COMUNE DI SALUDECIO – PROVINCIA DI RIMINI
SALUSERBE
XXIV edizione
24 e 25 aprile 2011
INCONTRI
Lunedì, ore 10.30
PALAZZO MUNICIPALE, SALA CONSIGLIARE
LE ERBE AROMATICHE IN CUCINA
con Elsa Sperindio e Nicola Pizzi titolare dell’Azienda Agricola omonima a Cesena.
Attraverso le immagini Elsa Sperindio e Nicola Pizzi proporranno un excursus sulle molteplici
varietà di erbe aromatiche e fiori eduli, dando preziose indicazioni sulle loro proprietà e come
realizzare pietanze gustose limitando l’uso di condimenti. Senza dimenticare di proporre nuove
misticanze anche decorative, ricche di minerali e vitamine assolutamente trendy, usate nelle
cucine di grandi chef.
Lunedì, ore 15.30
PALAZZO MUNICIPALE,
SALA CONSIGLIARE
I CINQUE COLORI DELLA SALUTE
Interviene Elsa Sperindio
Elsa Sperindio (progettista alimentare) invita ad immergersi nella conoscenza dei cinque colori
della salute (rosso, giallo/arancio, verde, bianco, blu/viola), facendo riferimento all’importanza
dei fotocomposti presenti all’interno dei vegetali, utili e indispensabili per il benessere del
nostro organismo. Parlando del colore viola si darà spazio ad immagini della vitelotte
(chiamata volgarmente patata viola) ricca di antiocianine, utili antiossidanti con la capacità di
contrastare i radicali liberi che ledono le cellule, creando danni che vanno dall’invecchiamento
precoce, all’ostruzione dell’arterie e altre patologie.
Lunedì, ore 17.00
PALAZZO MUNICIPALE, SALA CONSIGLIARE
CERERE ED EROS IN CUCINA
PRESENTAZIONE DEL LIBRO DI RODOLFO FRANCESCONI
In attesa del risultato
Racconti di ricette di cucina afrodisiaca vegetariana
Chiaccherata fra il dott. Pierluigi Moressa e l’autore,
con letture di alcune ricette tratte dal libro a cura di Roberto Caminiti
Il testo di una ricetta si presenta come una partitura musicale o un progetto architettonico,
cioè una serie di competenze messe su carta prima della loro realizzazione, cioè solo appunto
un progetto e, come tale, anche qualsiasi ricetta si propone come un racconto che deve
anzitutto persuadere, nel nostro caso poi,della possibilità di un risultato. Risultato che si
ottiene (o si speradi ottenere) attraverso le varie fasi di una sceneggiatura ideale che si
sviluppa attraverso la curiosità e la speranza (di lei: che lui la desideri, che aumenti le
prestazioni, che ci metta più passione e fantasia; – di lui: che lei si conceda, di riuscire, che lei
rimanga stupefatta, che venga frenata la lussuria), la preparazione, l’ambientazione,
l’accoglienza, la somministrazione, l’attesa e, infine, l’ira o la riconoscenza. E ogni atto di
questa rappresentazione è suffragato da apposite ricette e sono ben 136 quelle esaminate.
