Le imprese di disinfestazione e la certificazione UNI 11381
Le imprese che si occupano di sanificazione, disinfezione e disinfestazione rivestono un ruolo di
fondamentale importanza nell'ambito dei servizi offerti alle aziende che operano nei più vari settori
merceologici ed in particolar modo alle aziende del settore agro-alimentare.
Plania Soluzioni in tale contesto si propone come partner affidabile grazie ad una vasta gamma di
servizi di consulenza, anche personalizzati, che le permettono di seguire l'impresa dalla sua
costituzione sino al raggiungimento e al mantenimento di elevati standard di qualità in accordo con la
norma UNI 11381:2010.
Requisiti relativi all’esercizio
Le attività di servizio in Italia sono regolamentate da
legge 25.01.1994 n. 82 recante "Disciplina delle Attività di Pulizia, di Disinfezione, di
Disinfestazione, di Derattizzazione e di Sanificazione" che costituisce una legge-quadro delle
attività suddette,
D.M. 7 luglio 1997 n. 274 del Ministero dell'Industria, che stabilisce i requisiti morali,
finanziari e tecnici per essere iscritti nell'Albo Provinciale delle Imprese, istituito presso ogni
Camera di Commercio, condizione essenziale per poter esercitare le attività in questione e
dalla Circolare n. 34-28/C del 25.11.1997 della Direzione Generale del Ministero dell'Industria,
del Commercio e dell'Artigianato.
Tale normativa si sostanzia nella necessità che le Imprese che intendano esercitare le suddette attività
siano preventivamente iscritte nell'apposito Albo, dichiarando e documentando la sussistenza dei
requisiti richiesti dalla normativa citata.
Secondo una interpretazione condivisa anche dalle Camere di Commercio, il legittimo esercizio delle
attività di pulizia, disinfezione, disinfestazione, derattizzazione e sanificazione è subordinato al
possesso, da parte delle imprese interessate, di requisiti di onorabilità, di capacità economicofinanziaria e di capacità tecnico-organizzativa.
Ai sensi di quanto previsto dall'art. 7 del DPR 558/99 le imprese che intendono esercitare alcune delle
attività disciplinate dalla L.82/94 presentano denuncia di inizio attività (rif. art. 19 L. 241/90),
dichiarando il possesso di tutti i requisiti richiesti, e l'accertamento dei predetti requisiti viene
effettuato, così come espressamente previsto dall'art. 8 del precitato DPR 558/99, alternativamente
dalla C.P.A. o da responsabile di procedimento individuato ai sensi della L. 241/90.
I requisiti per tale iscrizione sono regolati dal DM 274/97
Requisiti di capacità economica e finanziaria
•
Iscrizione all'INPS e all'INAIL di tutti gli addetti, compreso il titolare, i familiari e i soci
prestatori d'opera
•
Assenza di protesti negli ultimi 5 anni a carico del titolare (leggasi soci/amministratori nel
caso di società di persone/capitali)
•
Esistenza di rapporti con il sistema bancario
Requisiti di capacità tecnica ed organizzativa
Preposizione alla gestione tecnica di persona dotata di requisiti tecnico-professionali.
Il preposto alla gestione tecnica NON può essere un consulente, o professionista esterno.
Per requisiti tecnico-professionali si intende in alternativa:
assolvimento dell'obbligo scolastico e svolgimento di un periodo di esperienza professionale
qualificata nello specifico campo di attività di almeno 2 anni per le attività di pulizia e
disinfezione, e di almeno 3 anni per le attività di disinfestazione, derattizzazione e
sanificazione.
attestato di qualifica a carattere tecnico attinente l'attività conseguito ai sensi della
legislazione vigente in materia di formazione professionale.
diploma di istruzione secondaria superiore in materia tecnica attinente l'attività
diploma universitario o di laurea in materia tecnica utile ai fini dello svolgimento delle
attività.
L'ordinanza ministeriale 18/12/2008 (e successive modifiche 19/03/2009-14/01/2010) regola invece
il comportamento degli attori che possono intervenire in materia di esche contenenti veleni.
Per ciò che concerne l'impresa è necessario che:
• Le operazioni di derattizzazione e disinfestazione, eseguite da ditte specializzate, debbono essere
effettuate con modalità tali da non nuocere in alcun modo le persone e le altre specie animali, e
pubblicizzate dalle stesse ditte, tramite avvisi esposti nelle zone interessate con almeno cinque giorni
lavorativi d'anticipo. La tabellazione dovrà contenere l'indicazione della presenza del veleno, gli
elementi identificativi del responsabile del trattamento, la durata del trattamento e le sostanze
utilizzate.
• I prodotti fitosanitari e di sostanze pericolose appartenenti alle categorie dei topicidi, ratticidi,
lumachicidi e nematocidi ad uso domestico, civile ed agricolo abbiano aggiunti al prodotto una
sostanza amaricante o repellente che lo renda sgradevole ai bambini e agli animali non bersaglio.
Nel caso in cui la forma commerciale sia «un'esca», deve essere previsto un contenitore con accesso
solo all'animale bersaglio.
Infine, le Direttive CEE in materia di Biocidi e il Decreto 13 aprile 2007 emanato dal Ministero della
Salute , relativamente alla immissione di sostanze attive sul mercato dei biocidi (di cui all'allegato I
della Direttiva 98/8/CE del Parlamento Europeo), prevedono l'utilizzo dei prodotti disinfestanti
revisionati ed autorizzati solamente da parte di "operatori professionali appositamente formati".
Certificazione UNI 11381
La norma UNI 11381:2010 “Ambienti delle industrie alimentari – Sistemi di monitoraggio degli
insetti”del settembre 2010 è una norma nazionale applicabile da parte di chi eroga il servizio di
"monitoraggio insetti": ditte di disinfestazione presso le aziende alimentari e le stesse aziende
alimentari.
La norma definisce un metodo per progettare e realizzare sistemi di monitoraggio di insetti negli
ambienti delle industrie alimentari al fine di predisporre la documentazione per la sua successiva
valutazione e conseguentemente poter intraprendere opportune azioni e strategie di lotta agli
insetti.
La norma è applicabile in tutti i locali, aree e zone utilizzate per la produzione, la preparazione, il
trattamento e la distribuzione degli alimenti.
Nella UNI 11381 sono indicate le procedure per attuare il sistema di monitoraggio, i criteri per la sua
realizzazione, il contenuto dei documenti relativi e la verifica del sistema. Completano la norma due
appendici di carattere informativo: la prima riporta l’elenco delle principali specie per le quali si
possono utilizzare le trappole per il monitoraggio; la seconda fornisce gli esempi di trappole
utilizzabili.
Il vantaggio per le ditte di disinfestazione è quello di realizzare un sistema per il controllo e il
monitoraggio degli insetti infestanti avendo come riferimento un documento tecnico riconosciuto
ufficialmente ed ottenere una certificazione di conformità rilasciata da un Organismo terzo
indipendente.
La norma è anche un utile strumento a disposizione delle imprese alimentari per la qualifica dei loro
fornitori di servizio.
I servizi offerti da Plania
◦
Guida alla gestione degli adempimenti burocratici necessari alla costituzione d'azienda:
rapporti con uffici pubblici quali INPS INAIL e Camera di Commercio
◦
Individuazione dei Requisiti di capacità economica e finanziaria: individuazione della forma
più idonea nella gestione dei rapporti con il sistema bancario.
◦
Individuazione dei Requisiti di capacità tecnica ed organizzativa: individuazione ed
eventuale formazione di personale dotato di requisiti tecnico-professionali adeguati.
◦
Individuazione delle corrette modalità di esercizio e di messa in opera: monitoraggio
periodico delle modalità operative e verifica della loro adeguatezza alle normative vigenti
◦
Individuazione dei prodotti fitosanitari più idonei: controllo periodico sui pesticidi utilizzati e
verifica dell'efficacia e dell'idoneità alla normativa vigente; individuazione di esche a norma idonee ed
efficaci.
◦
consulenza per l’elaborazione di uno specifico Sistema di Gestione in conformità alla norma
UNI 11381:2010, ed alle norme complementari ISO 9001, ISO 14001 ed assistenza alla certificazione.
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Plania Soluzioni, la cultura di qualità al servizio dell’impresa.
