Le colline Piemontesi
Le Colline Piemontesi sono concentrate
nella parte centrale della regione. Si
formarono in età successive a quelle
che videro le Alpi.
Le principali Colline Piemontesi sono:
LANGHE;
ROERO
MONFERRATO.
LE LANGHE!
Le Langhe sono una fascia di
colline situate alla destra orografica
del fiume Tanaro nella provincia di
Cuneo ed Asti in Piemonte.
Sui colli si trovano antichi borghi,
dominati da gloriose rocche o alti
campanili.
Famose per la produzione vinicola
e per i tartufi. Tra i boschi delle
colline non mancano poi funghi,
tartufi, erbe aromatiche che
caratterizzano la cucina locale.
Selvaggina e formaggi come
secondi ed i "tajarin" come primo:
tagliatelle sottili, impastate, tirate e
tagliate a mano.
Numerose descrizioni delle Langhe
nella prima metà del XX secolo si
possono trovare nei romanzi di
Cesare Pavese.
L'asprezza dei luoghi ha contribuito ad evitare il
passaggio sia dalle linee ferroviarie che delle strade di
grande comunicazione. Sono ancora oggi presenti i
stato dei tracciati viabili medioevali e romani, tutti
longitudinali rispetto all'orientamento delle tre catene
collinari.
ECONOMIA
Famose per la produzione vinicola, le colline delle
Langhe sono contrassegnate dal vitigno Moscato. Vino
unico, ideale da accompagnare all'altro prodotto tipico
della zona: la nocciola.
La nocciola del luogo, detta "Tonda Gentile delle
Langhe", è una varietà particolare, più ricca e
profumata.
Presso l'Alta Langa domina la produzione del
formaggio, in particolare il murazzano dop, una toma
di latte di pecora a breve stagionatura: la pasta è
bianca, finemente granulosa con una modesta
occhiatura.
TONDA GENTILE DELLE
LANGHE
MOSCATO
IMMAGINI DEI FORMAGGI TIPICI
delle LANGHE:
BRUSS
TOMA
MURAZZANO DOP
PRODOTTO DA:
BEATRICE
MATTIA
