_urriculur . Vitae
INFORMAZIONI PERSONAU
Matteo Velenosi
Via dei Biancospini 11, 63100, Ascoli piceno (Ap), Italia
@ +393890929854
0736341218
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matteo.velenosi@1iscaILit
Sesso Maschio [ Data di nascita 30\11\1987 1Nazionalità Italiana
ESPERIENZA
PROFESSIONALE
Vendemmie (Agosto-Ottobre)
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Tiroc inio unive 'snano triennaie
2007-2009
Tutor aziendale: RiccardoCotarella (Proprietario)
Azienda Vinicola Falescos.r.I
Loc. San Pietro, snc
05020 Montecchio (TR)
Te!. +390744 9556
Fax +39 0744 951219
httg:!l'MwLJalesco.it
- Analisi di laboratorio su mosti e vini -lavoro di cantiniere durante il periodo vendemmiale
Febbraio-Aprile 2010
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Datore di lavoro: Steve Maglieri(Proprietario)
Serafino wines
Kangarilla Road, McLaren Vale SA 5171 Australia
T: +61 8 8323 0157
F: +61 8 8323 0158
h..t!gj~os~@!.nQ~Il~s oglmo@1
- Analisi di laboratoriosu mosti e vini
Settembre-Novembre 2010
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Datore di lavoro: Derek Irwin (Enologo)
Naggiar Vineyards
18125 Rosemary Lane
Grass Valley, CA 95949
T: 530.268.9059
F: 530.268.9065
tillgj!nqgg@rvin~yqr<j s-, co rlJl
• Responsabile della cantina durantela vendemmia
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Agosto-Ottobre 20 12
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Tutor aziendale: Riccardo Cotarella (Enologo)
Barallo
Via Rio Serva 4/B
Preganziol- Treviso - 31022
Tel: +39049650813
Fax: +39049651576
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• Cant iniere e analisi di laboratorio
Novembre 2013 - ad oggi
Tecn ico j j cantina
Datore di lavoro: Azienda Velenosi srl
Via dei biancospini 11 - 63100
Ascoli Piceno - Italy
Tel: + 39 0736 341218
Fax: +390736 346706
http://wNw.v~lenosivini.com
• Responsabile di cantina, imbottigliamento, etichettatura e confezionamento dei vini. Gestione del
piano di lavoro presso lo stabilimento di Ascoli Piceno. Sterilizzazione filtri e sanitizzazione deli
vasi vinari .
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ISTRUZIONE E FORMAZIONE
2001- 2006
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Diploma di perito agrario
Voto: 95/100
Conseguita presso l'istituto tecnico agrario Celso Ulpiani ad Ascoli Piceno
2006 - 2010
Laurea triennale in tecnologie alimentari con il curricul um in enologia e viticoltura
Voto : 110/11
ocum laude
Conseguita presso l'Università degli Studi della Tuscia - Facoltà di Agraria (Viterbo- Italia)
• Tesi: Incidenza delle tecnologie die strazione sulla componente fenolica del Cabernet sauvignon
• Relatore: Prof. Anelli Gabriele Correlatore: Dott. Riccardo Cotarella
2010 - 2013
Laurea magi strale in enolo gia, viticultura e mercati vitiviniccli
Voto: 110/11 Ocum laude
Conseguita presso l'Università degli Studi di Ud ine - Facoltà di Agraria (Udine -Italia)
• Tesi: Defogliazione pre e post fioritura sulla qualità dei vini in Sauvignon blanc e Merlot
• Relatore: Prof. Castellarin Simone Diego Correlatore: Dott. Comuzzo Piergiorgio
COM PET Ef\IZE PER SOi\JALI
Lingua madre
Italiano
'LÒC;
Attre iingue
COMPRENSIONE
Inglese
Competenze comunicative
Competenze organizzative
e gestionali
Competenzeprofessionali
Competenze informatiche
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o
o
o
o
o
Competenze di laboratorio
Patente di guida
PRODUZIONE SCRlnA
PARLATO
Ascolto
Leitura
Interazione
Produzione orale
Discreto
Ottima
Buono
Ottimo
Buono
Addetto alla spiegazione delletecnologie di produzione e differenze tra i prodotti dell'azienda
Velenosi durante la fiera del Vinitaly
Gestione dell'organizzazione del lavoro presso lo stabilimento di Ascoli Picenodell'azienda Velenosi
srl
Attualmenteresponsabile del controllo analitico dei vini prodottiintemamente ed estemamente
all'azienda.
Buona padronanza degli strumenti MicrosoftOffice r;Nord, Power pointe Excel)
Buona padronanza del sistema operativo Mac.
Analisi statistica utilizzando l'ANOVAe il test di Tukey HSD
Analisi del vino: analisidell'acidità titolabile, analisi del pH e degli zuccheri (mostimetro e analisi di
Fehling), analisi multiparametriche con il FOS, analisi della solforosa liberae totale per titolazione,
analisi del contenutopolifenolico del mosto e vino, misura dell'intensità colorante tramite uso dello
spettofotometro.
o Uso di alcolyzerplus per la misura del grado alcolico, analisidegli zuccheri riduttori modificata
tramite misura spettrofotometrica, HPLC per l'analisi di alcuni macrocomponenti (zuccheri e acidi
organici) e misure dei polifenoli con il metododi Harbertson e Douglas.
• Partecipazione all'organizzazione e elaborazione dei dati delle analisisensoriali.
o Uso del filtrotangenziale con cartuccia PAL, del filtro rotativo sottovuoto, filtroa cartoni, pressa
pneumaticaper la pressatura dell'uva, pigio-diraspatirce.
o Trattamentidel vino in pre imbottigliamento e imbottigliamento con macchina GAI 3006 top.
o
Categoria B
ULTERIORI INFORMAZIONI
Progetti
Componente unita' operativa del Progetto SIR "Microbiome in wine: new strategies and approachesto
study wine ecologi' (sottomesso Marzo 2014) in collaborazione con l'Universita' degli Studi di Bari ed
il Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura (CRA) di Turi
Seminario
Tecniche analitiche innovative nell'analisi del vino - presso Consiglio per la Ricerca e la
Sperimentazione in Agricoltura (CRA) di Turi 117 maggio 2014
Seminario
Dati personali
Svolto presso il cra di turi un corso: tecnicheanaliticheinnovative nell'analisi del vino il7 maggio 2014
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196
"Codice in materiadi protezione dei dati personali".
