’Aria. E con Bravi!!!
questa stella spazza via molte critiche striscianti. In pratica l’unico
16 novembre 2011 | ore 13:21
ristorante neo-gourmet della città. O no?
Intanto su twitter esce il primo ministro? Lorenzo Ornaghi al Ministero
della Pubblica Istruzione dalla Cattolica (ha detto che gli dispiace
interrompere le lezioni e uno studente ha twitterato).
9. Antonio Scuteri
RISPONDI
ha risposto a Marzia Buzzanca:
Abbiamo scritto in contemporanea, quindi chiedo
notizie anche a te :-)
16 novembre 2011 | ore 13:21
17 Novembre 2011 ore 10,45
La ricetta da copiare:
Carbonara di zafferano
dell'Aquila
Nico Cristiani
6
8. Antonio Scuteri
RISPONDI
ha risposto a Alessandro Bocchetti:
Alessandro, ma mi sai dire qualcosa della
Magione Papale dell’Aquila? Come si mangia,
fascia di prezzo e soprattutto se è aperto a
pranzo? :-D
17 Novembre 2011 ore 10,00
Anteprima Chianti Rufina.
Insieme ai vini dell'Ontario!
Paolo Trimani
3
16 novembre 2011 | ore 13:20
16 Novembre 2011 ore 23,40
Chi l'ha visto. Federico fuori
da Masterchef e noi abbiamo
il video!
SdG Scatti di Gusto
2
7. Marzia Buzzanca
RISPONDI
La mia gioia è smisurata per il mio chef William
Zonfa, Magione Papale ha preso al sua
meritatissima stella…l’ho visto crescere
professionalmente e sin dal primo momento ho
creduto fosse un vero talento…non mi ero
sbagliata! Viva Willy
16 Novembre 2011 ore 20,25
Masterchef. La diretta della
nona puntata
Agnese Malatesti
RISPONDI
16 novembre 2011 | ore 13:19
133
6. Mario C
Ecco anche le Stelle a Oliver Glowig!
RISPONDI
Ma niente seconda stella alla Trota? L’hanno
bollita, peccato…
Il Sud va avanti forte: dei 33 nuovi 1 stella, Sud di Marianna Vitale,
Dattilo di Frank Rizzuti, Matteo Temperini del Le Sireneuse.
16 novembre 2011 | ore 13:13
RISPONDI
Il segreto per prendere 3 stelle lo twitta Luciana Bianchi: devi rispettare il 5. Alessandro Bocchetti
tuo territorio, i tuoi fornitori e il tuo staff. New Food Revolution. Che in
Debbo dire che le stelle non sono più blindate
questo momento storico ci sta :-)
come una volta… Il gossip le ha anticipate in
tante.
Vediamo i dati principali di questa edizione 2012
Urrà per due amici, Marcello e Bruna Spadone
che si meritano questo ed altro…
*** 7 ristoranti, di cui 1 novità
Le tre stelle a Bottura calano finalmente il
** 38 ristoranti, di cui 4 novità
premio nella contemporaneità della cucina
* 250 ristoranti, di cui 33 novità
italiana
Evviva per la Siriola, una tavola che ho nel
In Italia sono cresciuti negli ultimi sei anni del 30%. Qui non c’è crisi.
cuore e dove lo scorso anno, dopo un avvio in
punta dei piedi, sono stato sempre assai bene.
La Lombardia è in testa per stelle con 56 (49*, 5**, 2***) ristoranti.
Bravi a tutti gli altri!
Segue il Piemonte (32*, 5**, 1***) e sul gradino più basso del podio,
Campania (21* e 7**) ed Emilia Romagna (25*, 2**, 1***).
16 novembre 2011 | ore 13:09
Oltre alle 3 Stelle dell’Osteria Francescana di Massimo Bottura, ecco il
4. Mi vien da ridere
quadro delle nuove stelle Michelin.
RISPONDI
Il Quadro completo
NUOVI 2 Stelle
Ristorante
Chef
Prov. Località
Principe Cerami – Hotel Massimo Mantarro ME TAORMINA
San Domenico Palace
L’Olivo – Hotel Capri Andrea Migliaccio NA CAPRI
Palace
Quattro Passi
Antonio Mellino
NA MASSALUBRENSE
Oliver Glowig
Oliver Glowig
RM ROMA
NUOVI 1 Stella
Ristorante
Chef
Prov. Località
La Clusaz
Maurizio Grange
AO GIGNOD
Magione Papale
William Zonfa
AQ L’AQUILA
Loro
Pierantonio RocchettiBG TRESCORE
BALNEARIO)
I Portici – Hotel I
Guido Haverkock
BO BOLOGNA
Portici
Cielo – Hotel La
Sebastiano Lombardi BR OSTUNI
Sommità
Da Nadia
Maurizio Massetti BS CASTREZZATO
Alpenroyal Gourmet – Felice Lo Basso
BZ SELVA DI VAL
Grand Hotel Alpenroyal
GARDENA
Johannes Stube
Markus Baumgartner BZ NOVA LEVANTE
La Siriola – Hotel Ciasa Fabio Cucchelli
BZ ALTA BADIA
Salares
Il Centro
Elide Mollo in
CN PRIOCCA D’ALBA
Cordero
La Rei – Hotel Il
Chen Shigin
CN SERRALUNGA
Boscareto Resort
D’ALBA
Coria
Domenico
CT CALTAGIRONE
Colonnetta e Patti
Francesco
Il Palagio – Hotel Four Vito Mollica
FI
FIRENZE
Seasons
Ora d’Aria
Marco Stabile
FI
FIRENZE
Acquacotta – Hotel
Alessandro Bocci e GR SATURNIA
Terme di Saturnia
Michele Rinaldi
Dattilo
Francesco Rizzuti
KR STRONGOLI
La Magnolia
Andrea Mattei
LU FORTE DEI
MARMI
Bellevue – Hotel
Andreas Zangerl
ME TAORMINA
Metropole
Al Pont de Ferr
Matias Perdomo
MI MILANO
Alice
Viviana Varese
MI MILANO
Unico
Fabio Baldassarre
MI MILANO
Sud
Marianna Vitale
NA QUARTO
Pascia
Paolo Gatta
NO INVORIO
La Palta
Isa Mazzocchi
PC BORGONOVO
VAL TIDONE
La Bandiera
Marcello Spadone PE CIVITELLA
CASANOVA
Lunasia – Hotel Green Luca Landi
PI
TIRRENIA
Park Resort
Atman
Igles Corelli
PT PESCIA
Pascucci al Porticciolo Gianfranco Pascucci RM FIUMICINO
La Sponda – Hotel Le Matteo Temperini SA POSITANO
Per un attimo avevo temuto la stella a Nicola
Cavallaro. Ci sarebbe stato poco da ridere :-(
16 novembre 2011 | ore 12:58
3. FrancescA
RISPONDI
Di Oliver Glowig, francamente, c’era ben poco
da dubitare!
16 novembre 2011 | ore 12:25
2. Antonia
RISPONDI
Era ora per Pascucci. Era ora per Bottura!!
16 novembre 2011 | ore 12:18
1. Andrea Sponzilli
RISPONDI
Sembra che FINALMENTE “La Bandiera” abbia
ottenuto la prima stella… grande felicità.
Complimenti a Marcello, a Mattia ed a tutta la
famiglia Spadone.
Sono davvero contento per voi! :)
16 novembre 2011 | ore 12:12
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Sirenuse
Locanda Severino
Vitantonio LombardoSA
Al Ferarùt
Alberto Tonizzo
UD
Quadri
Silvio Giavedoni
VE
L’Approdo – Hotel Cala Agostino Bilotta
VV
del Porto
CAGGIANO
RIVIGNANO
VENEZIA
VIBO VALENTIA
Le note dolenti…
Passa da 2 Stelle a 1 Stella
La Frasca
Perde le 2 Stelle
Met
Perdono la Stella
Trattoria l’Artigliere
Anna Stuben – Hotel Gardena
Vecchia Trattoria da Tonino
Osteria del Vicario
Novecento
Riva
Il Pirana
Villa Maria Luigia- da Ceci
Mirabelle – Hotel Splendide Royal
Osteria le Due Spade
Dal Vero
Bibendum
Scoiattolo
RA CERVIA – MILANO
MARITTIMA
VE VENEZIA
BS BRESCIA
BZ ORTISEI
CB CAMPOBASSO
FI CERTALDO
NO MEINA
PC PONTE DELL’OLIO
PO PRATO
PR COLLECCHIO
RMROMA
TN TRENTO
TV MORGANO BADOERE
UD REMANZACCO
VC CARCOFORO
Le Promesse per il 2013
Promesse 2 Stelle
Antica Osteria Cera
Promesse 1 Stella
Al Metrò
I Tigli a Lago..
Al Fogher
Il Riccio
Gambero Rosso
Il Flauto di Pan
Gimmy’s
Magorabin
Cucina da Omar
Venissa
Le Regioni
VE CAMPAGNA LUPIA
CH SAN SALVO
CO COMO
EN PIAZZA ARMERINA
NAIsola di CAPRI
RC MARINA DI GIOIOSA
JONICA
SA RAVELLO
SO APRICA
TO TORINO
VE LIDO DI JESOLO
VE VENEZIA
La più forte: Lombardia
OT La lista del Governo!
C’è anche il Ministro dell’Agricoltura: Mario Catania.
2° posto. Piemonte
OT per il nuovo Tre Stelle
Il commento twitter di Massimo Bottura alle tre Stelle: Vivi la tua vita
come un sogno.
E ora le due medaglie di bronzo: Emilia Romagna
Ex aequo: Campania
Grandi emozioni :-)
Ecco le altre Regioni
Valle d’Aosta e Liguria
Veneto e Trentino Alto Adige
Al Centro: Toscana, Umbria, Marche
Lazio con il super sprinter 2 stelle Oliver Glowig e la new entry Pascucci
L’Abruzzo raddoppia i ristoranti stellati, la Calabria diventa stellata,
Taormina in Sicilia piazza 2 new entry e poi Sardegna
Le tabelle del podio per utilizzare la funzione cerca del vostro browser e
trovare il ristorante stellato più vicino in Lombardia, Piemonte, Emilia
Romagna e Campania.
LOMBARDIA (49* 5**
2***) Località
Almé
Ambivere
Bergamo
Bergamo
Brusaporto
Prov. Stelle Esercizio
BG
BG
BG
BG
BG
*
*
*
*
***
Chiuduno
Grumello del Monte
Trescore Balneario
Treviglio
Villa D‟Almé
Bedizzole
Calvisano
Castrezzato
Concesio
Corte Franca/Borgonato
Desenzano del Garda
Gardone Riviera
Gargnano
BG
BG
BG
BG
BG
BS
BS
BS
BS
BS
BS
BS
BS
*
*
N*
*
*
*
*
N*
**
*
*
*
*
Gargnano
Manerba del Garda
Moniga del Garda
Pralboino
Sirmione
Albavilla
Bellagio
BS
BS
BS
BS
BS
CO
CO
*
*
*
*
*
*
*
Pellio d‟Intelvi
CO
*
Frosio
Antica Osteria dei Camelì
L‟Osteria di Via Solata
Roof Garden (H San Marco)
Da Vittorio (H Relais da
Vittorio)
A‟ Anteprima
Al Vigneto
Loro
San Martino
Osteria della Brughiera
Ortica
Gambero
Da Nadia
Miramonti L‟Altro
Due Colombe
Esplanade
Villa Fiordaliso
Villa Feltrinelli (Grand Hotel a
Villa Feltrinelli)
La Tortuga
Capriccio
Quintessenza
Leon D‟Oro
La Rucola
Il Cantuccio
Mistral (Grand Hotel Villa
Serbelloni)
La Locanda del Notaio
Cremona
CR
*
Al Quarto (H Continental)
(trasferito)
Trattoria del Fulmine
Al Porticciolo 84
Pierino Penati
Osteria del Pomiroeu
Devero Ristorante (H Devero)
D‟O
Trescore Cremasco
Lecco
Viganò
Seregno
Cavenago di Brianza
Cornaredo/SanPietro
all‟Olmo
Legnano
Milano
Milano
Milano
Milano
Milano
Milano
Milano
Milano
Milano
Milano
Canneto sull‟Oglio Runate
Castiglione delle Stiviere
Mantova
Quistello
Certosa di Pavia
CR
LC
LC
MB
MI
MI
*
*
*
*
*
*
MI
MI
MI
MI
MI
MI
MI
MI
MI
MI
MI
MN
MN
MN
MN
PV
*
*
*
*
**
**
**
**
N*
N*
N*
***
*
*
*
*
Vigevano
Livigno
Madesimo
Villa di Chiavenna
Gallarate
Olgiate Olona
Ranco
PV
SO
SO
SO
VA
VA
VA
*
*
*
*
*
*
*
Schuman (trasferito)
Joia
Innocenti Evasioni
Tano Passami l‟Olio
Cracco
Sadler
Il luogo di Aimo e Nadia
Trussardi alla Scala
Unico
Alice
Al Pont de Ferr
Dal Pescatore
Osteria da Pietro
Aquila Nigra
Ambasciata
Locanda Vecchia Pavia “al
Mulino”
I Castagni
Chalet Mattias
Il Cantinone (Sport H Alpina)
Lanterna Verde
Ilario Vinciguerra (trasferito)
MA.RI.NA
Il Sole di Ranco
PIEMONTE (32* 5**
1*) Località
Alessandria Spinetta Marengo
Oviglio
Asti
Canelli
Isola d‟Asti
Tigliole
Pollone
Alba
Alba
Barbaresco
Barolo
Benevello
Bra/Pollenzo
Canale
Cervere
Prov. Stelle Esercizio
AL
AL
AT
AT
AT
AT
BI
CN
CN
CN
CN
CN
CN
CN
CN
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
**
Cuneo
Govone
CN
CN
*
*
Grinzane Cavour
Mondovì
Priocca d‟Alba
Santa Vittoria d‟Alba
Santo Stefano Belbo
CN
CN
CN
CN
CN
*
*
N*
*
*
Serralunga d‟alba
Treiso
Invorio
Novara
Orta S. Giulio
Soriso
Caluso
Rivoli
S.Maurizio Canavese
Torino
Torino
CN
CN
NO
NO
NO
NO
TO
TO
TO
TO
TO
N*
*
N*
*
**
***
*
**
*
*
*
Torino
Venaria Reale
Verbania/Fondotoce
Borgosesia
TO
TO
VB
VC
*
*
**
*
La Fermata
Donatella
Gener Neuv
San Marco
Il Cascinalenuovo
Vittoria
Il Patio
Locanda del Pilone
Piazza Duomo
Antiné
Locanda nel Borgo Antico
Villa d‟Amelia
Guido
All‟Enoteca
Antica Corona Reale da
Renzo
Delle Antiche Contrade
Pier Busetti al Castello di
Covone
Al Castello
Il Baluardo
Il Centro
Savino Mongelli
Il Ristorante di Guido da
Costigliole
La Rei (H Boscareto Resort)
La Ciau del Tornavento
Pascia
Tantris
Villa Crespi (H Villa Crespi)
Al Sorriso
Gardenia
Combal.zero
La Credenza
La Barrique
Casa Vicina –
GuidoperEataly
Vintage 1997
Dolce Stil Novo alla Reggia
Piccolo Lago
Osteria del Borgo
Vercelli
VC
*
Cinzia da Christian e Manuel
CAMPANIA (21*
7**) Località
Nusco
Sorbo Serpico
Vallesaccarda
Vairano Patenora
Brusciano
Capri (Isola di)/Anacapri
Ischia/Casamicciola Terme
Ischia(isola di)/Forio
Massa Lubrense/Nerano
Massa Lubrense/Nerano
Napoli
Napoli
Quarto
S. Agata sui due Golfi
Sorrento
Vico Equense – Marina Equa
Vico Equense
Prov. Stelle Esercizio
AV
AV
AV
CE
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
NA
*
*
*
*
*
N*
**
*
**
N*
*
*
N*
**
*
**
*
Vico Equense
Vico Equense
Amalfi
Caggiano
Eboli
Cava de‟ Tirreni
Maiori
Mercato San Severino
Positano
Positano
Ravello
NA
NA
SA
SA
SA
SA
SA
SA
SA
SA
SA
*
*
*
N*
*
*
*
*
*
N*
*
EMILIA ROMAGNA (25* 2**
1***) Località
Bologna
Imola
Sasso Marconi
Savigno
Bagno di Romagna
Cervia Milano Marittima
Cesenatico
Ferrara
Codigoro
Modena
Modena
Modena
Modena
Besenzone/Bersano
Borgonovo Val Tidone
Carpaneto Piacentino
Piacenza
Parma
Parma
Polesine Parmense
Soragna
QuattroCastella Rubbianino
Reggiolo
Rubiera
Cattolica
Pennabilli
Rimini-Miramare
Torriana
La Locanda di Bu
Marennà
Oasis – Sapori Antichi
Vairo del Volturno
Taverna Estia
L‟Olivo
Il Mosaico(Terme Manzi H )
Il Melograno
Taverna del Capitano
Quattro Passi
Palazzo Petrucci
La Cantinella
Sud
Don Alfonso 1890
Il Buco
Torre del Saracino
L‟Accanto (Grand Hotel
Angiolieri)
Maxi (H Capo la Gala)
Antica Osteria Nonna Rosa
La Caravella
Locanda Severino
Il Papavero
Pappacarbone
Il Faro di Capo d‟Orso
Casa del Nonno 13
San Pietro
La Sponda (H le Sirenuse)
Rossellinis
Prov. Stelle Esercizio
BO
BO
BO
BO
FC
N*
**
*
*
*
I Portici (H i Portici)
San Domenico
Marconi
Trattoria da Amerigo
Paolo Teverini (H
Tosco Romagnolo)
FC *
La Frasca
FC *
Magnoglia
FE *
Il Don Giovanni
FE *
La Capanna di Eraclio
MO N*** Osteria Francescana
MO *
Hostaria del Mare
MO *
Strada Facendo
MO *
L‟Erba del Re
PC *
La Fiaschetteria
PC N* La Palta
PC *
Nido del Picchio
PC *
Antica Osteria del
Teatro
PR *
Al Tramezzo
PR *
Parizzi
PR *
Antica Corte Pallavicina
PR *
Locanda Stella d‟Oro
RE *
Cà Matilde
RE **
Il Rigoletto
RE *
Arnaldo – Clinica
Gastronomica
RN *
Vicolo Santa Lucia(H
Carducci 76)
RN *
Il Piastrino
RN *
Guido
RN *
Il Povero Diavolo
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