La "mela stregata"
Scienza ed esoterismo
nell'agricoltura del XXI
secolo
BRUNO MEZZETTI
DIPARTIMENTO DI SCIENZE
AGRARIE, ALIMENTARI
ED AMBIENTALI
AUMENTO TEMPERATURE
EMERGENZE:
CAMBIAMENTI CLIMATICI
RIDUZIONE SUOLO COLTIVATO
PERDITA DI SUOLO
NUOVI AREALI DI COLTIVAZIONE
INCREMENTO DELLA POPOLAZIONE
SICUREZZA ALIMENTARE: FOOD SAFETY AND SECURITY
Negare il problema o trovare soluzioni appropriate
L’UOMO E L’AGRICOLTURA
RIVOLUZIONE NEOLITICA 12500 – 9500 A.C.
UOMO CACCIATORE RACCOGLITORE
UOMO AGRICOLTORE
Impero Romano - Medio Evo – Rinascimento Rivoluzione Scientifica – Rivoluzione Francese
Nuovi aratri – nuove tecniche agronomiche:
la produzione di grano è sempre di 1 ton/Ha
LA BIOECONOMIA E L’AGRICOLTURA BIOLOGICA
DEI «RE E DELLE REGINE»
LA RIVOLUZIONE INDUSTRIALE (1831-1901)
La prima rivoluzione industriale
(tessile-cotone, metallurgico-ferro, ed
estrattivo-carbon fossile).
La GREEN REVOLUTION (1920 -1970)
Norman Ernest Borlaug
Nobel per la pace 1970
E’ definito il padre della
‘Rivoluzione verde’:
MECCANICA,
GENETICA E CHIMICA
Due epoche a forte impatto tecnologico e sociale
GREEN REVOLUTION: MECCANICA
Dal lavoro manuale, alle macchine, ai droni
GREEN REVOLUTION: GENETICA
Mendel
1900
Nazareno Strampelli
Le nuove cultivar di frumento
introdotte ad inizio 900 hanno
avuto un enorme impatto sulla
biodiversità del germoplasma
locale.
GREEN REVOLUTION: LA CHIMICA
Dalla chimica naturale a quella di sintesi e di nuovo alla
chimica naturale (?)
Concimazioni : la forza
dell’azoto
The Silent Spring,
Raquel Carson, 1962
Dall’aumento delle rese alla ‘primavera silenziosa’
Nel XX secolo è aumentato il
benessere della popolazione
grazie anche alla nuova
agricoltura.
Quantità delle produzioni
1900
Qualità del prodotto
Qualità del processo
2000
EVOLUZIONE DELLE TECNICHE:
•Tradizionale
•Industrializzata
•Integrata
•(Biologica – Biodinamica)
Per l’Agricoltura del XXI secolo, il modello meccanica,
chimica e genetica è da rivedere e integrare con tutte le
conoscenze e verifiche scientifiche (agronomia, biologia,
ecologia, pedologia, difesa, tecnologie..).
VALORIZZARE LA MULTIFUNZIONALITA’ DELL’AGRICOLTURA:
ALIMENTI, MATERIALI, ENERGIA,ORNAMENTO,
PROTEZIONE AMBIENTALE, INCLUSIONE SOCIALE
Individuare nuove strategie per l’AGRICOLTURA SOSTENIBILE del futuro:
•a basso impatto ambientale
•elevata efficienza produttiva
•garanzia salute e reddito agricoltore
•qualità e salute consumatori
SOSTENIBILITA’: PESTICIDI, UN PROBLEMA MERAMENTE
PERCETTIVO
Il rame 6Kg/Ha è il limite massimo di
consumo a stagione. Sistemi di controllo in
agricoltura biologica.
Il brevetto del glifosate è scaduto, ci
saranno nuovi erbicidi o chi vuole può
tornare a zappare.
BATTAGLIA CONTRO I PESTICIDI E CONTRO LE MULTINAZIONALI, MA
LA SICUREZZA PER IL CONSUMATORE?
Semi e prodotti x biologico venduti dalle
Multinazionali
•
Tutti i movimenti che danno battaglia alle multinazionali in realtà non fanno altro che
favorirle bloccando in modo definitivo il nostro sviluppo e favorendo il loro dominio,
traendo vantaggio anche delle conoscenze delle nostre menti migliori a cui offrono
lavoro.
•
Chi sostiene questi movimenti è consapevole di questo ? Sono incoscienti o sono
pagati per fare questo?
AGRICOLTURA BIODINAMICA
Fondata dal filosofo ed esoterista Austriaco Rudolph Steiner
Questo e altre pratiche simili alla magia e all’esoterismo hanno incontrato i favori di
importanti gerarchi nazisti.
Elogio al corno letame: «il letame contenuto in un corno di una vacca che abbia già figliato
almeno una volta, seppellito all’inizio dell’autunno, lasciato fermentare durante l’inverno e
poi dissotterrato nel periodo pasquale» (Letame Magico).
Quando scientificamente studiata, le conclusioni sono «assenza di prove», solo «poltiglie».
Servono prove verificabili e non riti magici.
Prodotti energizzati,
biodinamizzati … ma
non controllati
No alla mela avvelenata
No alla mela bacata
No alla mela stregata
•
•
•
Cos’é naturale?
Chi controlla i prodotti e il rischio di
contaminazioni (micotossine,
batteriche,..)?
Serve l’efficienza produttiva.
Gene Editing
LA
2017 RNAi
Popolazione: 7 miliardi Sequenza dei genomi
Genomica
Genetica
1970 Nobel a Norman Borlaug
1953 Scoperta del DNA
NUOVA ERA GENOMICA
1900 Genetica di Mendel
Popolazione: 3 miliardi
Diagramma di Venn: I genomi hanno famiglie di geni comuni.
Confronto tra i genomi di riso, vite, Arabidopsis e fragola.
DALLA GENETICA TRADIZIONALE A QUELLA DI PRECISIONE
STUDIARE LA COMUNICAZIONE TRA ORGANISMI PER
ISOLARE GENI DI RESISTENZA E/O METABOLITI/RNAi
INDUTTORI DI RESISTENZA
PESTICIDI MOLECOLARI
NUOVE BIOTECNOLOGIE: RIDUZIONE IMPATTO
AMBIENTALE E SICUREZZA ALIMENTARE
RESISTENZA CISGENICA
A OIDIO IN VITE
Nesto non-transgenic
RNAi
Frutto non-transgenico
Portinnesto
transgenico
GENE EDITING
PROCESSO DI APPROVAZIONE EU PER ALIMENTI, MANGIMI
E PRODOTTI TRASFORMATI
Direttiva EU 1829/2003 Food and Feed
•Rischio Salute Uomo
•Rischio Ambiente
•Rischio sistemi agricoli
•‘CASO PER CASO’
(Gene-Specie-Pianta)
‘SU BASE SCIENTIFICA’
SCIENZA
POLITICA
‘DA METODO A PRODOTTO’
‘INCERTEZZA E RISCHIO D’IMPRESA’ - ‘GARANZIA PER IL CONSUMATORE ’
QUALE STRATEGIA D’USO DELL’INNOVAZIONE PER LO SVILUPPO SOSTENIBILE?
• INCENTIVI E ASSENZA DI CONTROLLI (BIOLOGICO, BIODINAMICO)
• ASSENZA DI INCENTIVI E CONTROLLI (NUOVE TECNOLOGIE)
E’ FONDAMENTALE UNA STRATEGIA DI COMUNICAZIONE
DELLA CONOSCENZA SCIENTIFICA, DEI RISCHI E DEI
BENEFICI.
«Il pubblico deve essere messo nelle condizioni di credere nella scienza e alle
analisi scientifiche che informano la politica» (Presidente Obama)»
DEFINIRE IL RISCHIO = DANNO X TEMPO DI ESPOSIZIONE
PRINCIPIO PRECAUZIONE – SOSTANZIALE EQUIVALENZA
COME CREDERE AL METODO SCIENTIFICO
•
L’eurobarometro 2014 vede l’Italia tra i paesi con la più bassa comprensione del
metodo scientifico – e con la più bassa fiducia nella capacità della scienza di
migliorare la qualità della vita e lo sviluppo economico.
•
Ancora la mentalità retorica e antiscientifica derivata dall’egemonia esercitata da
Benedetto Croce e Giovanni Gentile sulla coltura italiana dall’inizio del secolo scorso.
•
DISINFORMAZIONE O STRATEGIE DI MARKETING:
Per Santificare il Bene (Biologico) serve il Male (OGM)
•
Credere a un ricercatore internazionalmente accreditato, all’imbonitore televisivo o a
un fake sui social.
•
Fenomeno che interessa in particolare l’agroalimentare (retaggio culturale) e meno
altri settori in forte espansione tecnologica (ingegneristico, elettronico, biomedico…)
L’ETICA DEL SISTEMA RICERCA E DEL RICERCATORE
UN SISTEMA BASATO SU CAPACITA E NON SU CONSOCIATIVISMI AMORALI (Corbellini)
I RICERCATORI NON POSSONO ABBANDONARE IL METODO SCIENTIFICO, LA
TRASPARENZA E LA MERITOCRAZIA PER ALLEANZE POLITICHE – TRIBALI CON LA SOLA
FINALITA DI FAR SOPRAVVIVERE LA LORO IMMAGINE.
SEGUIRE GLI ESEMPI
Giuseppe Levi (biologo), Edoardo Amaldi (fisico), Adriano Buzzati Traverso (genetista), scienziati,
persone che hanno vissuto per il metodo scientifico e per la difesa della libertà di ricerca e per i
cittadini, rifiutando ogni condizionamento, con l’impegno etico di migliorare la vita umana aprendo
ogni possibilità di confronto, affinché si affermi l’idea migliore.
IL MODELLO DELLA SCIENZA
La scienza non è una modalità di conoscenza fra le altre ma la fonte della civiltà moderna, l'unico
sapere davvero universale, come tale, l'epica impresa richiede una completa dedizione (Edward O.
Wilson, entomologo di Harward, 2 volte premio Pulitzer)
SVEGLIARSI PER UN’IDEA, PER UN RISULTATO RAGGIUNTO
E NON SOLO PER RISOLVERE PROBLEMI AMMINISTRATIVI
DOVETE CREDERE E DARE FIDUCIA ALLA SCIENZA, ALLA
RICERCA E A TUTTI QUELLI CHE LA FANNO
Per fare lo scienziato devi aprire tante strade ed esaminare
analiticamente tutte le possibilità che la nostra mente ci permette di
disegnare. Sempre con il sano timore di tralasciarne qualcuna.
Sempre consapevole di poter fallire e conoscendo bene il costo, in
lacrime e sangue, di ogni sfida che mira a ridurre lo spazio delle
incertezze. Ma quando provi la gioia che viene dalla conquista di
territori nuovi, dove nessuno era mai stato prima, trasformandoti nel
primo uomo al mondo a vedere quel risultato, per poi consegnarlo a
tutti, di quel metodo non potrai mai più fare a meno.
(Prof. Elena Cattaneo, Senatore a Vita)
Scienza, Ricerca e Innovazione creano Sviluppo e Democrazia
(Gilberto Corbellini)
