ISTITUTO PROFESSIONALE SERVIZI PER L'ENOGASTRONOMIA E
L'OSPITALITA' ALBERGHIERA
SEDE DI ARZACHENA
Programma di Scienze integrate( Scienze della Terra) svolto nella classe I E
A.S. 2014/15
La Terra nello spazio:
Lo spazio lontano. Le stelle e l’evoluzione stellare. Le galassie e l’universo. Il Sole: struttura e
composizione. Il sistema solare: i pianeti interni ed esterni e le loro principali caratteristiche.
Asteroidi, comete e meteoroidi: meteore e meteoriti. I nanopianeti.
Il pianeta Terra. La superficie terrestre. Forma e dimensioni della Terra: strutture continentali e
oceaniche. Il reticolato geografico: meridiani e paralleli, longitudine e latitudine.
Il globo terrestre e i moti di rotazione e rivoluzione. Le conseguenze dei moti di rotazione e di
rivoluzione.
Le cinque zone astronomiche della Terra.
La litosfera:
Le carte tematiche. I materiali della terra: le rocce e i minerali. Classificazione dei minerali e
principali proprietà: durezza, sfaldatura, colore, birifrangenza. Il processo magmatico e le rocce
ignee intrusive ed effusive. Il processo sedimentario e le rocce sedimentarie: clastiche, organogene
e di deposito chimico.. Il metamorfismo e le rocce metamorfiche. Ambienti di metamorfismo: di
contatto, regionale e di faglia. Il ciclo litogenetico.
I fenomeni endogeni:
L’attività vulcanica: attività effusiva ed esplosiva.Forma dell'edificio vulcanico: a scudo , a cono e
lineare Classificazione dei vulcani: tipo vulcaniano, stromboliano, islandese, peléeano, pliniano e
hawaiano. Il vulcanismo secondario: geyser, fumarole, soffioni, solfatare, putizze,mofete e sorgenti
termali. L’energia geotermica.
L'attività sismica: cause dei terremoti, le onde sismiche e le scale sismiche. Il rischio vulcanico e il
rischio sismico.
L’idrosfera:
Le acque marine:
le caratteristiche chimiche e fisiche delle acque marine: salinità, temperatura, trasparenza. Gli
ambienti marini e gli organismi marini. I movimenti delle acque marine: le correnti e le maree.
Attività di laboratorio:
Gli elementi chimici e il saggio alla fiamma.
Osservazione di alcuni campioni di minerali : quarzo ametista e citrino, pirite, magnetite e il geode;
campioni di rocce: basalto, pietra pomice e granito. Documentari su: attività vulcanica e vulcanismo
secondario. Formazione dell'Europa dal punto di vista geologico. L’idrosfera : Il mare e i suoi
abitanti. Soluzioni sature e osservazione della formazione dei cristalli, capillarità, tensione
superficiale, passaggi di stato fisici, la distillazione. Soluzioni acide, basiche, neutre, uso della
cartina di Tornasole e della fenoftaleina.
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