La Ghirlandina srl
“società di ristorazione e servizi”
La Ghirlandina srl
Via Persicetana Vecchia, 26 – 40132 Bologna (BO),
p.iva/c.f.: 03034831200 - tel 051/6415979 fax 051/402139
sito: www.laghirlandina.eu : La Ghirlandina Srl
pec: [email protected] mail: [email protected] La Ghirlandina srl è una società di Ristorazione e Servizi
con sede in Bologna, formata esclusivamente da personale e soci con
esperienza pluriennale nel mondo della ristorazione collettiva e dei servizi in
generale.
La Ghirlandina srl concentra, principalmente,
la sua attività nelle regioni centro-nord dell’Italia:
come Emilia Romagna, Marche, Toscana, Abruzzo ed Umbria
potendo così sempre avere “a portata di mano” l’andamento di ogni cliente ed
essere in grado di risolvere quanto prima ogni richiesta che gli
sopraggiungesse.
Attualmente i numeri de La Ghirlandina srl sono:
-­‐ 34 cucine in gestione
(22 scolastiche, 6 sanitarie, 3 alberghiere, 3 aziendali)
di cui n. 12 adibite anche a cucine centralizzate per l’asporto dei pasti
- più di 150 clienti tra gestione e veicolato e pulizia
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[email protected] TIPOLOGIA SERVIZI
Nello specifico La Ghirlandina srl può offrire le seguenti tipologie di servizi:
GESTIONE INTERNA CUCINA
(produzione dei pasti direttamente c/o la struttura)
GESTIONE DI PASTI VEICOLATI
(produzione dei pasti c/o dei ns. centri di cottura
e successivo trasporto c/o la sede richiesta)
GESTIONE DELLA FORNITURA DI
DERRATE ALIMENTARI
(gestione e fornitura solamente delle derrate alimentari
necessarie per la preparazione
dei pasti, tutto il resto rimane di competenza e gestione del
cliente)
GESTIONE SERVIZI DI PULIZIA, GIARDINAGGIO,
ECT
(gestione dei servizi di pulizia, giardinaggio, reception, ect c/o
la sede del cliente)
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[email protected] GESTIONE ATTIVITÀ DI BANQUETING
(gestione e realizzazione di: colazioni di lavoro, matrimoni,
banchetti, ect)
GESTIONE DELLA PROGETTAZIONE DI SERVIZI
RISTORATIVI
ED ATTIVITÀ DI CONSULENZA
(gestione e realizzazione di lay-out per la creazione di nuove
cucine, consulenza per la realizzazione di nuovi progetti o servizi, etc)
I Servizi sopra proposti possono essere utilizzati da chiunque volesse provare il
nostro operato, non facendo distinzione tra clientela Privata e/o clientela
Pubblica, nello specifico:
clienti scolastici
(scuole di ogni ordine e grado, istituti, licei, università, ect)
clienti socio sanitari
(case di cura, ospedali, case di riposo, ect)
clienti stagionali
(alberghi, case per ferie, colonie, centri estivi, ect)
clienti aziendali
(aziende e commercio)
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[email protected] LE MATERIE PRIME
Per quanto concerne le forniture delle materie prime
fresche presso le cucine di ns. compentenza abbiamo
scelto di dotarci di centri di stoccaggio locali in quanto,
dal ns. punto di vista, danno maggior garanzia di qualità
essendo territoriali.
Non avendo ESCLUSIVE con NESSUN FORNITORE
o PIATTAFORME AZIENDALI di PROPRIETA’, i
fornitori locali da noi proposti non sono
assolutamente vincolanti, quindi, nel caso ci siano particolari richieste da
parte del cliente di utilizzo di fornitori o centri di stoccaggio diversi, ci rendiamo
disponibili a discuterne per trovare la soluzione migliore per entrambi.
Questa ns. scelta di organizzazione degli acquisti e dei fornitori è finalizzata a:
a) percorsi ed tempi di trasporto ottimizzati grazie all’utilizzo di fornitori locali;
b) migliore qualità: i prodotti hanno maggiori garanzia di freschezza;
c) ottimizzazione ideale della giacenza di alimenti in magazzino di modo che sia
sempre garantita la massima freschezza degli stessi;
d) utilizzo dei mezzi idonei perché pensati appositamente per ogni specifico
percorso;
e) garanzia di massima flessibilità nel numero di consegne settimanali nei
quantitativi, nella varietà e nell’immediata sostituzione di prodotti non idonei.
Tale organizzazione permette, inoltre, di far fronte anche a piccoli imprevisti.
Infatti, il responsabile della cucina interverrà con la collaborazione del centro
che effettuerà il servizio anche in giorni non stabiliti con assoluta celerità.
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[email protected] Per concludere, La Ghirlandina srl, sempre attenta al mercato alimentare ed
alle esigenze dei propri clienti, ha adottato una politica aziendale che prevede la
selezione dei migliori prodotti per i vs. utenti, di seguito elenchiamo le ns.
principali scelte per i maggiori prodotti forniti:
-­‐
carne, di ogni tipo, sempre fresca e, soprattutto, nazionale;
-­‐
salumi e formaggi selezionando e scegliendo solamente prodotti DOP
e/o IGP;
-­‐
passata e/o pelati a marchio Mutti o comunque utilizzo di fornitore
nazionale;
-­‐
la pasta secca di grano duro a marchio Barilla e/o De Cecco;
-­‐
verdura possibilmente sempre fresca e a rotazione in base alla
stagionalità;
-­‐ nel caso di richiesta e/o fornitura di verdura surgelata,
utilizzeremo solo quella a marchio Orogel;
“BIOLOGICO”
Si precisa inoltre che siamo in grado di fornire
immediatamente nuovi prodotti rivolti alle varie esigenze e
tipologie di utenti e, su richiesta del cliente, possiamo fornire
anche tutta la gamma di prodotti BIOLOGICI.
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[email protected] RECUPERO ECCEDENZE
La Ghirlandina srl, sempre attenta agli sprechi alimentari, adotta nelle sue
cucine il sistema del recupero delle eccedenze alimentari.
Tale sistema consiste nel fornire a enti caritatevoli o ad associazione no profit,
le pietanze già cotte e non consumate ed ancora intatte per esser servite, in
questo modo è possibile fornire anche ai più bisognosi o a chi è più in difficoltà
una pietanza che, altrimenti, finirebbe nei rifiuti.
RISPARMIO ENERGETICO
Per quanto riguarda invece il risparmio energetico come prassi, La
Ghirlandina srl installa immediatamente, ed a proprie spese,
all’interno delle cucine dove opera dei frangigetto nei rubinetti per il
risparmio nell’uso dell’acqua e delle lampadine a basso consumo
per il risparmio sull’uso dell’energia elettrica.
Si rende inoltre disponibile a valutare, insieme con il cliente,
altre forme di risparmio energetico che possano ridurre
l’impatto ambientale.
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[email protected] CERTIFICAZIONI
La Ghirlandina srl ha ottenuto le seguenti certificazioni:
ISO 9001/2008
HACCP UNI 10854/1999
L’ente certificatore è la Dasa-ragister S.p.A.
La scelta di certificare tutte le attività aziendali (dalla gestione al veicolato) e
l’intero processo produttivo (sviluppo ed erogazione) incluse le attività di
confezionamento, trasporto e porzionamento, è sicuramente visto come un
segnale di qualità e garanzia che La Ghirlandina srl vuole dare ai suoi clienti,
fornitori, operatori.
COLLABORAZIONI UNIVERSITARIE
La Facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università degli Studi di Bologna ha
stipulato, con LA GHIRLANDINA S.R.L., una convenzione finalizzata alla
realizzazione di tirocini formativi rivolti agli studenti del Corso di Laurea in
Dietistica, da svolgersi presso gli uffici della sede aziendale e presso le unità
produttive.
Il rapporto di collaborazione con l'Università di Bologna è per noi motivo di
grande soddisfazione, in particolare per l'attività formativa che la nostra
azienda, coerentemente con la propria Politica della Qualità, ha da sempre
deciso di svolgere nei confronti delle nuove generazioni che stanno per
affacciarsi al mondo del lavoro.
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[email protected] NOSTRE MAGGIORI REFERENZE
“CUCINE CENTRALIZZATE”
Parma & Provincia
• Ad Personam – Piazzale Fiume – Parma
potenzialità di circa 1200 pasti turno
• Residenza Verdi – viale Fidenza – Tabiano Terme
potenzialità di circa 700 pasti turno
Modena & Provincia
• Istituto Sacro Cuore – Viale Storchi – Modena
potenzialità di circa 500 pasti turno
• Scuola Infanzia Cuore Immacolato di Maria – Viale Verdeta
Sorbara di Bomporto (MO) – potenzialità di circa 500 pasti turno
• Scuola Infanzia Parrocchiale Budrione – Budrione di Carpi (MO) –
potenzialità di circa 400 pasti turno
Bologna & Provincia
• Cuce Zoe – Via dei Bersaglieri - Osteria Nuova
potenzialità di circa 1000 pasti turno
• Scuola Materna San Ruffillo – Via Toscana – Bologna
potenzialità di circa 600 pasti turno
Forlì/Cesena & Provincia
• Istituto Cardinal Schuster – Viale C. Colombo – Cesenatico (FC)
potenzialità di circa 300 pasti turno
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[email protected] • Scuole La Nave – Via R. Schuman – Forlì
potenzialità di circa 200 pasti turno
Ancona & Provincia
• Comune di San Marcello – San Marcello (AN) – potenzialità di circa 250
pasti turno
Macerata & Provincia
• Seminario Arcivescovile “Domus San Giuliano” – Via Cincinelli –
Macerata
potenzialità di circa 400 pasti turno
• Infanzia S.S. Annunziata – Via don Bosco – Montecosaro (MC)
potenzialità di circa 400 pasti turno
Ascoli Piceno & Provincia
• Cuce Massignano – Massignano (AP)
potenzialità di circa 800 pasti turno
Teramo & Provincia
• Comune di Campli – Campli (TE)
potenzialità di circa 300 pasti turno
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[email protected] “STRUTTURE ANNUALI”
Parma & Provincia
SERVIZIO SOCIO-SANITARIO
ü Ad Personam – Parma (PR) – casa riposo – 250 ospiti
servizio in gestione e veicolato in ATI con Marangoni
ü Residenza Verdi – Tabiano Terme (PR) – casa riposo – 50 ospiti
servizio in gestione
ü Centro Pablo – Parma (PR) – centro diurno – circa 30 px giorno - servizio
in veicolato da Ad Personam
Modena & Provincia
SERVIZIO SCOLASTICO
ü Istituto Sacro Cuore – Modena (MO) – scuola media/liceo
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circa 150/200 px giorno – servizio in gestione
Istituto San Giuseppe – Sassuolo (MO) – infanzia/elementare
circa 300/350 px giorno – servizio in gestione
Scuola Infanzia Don Franchini – Formigine (MO) – infanzia
circa 140 px giorno – servizio in gestione
Scuola Infanzia Cuore Immacolato di Maria – Sorbara di Bomporto (MO)
– infanzia – circa 60 px giorno – servizio in gestione
Comune di Maranello – Maranello (MO) – nido/infanzia/elementari
pubbliche - circa 800 px giorno – servizio in gestione e veicolato in ATI al
50% con Markas
Scuola Infanzia E. Giovanardi – Cittanova di Modena (MO) – infanzia
circa 110 px giorno – servizio in gestione
ü Scuola Infanzia Budrione – Budrione di Carpi (MO) – infanzia
circa 50 px giorno – servizio in gestione
ü Coop La Favola - Modena (MO) – nido/infanzia – circa 30 px giorno
servizio in veicolato da I.S.Cuore
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[email protected] ü Nido Zucca Magica - Modena (MO) – nido/infanzia – circa 30 px giorno -
servizio in veicolato da I.S.Cuore
ü Scuola Infanzia Girasole 1 & 2 - Modena (MO) – nido/infanzia –
circa 50 px giorno - servizio in veicolato da I.S.Cuore
ü Scuola Materna Mister Foog - Modena (MO) – nido/infanzia
circa 30 px giorno – servizio in veicolato da I.S.Cuore
ü Asilo Nido Toddlers - Sassuolo (MO) – nido/infanzia – circa 30 px giorno
- servizio in veicolato da I.S.Cuore
ü Asilo Nido Pronto Nido - Modena (MO) – nido/infanzia – circa 40 px
giorno - servizio in veicolato da I.S.Cuore
ü Asilo Nido Mondo Giocondo - Modena (MO) – nido/infanzia – circa 20 px
giorno - servizio in veicolato da I.S.Cuore
ü Colorado – Carpi (MO) – nido/infanzia – circa 40 px giorno
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servizio in veicolato da scuola materna Cuore Immacolato di Maria
Scuola Infanzia Santa Maria Assunta – Bastiglia (MO) – infanzia – circa
50 px giorno – servizio in veicolato da scuola materna Cuore Immacolato
di Maria
Istituto San Giuseppe – Sozzigalli di Soliera (MO) – infanzia/elementare circa 40 px giorno – servizio in veicolato da scuola materna Cuore
Immacolato di Maria
Scuola Infanzia Maria Assunta – San Prospero (MO) – infanzia – circa 50
px giorno – servizio in veicolato da scuola materna Cuore Immacolato di
Maria
Scuola Infanzia Alda Bruini – Solara di Bomporto (MO) – infanzia – circa
50 px giorno – servizio in veicolato da scuola materna Cuore Immacolato
di Maria
Scuola Infanzia Santa Maria Assunta – Prato di Correggio (MO) –
infanzia - circa 80 px giorno – servizio in veicolato da scuola materna
Cuore Immacolato di Maria
Scuola Infanzia Fondazione Paltrinieri – Carpi (MO) – infanzia – circa 90
px giorno – servizio in veicolato da scuola materna Cuore Immacolato di
Maria
Scuola Infanzia A. Bisbini - Modena (MO) – nido/infanzia – circa 50 px
giorno - servizio in veicolato da scuola materna Cuore Immacolato di
Maria
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[email protected] ü Scuola Infanzia S.V. De Paoli - Cavezzo (MO) – nido/infanzia – circa 50
px giorno - servizio in veicolato da scuola materna Cuore Immacolato di
Maria
SERVIZIO SOCIO-SANITARIO
ü Pia Casa S. Anna e S. Luigia – Modena (MO) – casa riposo
50 ospiti - servizio in gestione
ü Villa San Martino 2 – Riolo di Castelfranco Emilia (MO) – casa riposo
25 ospiti – servizio in veicolato da I.S.Cuore
ü CIE Modena – Modena (MO) – 45 ospiti – servizio in veicolato da
I.S.Cuore
ü San Giovanni Bosco – Modena (MO) – 60 ospiti – servizio in veicolato da
I.S.Cuore
ü Suore Figlie Gesù – Modena (MO) – 20 ospiti – servizio in veicolato da
I.S.Cuore
SERVIZIO ALBERGHIERO
ü Seminario Arcivescovile Carpi – Carpi (MO) – 15 ospiti – servizio
gestione
SERVIZIO AZIENDALE
ü Motovario Sede Principale – Formigine (MO) – azienda – 120 ospiti – servizio
gestione
ü Motovario distaccamento Ubersetto – Formigine (MO) – azienda – 30
ospiti – servizio veicolato da Motovario
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[email protected] Bologna & Provincia
SERVIZIO SCOLASTICO
ü Scuola Materna San Ruffillo (BO) – materna – 50 pasti – servizio
gestione
ü Scuola Materna Benedetto XV (BO) – materna – 60 pasti – servizio
gestione
ü Scuola Materna Zarri – Castelmaggiore (BO) – materna – 50 pasti –
servizio gestione
ü Scuola Materna Ass. Amici Garagnani – Crespellano (BO) – materna
circa 60 px giorno – servizio in veicolato da Cuce Zoe
ü Infanzia San Severino – Bologna (BO) – nido – circa 50 px giorno
servizio in veicolato da San Ruffillo
ü Primaria Pellicano – Bologna (BO) – primaria – circa 120 px giorno
servizio in veicolato da San Ruffillo
ü Nido Educare & Crescere – Bologna (BO) – nido – circa 10 px giorno
servizio in veicolato da San Ruffillo
ü Infanzia/Primaria Bastelli Mandrioli – Bologna (BO) – nido – circa 100 px
giorno - servizio in veicolato da San Ruffillo
ü Infanzia Cavalieri A. Foresti – Bologna (BO) – nido – circa 80 px giorno servizio in veicolato da San Ruffillo
ü Infanzia/Primaria Kinder College & Haus – Bologna (BO) – infanzia e
primaria – circa 180 px giorno - servizio in veicolato da San Ruffillo
SERVIZIO SOCIO-SANITARIO
ü C.R.C. Casalino di Loiano (BO) – casa di cura – 60 ospiti – servizio
gestione
ü Lyda Borelli – Bologna (BO) – casa di riposo – 30 px giorno
servizio in veicolato da Cuce Zoe
SERVIZIO AZIENDALE
ü Limoni & G7 – Bentivoglio (BO) – 130 ospiti – servizio gestione
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[email protected] ü R.T.M. Ortopedia Personalizzata – Budrio (BO) – azienda – 30 ospiti
servizio in veicolato da Cuce Zoe
ü Modus 97 srl – Sala Bolognese (BO) – azienda – 20 ospiti
servizio in veicolato da Cuce Zoe
ü Sirmet Elettrica srl – Sala Bolognese (BO) – azienda – 20 ospiti
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servizio in veicolato da Cuce Zoe
Pigall Spa – Crespellano (BO) – azienda – 30 ospiti
servizio in veicolato da Cuce Zoe
Mwm srl – Zola Predosa (BO) – azienda – 15 ospiti
servizio in veicolato da Cuce Zoe
Far srl – Quarto Inferiore (BO) – azienda – 70 ospiti
servizio in veicolato da Cuce Zoe
Melo srl - Zola Predosa (BO) – azienda – 30 ospiti
servizio in veicolato da Cuce Zoe
Forlì/Cesena & Provincia
SERVIZIO SCOLASTICO
ü Istituto Cardinal Schuster – Cesenatico (FC) – scuola
materna/elementare – circa 120 px giorno – servizio in gestione
ü Scuole La Nave – Forlì (FC) – scuola materna/elementare/media –
circa 350 px giorno – servizio in gestione e veicolato
ü Scuole Dorotee – Forlì (FC) – scuola elementare/media –
circa 150 px giorno – servizio in gestione e veicolato
ü Coop Paradiso – Gambettola (FC) – nido ed infanzia – 20 px giorno
servizio veicolato da Istituto Cardinal Schuster
ü Coop Arcobaleno – Cesenatico (FC) – nido ed infanzia – 20 px giorno
servizio veicolato da Istituto Cardinal Schuster
ü Coop Baby Birba – Gattolino (FC) – nido ed infanzia – 30 px giorno
servizio veicolato da Istituto Cardinal Schuster
ü Coop Il Girasole – Cesenatico (FC) – nido - 20 px giorno
servizio veicolato da Istituto Cardinal Schuster
La Ghirlandina srl
Via Persicetana Vecchia, 26 – 40132 Bologna (BO) tel 051/6415979 fax 051/402139
www.laghirlandina.eu
La Ghirlandina Srl
[email protected] SERVIZIO SOCIO-SANITARIO
ü Casa Mia – Forlì (FC) – casa riposo – 100 ospiti – servizio derrate
ü Coop al Margine – Forlì (FC) – casa riposo – 30 ospiti
servizio veicolato da Scuole La Nave
SERVIZIO AZIENDALE
ü Cevico – Forlì (FC) – azienda – 30 ospiti – servizio veicolato da Scuole La Nave
Rimini & Provincia
SERVIZIO SCOLASTICO
ü Coop Service Web – Rimini (RN) – nido ed infanzia – 100 px giorno
servizio veicolato da Istituto Cardinal Schuster
ü Micro nidi – Rimini (RN) – nido ed infanzia – 50 px giorno
servizio veicolato da Istituto Cardinal Schuster
SERVIZIO SOCIO-SANITARIO
ü Luce sul Mare – Sant’Arcangelo (RN) – struttura sanitaria – 50 ospiti
servizio veicolato da Istituto Cardinal Schuster
ü Luce sul Mare – Bellaria (RN) – struttura sanitaria – 100 ospiti
servizio veicolato da Istituto Cardinal Schuster
ü Casa dei Nonni – Santarcangelo (RN) – casa riposo – 25 ospiti
servizio veicolato da Istituto Cardinal Schuster
La Ghirlandina srl
Via Persicetana Vecchia, 26 – 40132 Bologna (BO) tel 051/6415979 fax 051/402139
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[email protected] Ancona & Provincia
SERVIZIO SCOLASTICO
ü Comune di Monte San Vito – Monte San Vito (AN) – infanzia, primaria -
250 ospiti – servizio derrate
ü Comune di San Marcello – San Marcello (AN) – nido ed infanzia - 60
ospiti – servizio gestione
ü Fondazione Don Santi – San Marcello (AN) – infanzia – 20 ospiti
servizio veicolato da San Marcello
ü Unione Comuni – San Marcello (AN) – primaria – 40 ospiti servizio
veicolato da San Marcello
Macerata & Provincia
SERVIZIO SCOLASTICO
ü Comune di San Severino Marche – Macerata (MC) – asilo nido - 40 ospiti
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– servizio gestione
Comune di San Severino Marche – Macerata (MC) – infanzia, primaria
440 ospiti – servizio gestione
Comune di Tolentino – Tolentino (MC) – servizio derrate
Infanzia SS Annunziata – Montecosaro (MC) – infanzia - 50 ospiti –
servizio gestione
Seminario Camerino – Camerino (MC) - Medie - 25 ospiti – servizio
Gestione
ü La carica dei 101 – Macerata (MC) – asilo nido – 20 ospiti
servizio veicolato da Seminario Arcivescovile
ü Nido Suore – San Severino Marche (MC) – nido – 10 ospiti
servizio veicolato da San Severino Marche (MC)
ü Nido Fioribelli – Montecosaro (MC) – nido – 20 ospiti
servizio veicolato da SS Annunziata di Montecosaro (MC)
SERVIZIO ALBERGHIERO
ü Seminario Arcivescovile “Domus San Giuliano” – Macerata (MC)
60 ospiti – servizio gestione e veicolato
La Ghirlandina srl
Via Persicetana Vecchia, 26 – 40132 Bologna (BO) tel 051/6415979 fax 051/402139
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[email protected] SERVIZIO SOCIO-SANITARIO
ü Inrca Appignano e Treia – Appignano e Treia (MC) – struttura sanitaria -
50 ospiti - servizio veicolato da Seminario Arcivescovile
ü Comunità Montana San Severino – San Severino Marche (MC)
struttura sanitaria – 15 ospiti - servizio veicolato da San Severino Marche
(MC)
Ascoli Piceno & Provincia
ü Cuce Massignano - Massignano (AP) – produttività di circa 800 pasti
turno
SERVIZIO SOCIO-SANITARIO
ü Casa di cura Stella Maris – San Benedetto del Tronto (AP) – struttura
sanitaria – 40 ospiti - servizio veicolato da Cuce Massignano
Teramo & Provincia
ü Comune di Campli - Campli (TE) – infanzia e primaria – gestione e
derrate – 150 pasti giorno
Firenze & Provincia
ü Villa Aurora – Firenze (FI) – casa per ferie e studentato – 100 ospiti –
servizio derrate
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[email protected] “STRUTTURE STAGIONALI”
Modena & Provincia
SERVIZIO ALBERGHIERO
ü Oasi Francescana – Serramazzoni (MO) – 50 ospiti – servizio in gestione
Forlì/Cesena & Provincia
SERVIZIO ALBERGHIERO
ü Soggiorno Cremonese – Cesenatico (FC) – 80 ospiti – servizio in
gestione
“SERVIZI PULIZIA”
ü Scuola Materna Zarri – Castelmaggiore (BO) – gestione servizio pulizia
scuola ed uffici
ü Suore Figlie Gesù – Modena (MO) – 20 ospiti – gestione servizio pulizia
comunità suore & Pensionato
“SERVIZI GIARDINAGGIO”
ü Istituto Saveriane – Ravenna (RA) – gestione servizio area verde e
potatura piante
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[email protected] CONTATTI
SEDE
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Tel 051/6415979
Fax 051/402139
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e-mail: [email protected]
pec: [email protected]
- La Ghirlandina Srl
REFERENTI
FABIO PICCIOLI
cell 327/6782305
e-mail: [email protected]
GABRIELE FANTINI
cell 333/4333521
e-mail: [email protected]
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