corso ecm: igiene degli alimenti di origine animale

Obiettivi educativo/formativi
Numerose e diversificate sono le richieste che arrivano ai servizi di sanità
pubblica preventiva dal mondo della produzione e dal consumatore, ad indicare
un'evoluzione culturale prima e sociale/economica poi che necessità di un
continuo nuovo posizionamento dell'azione di controllo, ad intercettare nuovi
costumi, nuovi bisogni, nuove consapevolezze. La ricerca di prodotti che
esitino da filiere produttive sempre più corte e legate al territorio, la richiesta
di alimenti che derivino da una pratica agricola sostenibile ed alternativa alla
agricoltura tradizionale, rispettosa dell'ambiente e dei ritmi di crescita e
sviluppo degli animali, in grado di conciliare produzione alimentare,
conservazione delle risorse non rinnovabili e protezione dell'ambiente,
l'individuazione di nuove forme di approvvigionamento proteico per una
popolazione mondiale in costante crescita sono solo alcune delle tematiche che
il corso si prefigge di affrontare ed approfondire, in un'ottica interdisciplinare e
multiculturale. Preparare il personale ispettivo ad affrontare e gestire questi
cambiamenti rappresenta senza alcun dubbio una sfida coinvolgente e
motivante, da affrontare utilizzando tutti gli strumenti che la scienza e la
buona pratica mette a nostra disposizione, a qualificare una professione che
può e deve trovare proprio in questi mutamenti sociali nuovi stimoli e nuove
spinte propulsive e motivazionali.
La partecipazione al corso di formazione è gratuita: sono invitati medici,
veterinari e tecnici della prevenzione dei Dipartimenti di Prevenzione: i posti a
disposizione sono 60.
Per il personale dipendente dell’ASL 22, in possesso di matricola,
l’iscrizione va fatta on-line per il tramite il referente della formazione del
proprio Servizio, entro e non oltre VENERDI 28 OTTOBRE 2016.
I professionisti esterni all’ASL 22 devono iscriversi on-line, sul portale
http://formazione.ulss22.ven.it, previa registrazione, entro e non oltre
VENERDI 28 OTTOBRE 2016.
Segreteria Scientifica:
dott. Stefano Adami, ASL 22 - Regione Veneto
e-mail: [email protected]
mob. 347 415256
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE
SERVIZI VETERINARI
U.O.C. ISPEZIONE ALIMENTI DI O.A.
Direttore: dott. Alessandro Salvelli
CORSO DI FORMAZIONE ECM
IGIENE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE
ANIMALE: la sicurezza alimentare e
l'azione ispettiva a sua tutela.
Novembre-Dicembre 2016
Sala Conferenze Centro Polifunzionale Valeggio s/M (Verona)
PROGRAMMA
GIOVEDI 03 NOVEMBRE 2016
PROGRAMMA
Ore da 16.00 alle ore 18.00
Titolo: " Principali problematiche ispettive legate al controllo dei prodotti della
pesca”
dott. Antonio Mengoli, Dirigente Veterinario ASL Bologna
Ore da 14.00 alle ore 18.00
Titolo: " I principi di flessibilità del pacchetto igiene applicati alle piccole
imprese zootecniche ed alimentari ”
dott. Bruno Battilocchi, Former FVO – Food and Veterinary Office,
GIOVEDI 01 DICEMBRE 2016
European Commission
MARTEDI 15 NOVEMBRE 2016
Ore da 14.00 alle ore 18.00
Titolo: " “ Il consumo di insetti dal punto di vista della sicurezza alimentare:
inquadramento normativo e valutazione dei rischi”
dott. Simone Belluco, Dipartimento Sicurezza Alimentare, Istituto
Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie
GIOVEDI 17 NOVEMBRE 2016
Ore da 14.00 alle ore 16.00
Titolo: " Grandi e piccoli parassiti al macello” ”.
prof. Mario Pietrobelli, Dipartimento M.A.P.S., Università degli Studi di
Padova
Ore da 16.00 alle ore 18.00
Titolo: " Trichinellosi: non è ancora giunto il momento di abbassare la guardia”
dott.ssa Gioia Capelli , Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Venezie
MARTEDI 22 NOVEMBRE 2016
Ore da 14.00 alle ore 16.00
Titolo: " La carne bovina ed il latte vaccino biologici: il presidio della filiera di
produzione a garanzia del consumatore”dott.ssa Sara Panseri, Università
degli Studi di Milano
Ore da 14.00 alle ore 17.30
Titolo: " “ Un intervento ispettivo sempre più frequente: la macellazione speciale
d'urgenza”.
Titolo: " Listeria Monocytogenes in un'ottica di One Health“
prof. Valerio Giaccone, M.A.P.S., Università degli Studi di Padova