DURATA
IN ORE
CORSO
OBIETTIVO
FORMAZIONE
TRASVERSALE
Gestione e selezione del personale
Budget e controllo di gestione
Come fidelizzare la clientela
incrementando le proprie capacità
comunicative e relazionali e
gestendo efficacemente i reclami
Il corso è rivolto a chi, all'interno dell'azienda, si occupa del
reperimento, selezione e inserimento delle risorse umane e
permetterà ai partecipanti di scoprire i punti di forza e di
debolezza presenti nel processo di reclutamento, consentendo di
aumentare le conoscenze e abilità nel riconoscere e valutare le
16 caratteristiche dei collaboratori
il controllo di gestione, divenuto ormai indispensabile, si traduce
in una serie di attività amministrative che, anche attraverso la
lettura dei dati di bilancio, permettono di monitorare
preventivamente, contestualmente e a consuntivo le azioni
aziendali indipendentemente che si tratti di analizzare
l’avviamento di una nuova impresa ovvero l’inserimento di una
nuova attività in un’impresa già avviata o, ancora più
semplicemente, l’attività ordinaria della gestione aziendale.
L’obiettivo del corso è fornire una nuova modalità di leggere la
propria azienda per poter prevedere gli andamenti economici,
costi e ricavi finanziari e fiscali che riguardano tutte le risorse
(clienti, fornitori, persone, strumenti, etc..).
16
Il corso ha l'obiettivo di incrementare le conoscenze riguardo alle
principali caratteristiche delle relazioni e delle comunicazioni
interpersonali e fornire spunti operativi per accrescere la
soddisfazione della clientela
12
Come aumentare la fidelizzazione
dei clienti con il CRM
8
Vetrinistica e visual merchandising
28
Il Customer Relationship Management (CRM) tradotto
letteralmente significa “gestione delle relazioni con il cliente”.
Nella realtà però vuol dire molto di più: si tratta di una strategia
aziendale volta a comprendere il comportamento dei clienti in
modo da pianificare e sviluppare un programma di relazioni con
loro di lungo periodo, aumentando la loro soddisfazione, quindi
la fedeltà verso l’azienda
Il corso ha come obiettivo l’acquisizione di conoscenze relative
alla grafica pubblicitaria e visual merchandising, per scegliere
adeguate soluzioni di comunicazione d’immagine, tecniche di
illuminazione ed effetti del colore. Durante il corso in aula
saranno allestite vetrine, display e spazi espositivi, creando le
giuste ambientazioni, operando scelte di allestimento utilizzando
senso artistico, fantasia, creatività e abilità manuale e scegliendo
materiali adeguati alle creazioni che si vogliono effettuare, con
l’ottimizzazione dei risultati e dei costi
Aggiornamento addetti reparti
macelleria, salumeria e
gastronomia
32
Tecniche innovative di vendita
12
Web marketing - corso base
Web marketing - corso livello
avanzato (rivolto a chi ha già
competenze di base)
Usa i social network per
promuovere la tua attività
Trattasi di un percorso di aggiornamento nei settori
“gastronomia, salumeria macelleria e produzioni tipiche del
territorio”, finalizzato a una crescita significativa in termini di
qualità innovazione, valore e competitività sul mercato Il corso
sarà articolato in due moduli: (1) gastronomia fredda e caldasalumeria e prodotti tipici (2) macelleria.
Il corso affronterà temi di psicologia, metodologie e strumenti di
vendita, commercializzazione, promozione e sponsorizzazione del
prodotto, l’accoglienza, la soddisfazione, la fidelizzazione e la
comprensione delle esigenze del cliente, dando una visione
concreta e innovativa della vendita e utilizzando le tecnologie
informatiche per aumentare l’efficacia e l’efficienza della forza
vendita
Le piccole e medie imprese hanno l’esigenza di effettuare azioni
di web marketing a basso budget, mantenendo però alta
l’efficacia dei risultati. Solitamente non possono permettersi
grandi investimenti, per cui devono scegliere le soluzioni e le
24 tecniche di Internet marketing che garantiscono il migliore
rapporto costo/beneficio e devono impiegare risorse interne per
svolgere tali mansioni. Il corso fornisce tutte le competenze
necessarie per gestire il web marketing e l’Internet marketing,
dando un quadro informativo su tutte le opportunità di
comunicazione e marketing più efficaci.
24
Il corso mira a fornire gli strumenti indispensabili per valutare
l'utilità dei social network nella promozione dell'azienda. Oltre ad
illustrare come funzionano i principali social network quali
facebook, twitter, instagram si mostrerà come aprire un profilo
aziendale e i rudimenti dell'attività di gestione dello stesso
16
Rispondere alle recensioni online
una formidabile occasione per la
propria reputazione
Che ci piaccia o no, oggi tutto può essere giudicato online.
Arrabbiarsi, convincersi che le proprie recensioni (negative) siano
false o negarne l’importanza non aiuta: ormai lo sappiamo, prima
di acquistare una vacanza o prenotare un ristorante, i potenziali
clienti ne verificano la reputazione online, ovvero
cosa se ne dice sul web. E il modo in cui rispondete racconta la
vostra qualità ospitale molto più delle migliori recensioni
ricevute! Quindi, anche una recensione negativa, se ben gestita,
può aumentare la vostra credibilità e spingere nuovi clienti a
scegliervi. Allora che ne dite, rispondiamo?
8
Migliorare il proprio lavoro con l'utilizzo dell'informatica
INFORMATICA: base, excel base,
excel avanzato, access, power
point, intenet e posta eletronica percorsi
(scegliere
uno
o
più
corsi da 20 a
indicandoli)
28 ore
Utilizzo dei programmi gestionali
aziendali
da
definire
Inglese base
28
Inglese intermedio
28
Ai partecipanti sarà insegnato l'utilizzo di programmi gestionali
presenti nell'azienda, al fine di sfruttarne al meglio tutte le
potenzialità. Il programma del corso sarà concordato e
personalizzato direttamente con l'azienda
Russo base
Spagnolo base
Spagnolo intermedio
Francese base
Francese intermedio
Tedesco base
Tedesco intermedio
SETTORE
BAR/RISTORAZIONE
Imparare a parlare del vino
Aggiornamento per Barman
"evoluzione del Bar"
Dessert da ristorazione
L'evoluzione della pasticceria
salata
L'orologio del bar: momenti di
ristorazione facile per il bar
Il buffet caldo e freddo per la
ristorazione
Piccoli pani per la ristorazione: …
non siamo fornai
28
28
28
28
28
28
28
Il corso intende proporre le tecniche di conoscenza e
degustazione più adatte per il corretto assaggio e la ricerca
sensoriale di sapori e profumi in perfetta armonia con il cibo da
24 abbinare
Il corso si propone di fornire conoscenze avanzate per una
gestione efficace e redditizia del bar in relazione alle molteplici
esigenze ed aspettative della clientela. 1. Caffè - “Dall’Arbusto
alla Tazzina” 2. Aperitivo –“Dal vino al Cocktail senza dimenticare
il Cibo” 3. Miscelazione –“Cocktail internazionali e cocktail di
nuova creazione” 4. Comunicazione –“Saper fare significa saper
28 comunicare”.
Il corso è pensato per migliorare e arricchire la proposta “dolci”
con il sapiente e accurato utilizzo di materie prime che
garantiscono estetica, gusto e leggerezza
16
Il corso offre proposte nuove e originali per aperitivi e buffet,
finger food e salato in bicchiere pasticceria salata bella da vedere,
buona da gustare, ma soprattutto funzionale, realmente
riproducibile in un laboratorio di pasticceria o nella cucina di un
ristorante”. Inoltre mostra come gestire la preparazione
anticipata, lo stoccaggio e presentazione dei prodotti
16
Corso suddiviso per un nuovo concetto di bar, gastronomia
veloce per i momenti di pausa.Lezioni pratico-didattiche
suddivise in: - l'ora dell'aperitivo - pausa pranzo e light lunch - le
ore serali: apericena, happy hours e dopocena
20
Spunti attuali per una proposta gastronomica dedicata ad eventi
di prestigio. criteri per la scelta dei prodotti, trasformazione,
conservazione e stoccaggio, proposta di menù articolati e variati
a seconda delle esigenze in base all'evento. Viene pianificato
all'interno del corso uno studio articolato di un evento vero e
proprio suggerendo le fasi di project work. Questo metodo
permette di seguire passo passo la fase organizzativa, la scelta del
menù, la progettazione, la realizzazione, l'allestimento, la
presentazione del piatto.
20
L'arte del panificare racchiude in sé una vasta gamma di
conoscenze e di tecniche. Il corso si prefigge di dare degli
strumenti utili per muoversi con autonomia per creare nuove
proposte, diversificare la produzione con lo scopo di fidelizzare il
cliente con nuovi prodotti e abbinamenti per una ristorazione
20 con piccoli pani di qualità.
Farina.. Arte del mio sacco… La
pasta fresca per la ristorazione
Corso di cucina creativa
Un corso che si rivolge ai ristoratori per approfondire le tecniche
per una corretta preparazione della pasta fresca.
Approfondimenti produttivi, conservazione, stoccaggio ,
numerose proposte con l'uso di farine alternative per soddisfare
20 le varie esigenze del cliente.
Proposte per piatti stagionali . Spunti per sfruttare al meglio
l'offerta gastronomica. Metodi e organizzazione del lavoro per
una cucina di fantasia ma con sostanza. Muoversi con libertà
nella realizzazione di ricette nuove nella forma e nel contenuto
20
Corso cucina mediterranea
Percorso gastronomico nella cucina territoriale, applicazione
delle materie prime per la realizzazione di piatti tipici ma in
chiave moderna, tradizione medievale- mente moderna
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Pizzaiolo
L’intervento sarà essenzialmente di carattere operativo.
Contenuti: storia della pizza; organizzazione della pizzeria; uso e
manutenzione delle attrezzature di laboratorio; ingredienti e
prodotti; tecniche per l'impasto; gli ingredienti che compongono
l'impasto; tecniche di lavorazione; tecniche di cottura; ricette di
40 elaborazioni
SETTORE
TURISTICO/RICETTIVO
Corso motivazionale per la
reception
Online distribution: come
guadagnare di più con
i portali booking
Punta a fornire la giusta consapevolezza del ruolo e degli obiettivi
aziendali, l’affinamento delle capacità, un maggior entusiasmo e
coinvolgimento, per una uova e più grande professionalità degli
addetti al ricevimento, che rappresentano il punto di riferimento
dei clienti. Al termine del percorso i partecipanti avranno
acquisito gli strumenti operativi e le tecniche per apprendere i
punti chiave di una buona accoglienza, le procedure di
benvenuto, le tecniche della comunicazione telefonica e verbale,
tutto nell'ottica del raggiungimento dei massimi standard di
12 qualità
La performance di un hotel è sempre più legata alla sua capacità
di proporsi adeguatamente sul mercato, rendendosi visibile e
appetibile con creatività e con largo anticipo. I portali booking
sono la risposta idonea a questa esigenza.
8
Hotel Trend: le novità del settore
alberghiero
Sono sempre più accentuati l’individualismo nella scelta delle
vacanze e il bisogno di viaggi ricchi di esperienze e di autenticità.
Tecnologia, design, utilizzo funzionale degli spazi, pluralità di
servizi, ma anche rispetto per l’ambiente e sicurezza sono gli
elementi in maggior misura alla base dell’offerta alberghiera di
successo. Capire come sta cambiando l’ospitalità in hotel, come
evolvono i protagonisti, quali sono i nuovi fattori di affermazione
del settore saranno i principali argomenti del corso
8
Marketing Plan: pianificare
la propria strategia d’azione
Creatività e innovazione nella
costruzione di offerte e pacchetti
Hotel Web: strategie e strumenti di
web marketing per migliorare la
visibilità e le performance del sito
Hotel Google: tutti gli strumenti che
Google vi offre e che ancora non
utilizzate
Il Marketing Plan (Piano di Marketing) è uno strumento dinamico
per l’elaborazione delle strategie di marketing e deve essere
realizzato secondo principi e riteri precisi. Non è pensabile
costruire una strategia efficace di sviluppo del business
all’interno di un hotel senza aver preventivamente pianificato
tutte le attività propedeutiche che andranno poi a costituire e
8 definire suddetta strategia.
La vacanza è concepita sempre più come un’esperienza di vita,
diversa dal quotidiano, che arricchisca e lasci un ricordo
indelebile da portare con sé una volta tornati a casa. Per
conquistare la fedeltà dei clienti è quindi importante, oltre ad
avere una struttura di qualità, proporre pacchetti e offerte
innovative, ricche di contenuti realizzati su misura, in grado di
suscitare interesse
del potenziale ospite. Il corso vi guiderà nella realizzazione di
offerte creative, il più possibile originali, per attirare clientela,
8 soprattutto in periodi di bassa occupazione
E' fondamentale avere un sito web che aiuti a incrementare le
vendite e la redditività del vostro hotel. La rete si evolve e noi
dobbiamo farlo insieme a lei, giornando strategie e tecniche che
rendano il sito un reale strumento di web marketing. Allo stesso
modo, è importante pianificare e implementare una strategia di
web marketing coerente, ponderata e bilanciata, che promuova
la visibilità del sito web, valorizzi la struttura e generi vendite
8
Ogni giorno vengono effettuate su Google oltre 1 miliardo di
ricerche da 181 stati del mondo in 146 lingue. Ma Google non è
solo il più grande motore di ricerca al mondo e il più efficace
strumento di marketing online. È anche un’azienda che, basando
il proprio successo sulle informazioni e sui dati che raccoglie,
mette a disposizione di utenti ed imprenditori una serie di
strumenti, molto spesso gratuiti, estremamente utili per
business, marketing e comunicazione, facili da usare
8
Google Adwords per hotel Quanto
vale (davvero) un investimento pay
per click per il vostro hotel?
8
Hotel a portata di smartphone:
come promuovere la propria
struttura con i dispositivi mobile
Gli investimenti pubblicitari online continuano a crescere.
Al contrario, gli investimenti sui media come carta stampata e TV
registrano diminuzioni molto significative perché la pubblicità
online, rispetto a quella radizionale, è estremamente misurabile e
il ritorno molto più concreto. In particolare, Google AdWords
rappresenta lo strumento più efficace in assoluto tra le forme
pubblicitarie online: altamente targhetizzabile, bassi livelli di
investimento, mai invasivo e sempre contestuale, immediato ed
estremamente flessibile
Scoprirete tutto quello che potete fare con il vostro smarthphone
per promuovere il vostro hotel; approfondirete le esigenze del
turista smartphone-dipendente; imparerete a creare una
strategia per rendere il vostro hotel mobile friendly; conoscerete
tanti utili strumenti per migliorare il vostro lavoro e per fare
marketing direttamente dal vostro smartphone o tablet; infine
apprenderete come migliorare l’esperienza dei vostri ospiti grazie
alle tecnologie mobile.
8
Hotel Reputation Management:
strumenti per la gestione della
propria reputazione
Come fare marketing in tempo di
crisi
Revenue Management basics:
principi e tecniche per iniziare
Vendita efficace: come
trasformare le telefonate in
prenotazioni
Anche se non vi sono statistiche a riguardo sappiamo che a parte
quella della Serie A, l’altra classifica maggiormente vista dagli
albergatori è quella di tripadvisor. Le recensioni formano la
reputazione di un hotel, la reputazione incide sulle scelte
d’acquisto e quindi sui fatturati. È possibile trasformare la
reputazione in un vantaggio competitivo e farla diventare uno
8 strumento di marketing formidabile.
Assistiamo a un periodo difficile in cui il clima confuso si alterna a
situazioni di vero e proprio tracollo e a stati di forte espansione.
In situazioni di grande incertezza, è importante pensare positivo
e riuscire a trasmetterlo anche al proprio team, perché il servizio
fa e farà sempre la differenza. L’obiettivo del corso è capire come
cambia il mercato turistico, quali sono i nuovi trend della
domanda e offrirvi consigli utili da prendere in considerazione
per non incappare in errori irreversibili
8
Il Revenue Management è un sistema che aiuta l’azienda ad
ottimizzare la vendita dei propri prodotti. Per gli albergatori è
fondamentale conoscere gli strumenti i raccolta dei dati,
previsione della domanda e proposta delle giuste tariffe. Così
facendo è possibile determinare cosa vendere, in che quantità, a
quale tipo di segmento, a quale prezzo. L’obiettivo del seminario
è analizzare la gestione delle vendite e delle prenotazioni.
8
Ha come obiettivo trasmettere ai partecipanti strategie e
tecniche comunicative e comportamentali per migliorare la
propria comunicazione telefonica e concludere positivamente
16 una trattativa di vendita
Professione: Cameriera ai piani
16
L’immagine coordinata del vostro
albergo: distinguersi, creando il
proprio stile
Scrivere per comunicare (sul web e
non solo)
Il corso è rivolto a chi svolge il ruolo di cameriere ai piani
all’interno di strutture ricettive ed ha l’obiettivo di fornire consigli
pratici, idee e tecniche per aumentare la consapevolezza del
proprio ruolo. In questo modo si intende migliorare la qualità del
servizio, ma anche costruire un maggior coinvolgimento e senso
di appartenenza da parte delle cameriere, perché è dalla loro
attenzione e professionalità che inizia la soddisfazione e la
fedeltà dell’ospite
In cosa consiste lo stile di un hotel? In ogni sua espressione,
scritta e non: logo, colori, font, sito, mail, carta intestata, ma
anche divise, accoglienza, arredi. Tutto nsomma racconta
l’albergo e la sua ospitalità. Più un hotel riesce ad offrire
un’immagine di sé chiara e coerente, più emerge
dall’omologazione, permettendo ai clienti di riconoscerlo e
8 sceglierlo
Saper scrivere, farsi leggere, risultare credibili ed interessare il
nostro interlocutore: ecco gli obiettivi di chi, all’interno
dell’hotel, si occupa di comunicazione scritta rivolta alla clientela,
in particolare di emailing e newsletter. Ma come si realizzano
testi efficaci, che vengano aperti, letti e generino nuove occasioni
di
vendita? Quali sono le regole, i segreti per una comunicazione
vincente? Il corso aiuta a scoprirlo e ad affinare le conoscenze,
per un approccio più efficace e sicuramente più piacevole.
8
Ma come comunichi?
Comunicazione verbale e non
verbale di successo
Talvolta siamo poco consapevoli del modo in cui comunichiamo e
di quanto questo possa influenzare la relazione con gli altri. Il
nostro atteggiamento e il “come” comunichiamo possono
condizionare “cosa” viene percepito: identici contenuti verbali
possono sortire effetti differenti a seconda delle modalità con cui
vengono espressi. Obiettivo è capire come comunicate, scoprire i
“trucchi” per catturare l’attenzione del vostro interlocutore e
rendere più accattivante la
vostra comunicazione
8
Analisi di redditività dell'azienda
alberghiera
Il corso aiuta ad analizzare le potenzialità reddituali di un’azienda
alberghiera, focalizzandosi sui punti di forza e sulle criticità.
L’obiettivo di una corretta gestione non è l’occupazione, quanto
piuttosto la remunerazione del capitale.
8
Il budget nell’azienda alberghiera:
prevedere, programmare e
pianificare
Il budget è uno strumento di fondamentale importanza per una
corretta gestione alberghiera. L’attività di budgeting è spesso
determinata esclusivamente in base all’incremento dei ricavi in
formula percentuale. Tale approccio alla previsione risulta poco
efficace perché non basato su dati oggettivi ed analisi
approfondite dell’andamento passato, in tema di ricavi e di costi.
Il corso proporrà dunque un nuovo approccio e una efficace
8 visione d’insieme.
ALTRO (indicare):…………………………………………………….
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………
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FORMAZIONE OBBLIGATORIA
HACCP addetto att. semplici
HACCP addetto attiv. Complesse
Aggiornamento HACCP Addetto
att. Semplici
Aggiornamento HACCP
responsabile att.complesse
Somministrazione alimenti senza
glutine
8
12
4
8
8
