Spoletonline - Le nuove frontiere del Sagrantino

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Edizione del 06 Giugno 2017, ultimo aggiornamento alle 22:51:24
nato dalla fantasia di Leopoldo Corinti, dedicato alla sua famiglia
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Perugia Online
Piaceri & Tentazioni, 17 Ottobre 2015 alle 13:06:32
Le nuove frontiere del Sagrantino
Il Sagrantino è stato protagonista nella splendida cornice della Lounge di Alitalia Ethiad ad Expo
Milano 2015 dove è stato presentato il libro "Gli aspetti Salutistici del Sagrantino" che proietta
quest'eccellenza Umbra verso nuove frontiere.
Le opportunità sono state certificate in maniera scientifica dal Professor Alberto Palliotti,
docente di viticoltura all'Università di Perugia, dalla Professoressa Annalisa Romani
dell'Università di Firenze, nota per il suo ruolo mondiale sullo studio degli Antociani e dalla
Professoressa Spiti, nutrizionista dell'Ospedale San Carlo di Milano.
Tra l'altro è emerso che i soggetti che bevono moderatamente 1/2 bicchieri di vino sono meno
esposti a problemi cardiovascolari degli astemi.
Questa ricerca nasce dalla credenza popolare del secolo scorso quando l'"uovo sbattuto" con il
Sagrantino Passito veniva dato come ricostituente ai bambini convalescenti dalle malattie
infantili.
Luciano Cesarini, patron del Rossobastardo, nell'arco degli anni ha coinvolto professori
universitari, scienziati e ricercatori amici alla ricerca delle motivazioni scientifiche di questa
credenza.
Oggi è noto che il Sagrantino ha la maggior quantità di polifenoli, antociani e zucchero naturale
in vendemmia tra tutti i vitigni del Mondo.
Forte dei risultati, le aziende agricole aderenti, hanno prodotto con l'uva di Sagrantino numerosi
vini di qualità, marmellate, etc.
Fedele al tema di EXPO 2015, questo libro spiega scientificamente e tecnicamente come possano
essere utilizzati tutti gli elementi della vite: tralci, foglie, uva, vinacce, fecce e vinaccioli per
ricavare prodotti di qualità Umbri e per dare garanzie nutrizionali al mondo, insomma: "Non si
butta niente del Coltivato".
L'apertura dei lavori è stata affidata al Dr. Augusto Luciani presidente di Federfarma Umbria,
che patrocina il progetto e che ha ringraziato Luciano Cesarini per quanto sta facendo nella
Comunicazione del Sagrantino ma soprattutto per l'opportunità che ha creato all'Umbria.
Con l'aiuto di PromoUmbria, il finanziamento della Comunità Europea attraverso la Regione
Umbria, è stata organizzata la degustazione dei prodotti di qualità Umbri delle Aziende aderenti.
Erano presenti operatori del settore, esponenti del Food specialistico, della distribuzione delle
Eccellenze Italiane e soprattutto erano presenti alcuni esponenti del Mondo finanziario che sono
stati incaricati da fondi specializzati di verificare ogni possibile sinergia.
A Luciano Cesarini va riconosciuta la generosità di aver diffuso queste ricerche realizzate in
questi anni solamente con risorse proprie, ma soprattutto gli và riconosciuto il coraggio di aver
affidato la Comunicazione dei Vini di qualità al miglioramento della qualità della vita.
L'originalità delle sue intuizioni hanno fatto nuovamente centro.
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