Per una corretta gestione dell’incubazione
si deve considerare, in primo luogo, la
cura delle uova e dei probabili punti critici:
•Raccolta (a mano, automatica)
•Disinfezione
•Raffreddamento
•Stoccaggio
•Incubazione
Raccolta e scelta delle uova
Le uova devono essere raccolte
spesso (3-4 volte al giorno) per
evitare le contaminazioni
ambientali
Prima cernita: eliminazione uova
sporche, incrinate, troppo
piccole, troppo grosse, o
malformate
Seconda cernita: eliminazione di
uova con doppio tuorlo o con
struttura del guscio non idonea
Disinfezione
Sempre effettuata prima
della conservazione
-Trattamento di fumigazione con Formalina
gassosa (trattamento preferenziale)
-Trattamento con UV (trattamento meno efficace)
-Trattamento con Ozono (trattamento meno
efficace)
-Nebulizzazione con H2O2 (trattamento meno
efficace)
Raffreddamento
Pratica molto importante, perché sotto i 26 °C la
divisione cellulare dell’embrione rallenta, si
arresta a 21°C
Raffreddare le uova a 21°C entro le 4 ore dalla
deposizione (divisione cell protratta per 5 ore
dalla deposizione, aumento % mortalità
embrionale precoce)
Stoccaggio
Uova disinfettate e raffreddate, poste in un
locale con temperatura di 13-15°C e con U.R
del 75-80%
Per favorire la schiudibilità, il giorno precedente
all’incubazione, le uova, vengono trasferite in un
locale riscaldato a 34°C, infine in incubatoio
dove subiscono una nuova disinfezione
La conservazione delle uova prima
dell’incubazione comporta:
9Prolunga il tempo di schiusa( dopo i primi 5
giorni ogni ulteriore giorno di conservazione ritarda di una
ora la schiusa)
9 diminuisce la schiudibilità (per perdita di
vapore acqueo e CO2)
Incubazione
Processo in cui le uova nuovamente disinfettate
vengono posizionate negli scomparti
dell’incubatrice con l’angolo acuto rivolto verso il
basso, ossia con la camera d’aria rivolta in alto,
per garantire lo sviluppo embrionale.
La durata dipende dalla specie allevata, nel caso
del pollo è di 18 giorni.
Parametri da considerare:
• Temperatura
• Umidità
• Ventilazione
• Voltaggio delle uova
Temperatura
La temperatura determina l’attività metabolica
dell’embrione e quindi la velocità di sviluppo.
Temperatura ottimale: 37,5°C.
Inizio incubazione, necessario fornire calore
all’incubatoio, successivamente diminuito per <
del calore prodotto dall’embrione.
temperature eccessive, compromettono lo sviluppo
del sistema immunitario e delle funzioni
intestinali dell’embrione.
Umidità
Deve essere costante per tutto il periodo di
incubazione, in quanto da questa dipende
il corretto scambio gassoso e la giusta
perdita di vapore acqueo (55-60%)
Ventilazione
Serve a fornire l’umidità e l’ossigeno
richiesto dalle uova e a rimuovere la CO2 e
il calore prodotto in eccesso dalle uova.
Voltaggio delle uova
Avviene meccanicamente ad intervalli regolari (ad
es. nell’incubatoio ad armadio avviene ogni ora)
Operazione indispensabile allo sviluppo
embrionale, gli impedisce di attaccarsi alla
membrana testacea.
Favorisce lo sviluppo delle membrane embrionali
Speratura
Operazione che permette di
controllare lo sviluppo
dell’embrione durante
l’incubazione, e di mantenere
in condizioni igieniche
l’incubatrice
Viene effettuata osservando l’uovo
alla luce di uno sperauova
Essa viene effettuata:
4-5° gg (eliminate tutte le uova
infeconde o con l’embrione morto
precedentemente)
14-15° gg (embrioni morti dopo il 5°
giorno)
Stadi di sviluppo e morte
embrionale
Schiusa
Al 18° giorno le uova sono trasferite nelle camera
di schiusa dove rimarranno fino al 21° giorno
momento in cui si avrà la nascita del pulcino
In questa fase le condizioni esterne devono essere
cambiate,ad eccezione della temperatura che
rimane costante, l’umidità va aumentata(6770%) e la ventilazione va diminuita (tenuta al
minimo)
I pulcini impiegano qualche ora per uscire
dal guscio.
Rimangono in camera di schiusa per 18-20
ore trascorse le quali sono asciutti , vivaci,
eretti e con pigolio regolare.
Prelevati, vaccinati contro marek e
pseudopeste, pulcinaia o venduti
Grazie!!!
