TECNICHE PER LA GESTIONE DELLA QUALITÀ

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TECNICHE PER LA GESTIONE DELLA QUALITÀ
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Diplomi universitari a distanza
in Ingegneria
TECNICHE
PER LA GESTIONE
DELLA QUALITÀ
G. BARBATO, F. FRANCESCHINI,
M. GALETTO, R. LEVI
G. BARBATO, F. FRANCESCHINI,
M. GALETTO, R. LEVI
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Pitagora Editrice Bologna
Presentazione del volume
La metrologia, la qualità e la statistica sono i tre argomenti centrali di sicuro interesse, presentati nelle lezioni
video registrate in forma teledidattica.
Esse costituiscono una guida per coloro che intendono approfondire i problemi delle misure sia dal punto di vista
delle loro caratteristiche sia dal punto di vista dell’analisi dei risultati, trattati secondo i metodi della statistica.
Ai tre argomenti centrali, che costituiscono l’impalcatura su cui si appoggiano metodi e strumenti di misura, si
aggiungono la prima parte che introduce i concetti basilari della qualità e l’ultima parte che tratta della normativa,
cioè delle norme e delle regole per la conduzione del sistema qualità.
Alcuni capitoli delle parti centrali sulla metrologia e sulla qualità mettono in rilievo i problemi e le strutture di
calibrazione e accreditamento che stanno diventando parte sempre più rilevante nella vita dell’ingegnere.
Il libro che ora si presenta come un volume completo, e non come dispense, è dedicato agli allievi ingegneri, sia
di Diploma sia di Laurea, e potrà essere utilizzato con profitto da ingegneri meccanici, gestionali, elettrotecnici
ed elettronici.
Il contenuto originale del volume nasce dall’esperienza maturata degli autori che nel corso della loro attività
hanno sviluppato le proprie specifiche competenze nei tre argomenti: per la statistica (R.Levi), per la metrologia
(G.Barbato) e per la qualità (F.Franceschini).
Per questi motivi il libro sarà accolto favorevolmente perché esso colma una lacuna prima esistente e aiuta a
risolvere soprattutto i problemi sperimentali, che si presentano agl’ingegneri.
A. Bray
Consorzio Nettuno
TECNICHE PER LA GESTIONE DELLA QUALITÁ
A cura di:
G. Barbato – F. Franceschini – M. Galetto – R. Levi
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TECNICHE PER LA GESTIONE DELLA QUALITÁ
Corso Teledidattico di Diploma Universitario in Ingegneria Logistica e della Produzione
– Consorzio Nettuno -
Appunti per le lezioni videoregistrate
Presentazione del volume
Questa raccolta di dispense è stata ideata per fornire allo studente una guida pratica al ripasso delle lezioni del
corso di “Tecniche per la Gestione della Qualità” per il Diploma Universitario in Ingegneria Logistica e della
Produzione, tenuto in forma teledidattica per il Consorzio Nettuno.
Il volume è strutturato in modo da riprodurre la sequenza degli argomenti trattati nelle lezioni videoregistrate.
Esso è infatti costituito di cinque parti che trattano rispettivamente i seguenti argomenti:
parte A:
introduzione ai concetti basilari per la qualità;
parte B:
cenni di metrologia;
parte C:
richiami di statistica;
Parte D: controllo della qualità;
Parte E: normativa.
Per agevolare l’utilizzo combinato delle videocassette e di tali dispense, nell’indice, a fianco di ogni capitolo, è
riportato il numero della corrispondente lezione videoregistrata.
Si intende inoltre evidenziare il fatto che tale volume è stato realizzato per meglio seguire lo svolgimento delle
lezioni, esso può essere utilizzato durante la visione o successivamente come forma di ripasso. Esso è
comunque strettamente legato alle lezioni videoregistrate e non costituisce un testo autonomo, né tantomeno
può sostituire i libri di testo consigliati.
ii
TECNICHE PER LA GESTIONE DELLA QUALITÁ
Corso teledidattico – Consorzio Nettuno
Docenti:
Prof. G. Barbato
Prof. F. Franceschini
Prof. R. Levi
Testi di riferimento:
G. Vicario, R. Levi, Calcolo della probabilità e statistica per ingegneri, Esculapio, Bologna 1997;
D. C. Montgomery, Introduction to statistical quality control, J. Wiley, New York 1996;
ISO TAG4/WG3, Guide to the expression of uncertainty in measurements, ISO Ginevra 1993;
UNI CEI 9, Guida all’espressione dell’incertezza di misura, UNI Milano 1997.
F. Franceschini, Quality function deployment: uno strumento progettuale per coniugare qualità e
innovazione, Il Sole 24 ORE Libri, Milano 1998.
iii
Indice
INTRODUZIONE
Parte A
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Introduzione al concetto di qualità
Scuole di pensiero
Descrizione preliminare degli strumenti per la qualità
La terminologia della qualità
Il sistema qualità
I costi della qualità
La certificazione
Strumenti di supporto per la qualità (qualità nella progettazione)
Quality Function Deployment (QFD)
La tecnica FMEA
Qualità nei servizi
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
1
3
4
7
8
9
11
15
20
33
37
Lez. 1 - 2
Lez. 2 - 3
Lez. 3
Lez. 4
Lez. 4
Lez. 4 - 5
Lez. 5
Lez. 6 - 7
Lez. 7 - 8 - 9
Lez. 10
Lez. 11 - 12
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
43
49
55
61
73
82
Lez. 13
Lez. 14 - 15
Lez. 15
Lez. 16
Lez. 17
Lez. 18
pag.
94
Lez. 19
CENNI DI METROLOGIA
12
13
14
15
16
17
Parte C
Cap.
1
INTRODUZIONE AI CONCETTI BASILARI PER LA QUALITÀ
Parte B
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
pag.
Importanza dell’incertezza
Riferibilità ai Campioni Primari
La presentazione dei dati sperimentali
Incertezza di tipo A
Incertezza di tipo B e caratteristiche degli strumenti di misura
Incertezza combinata ed estesa
RICHIAMI DI STATISTICA
18
Statistica descrittiva
iv
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
19
20
21
22
23
24
25
Parte D
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
Cap.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
99
101
102
109
118
136
141
Lez. 19
Lez. 19
Lez. 20
Lez. 21
Lez. 22 - 23
Lez. 24
Lez. 24
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
pag.
146
149
156
159
175
194
199
Lez. 25
Lez. 26 - 27
Lez. 27 - 28
Lez. 28 - 29 - 30
Lez. 31 - 32 - 33
Lez. 34
Lez. 34 - 35 - 36
pag. 212
pag. 216
Lez. 37 - 38
Lez. 38 - 39 - 40
CONTROLLO DELLA QUALITÀ
26
27
28
29
30
31
32
Parte E
Cap.
Cap.
Indici di posizione
Indici di dispersione
Stime per intervalli e test di ipotesi
Analisi della varianza
Introduzione alla pianificazione degli esperimenti
Piani fattoriali a blocchi e frazionari
Superfici di risposta
La tolleranza naturale di un processo
Strumenti analitici per la determinazione della tolleranza naturale
Carte di controllo: concetti preliminari
Fase di impianto del controllo con carte per variabili
Carte di controllo per attributi
Indici di capacità di processo
Controllo di accettazione: concetti preliminari
NORMATIVA
33
34
Norme e regole per la conduzione del sistema qualità
Norme ISO 9000: chiavi di lettura
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