L'ASSORBIMENTO DEI NUTRIENTI
Assorbimento = il passaggio delle sostanze ottenute attraverso la digestione
dall'intestino alla circolazione del sangue per essere
trasportate a tutte le cellule del corpo.
DOVE AVVIENE L'ASSORBIMENTO?
Le sostanze nutritive contenute nel cibo digerito vengono assorbite
attraverso le pareti dell'intestino tenue grazie alla presenza di milioni di villi
intestinali. Questi sono delle piccole sporgenze (lunghe circa 1mm) a forma
di dito che contengono: vasi sanguigni, in cui scorre il sangue; e vasi linfatici,
in cui scorre la linfa. Più avanti studieremo meglio l'apparato circolatorio;
per ora ti basta sapere che la linfa contiene acqua e altre sostanze (come
quelle nutritive, l'ossigeno, l'anidride carbonica e le sostante di rifiuto) ma
NON i globuli rossi.
COME AVVIENE L'ASSORBIMENTO?
Le molecole più semplici in cui sono stati scomposti gli alimenti vengono
aspirate all'interno dei vasi contenuti nei villi intestinali. Attraverso questi
vasi raggiungono il cuore che con i suoi battiti li pompa verso tutte le altre
parti del corpo.
COSA SUCCEDE ALLA FINE NELL'INTESTINO CRASSO?
Nell'ultima parte dell'intestino arrivano le sostanze non assorbite dai villi e
NON si svolgono processi di digestione. Allora cosa succede?
→ Se sono ancora presenti sostanze utili, come acqua, vitamine e sali
minerali, queste vengono assorbite attraverso le pareti dell'intestino crasso.
→ Le sostanze di scarto vanno a formare le feci che vengono espulse
attraverso l'apertura finale dell'intestino, l'ano.
→ Nell'intestino crasso vivono tantissimi micro-organismi ( fino a centomila
miliardi) di cui la maggior parte sono batteri che formano la flora intestinale.
Una delle funzioni importanti di questi batteri è la capacità di trasformare le
sostanze non assorbite in sostanze utili, come la vitamina K.
“Nota di approfondimento: prima di raggiungere il cuore, quasi tutte le
sostanze nutritive, tranne gli acidi grassi, passano attraverso il fegato. Infatti
il fegato è un organo che svolge tantissime funzioni fondamentali. Ad
esempio, oltre a produrre la bile, il fegato: depura il sangue che arriva
dall'intestino dalle sostanze nocive presenti e dai farmaci che abbiamo
ingerito; immagazzina il glucosio, trasformandolo in riserve di glicogeno
(uno zucchero complesso simile all'amido) e alcune vitamine; elabora le
sostanze nutrienti per renderle utilizzabili dalle cellule dei tessuti; produce
nuove proteine usando gli amminoacidi provenienti dalla digestione”
