Attività
Raccogli con i tuoi amici delle piante aromatiche.
Ponile su un tavolo e identificale dando il nome
giusto a ciascuna. A turno ogni bambino verrà
bendato e dovrà riconoscere la pianta usando
solo l’olfatto (odore) e il tatto (consistenza).
Vince chi ne riconoscerà di più.
Scheda
12
Il fotospezie
Incolla in ogni riquadro un pezzetto di foglia e scrivi il nome della pianta.
e
t
n
a
i
P
Le
e
h
c
i
t
a
m
o
Ar
Basilico
Abbina la spezia
a tuo piacere
Prezzemolo
Basilico
Menta
Finocchietto
Aglio
Rosmarino
Alcune tipicità
regionali
Il finocchietto selvatico è tra le piante
aromatiche spontanee più diffuse ed utilizzate
in Basilicata. I frutti (che sembrano dei semini)
si raccolgono a Ottobre e si utilizzano per
aromatizzare diversi piatti, per fare la salciccia
e i taralli al finocchietto. In primavera si
raccolgono le foglie per aromatizzare le
minestre.
zucchine
pollo
pesce
bruschetta
salciccia
pizza
Lo sapevi che...
Del rafano, invece, si utilizza la radice
grattugiata; è buono sulla pasta col ragù e
nella frittata detta “rafanata” (uova, rafano,
pecorino e salsiccia).
… l’uso delle spezie in cucina aiuta a ridurre i
condimenti come l’olio e il sale, così i cibi saranno
più salutari?
sono stato nella
Fattoria Didattica
La giornata in fattoria è stata
noiosa
perché
Oggi
insignificante
simpatica
Fantastica
lla
a mia ffirma
irma
Le piante aromatiche e ...
Alcune piante sono
particolarmente odorose.
L’odore deriva da sostanze
dette oli essenziali contenuti
in tutta la pianta o solo in
alcune parti (es. nelle foglie,
nei semi, nei fiori ecc...).
Per questo motivo sono dette
“aromatiche”.
In questa pagina ne
vedi raffigurate solo
alcune, quelle più comuni
nella nostra regione.
Piante aromatiche coltivate
BASILICO
MENTA
SALVIA
La maggior parte
sono erbe ma ci
sono anche alberi
e arbusti. Quelle
spontanee
nascono un po’
dovunque e
possiamo trovarle
in montagna, nei
campi e persino ai
bordi delle strade.
...il loro utilizzo
Nel Medioevo lo
Speziale (l’attuale farmacista)
preparava i farmaci che poi vendeva nel
suo laboratorio chiamato “officina
farmaceutica”. Per questo motivo, molte
piante che contengono sostanze utili
(aromatiche, medicinali, coloranti
ecc...) sono dette officinali.
Quando prepariamo la
camomilla o il thé non
facciamo altro che
estrarre delle sostanze
utili da una pianta (dal
fiore di camomilla, dalle
foglie della pianta del
thé). La bevanda
ottenuta è un infuso.
I suffumigi consistono nel respirare
vapore acqueo per liberare il naso
dal muco eccessivo. Nell’acqua,
posta a bollire, si possono
aggiungere piante aromatiche
come origano e foglie di eucalipto.
Il decotto di mele e malva lenisce il
mal di gola e il raffreddore. Si mette la
mela a pezzi assieme a foglie e fiori di
malva in acqua fredda e si porta ad
ebollizione lasciandola cuocere per
circa mezz’ora. Da dolcificare con miele.
Piante aromatiche Spontanee
ALLORO
PREZZEMOLO
CAMOMILLA
ROSMARINO
LAVANDA
MALVA
TIMO
ACHILLEA
ORIGANO
FINOCCHIETTO
BORRAGINE
IPERICO
TIMO SERPILLO
AGLIO
RAFANO
Quotidianamente
si fa uso delle piante
aromatiche in cucina per
aromatizzare i cibi.
Le piante sono state le
prime medicine usate
dai nostri antenati.
Le piante aromatiche e ...
Alcune piante sono
particolarmente odorose.
L’odore deriva da sostanze
dette oli essenziali contenuti
in tutta la pianta o solo in
alcune parti (es. nelle foglie,
nei semi, nei fiori ecc...).
Per questo motivo sono dette
“aromatiche”.
In questa pagina ne
vedi raffigurate solo
alcune, quelle più comuni
nella nostra regione.
Piante aromatiche coltivate
BASILICO
MENTA
SALVIA
La maggior parte
sono erbe ma ci
sono anche alberi
e arbusti. Quelle
spontanee
nascono un po’
dovunque e
possiamo trovarle
in montagna, nei
campi e persino ai
bordi delle strade.
...il loro utilizzo
Nel Medioevo lo
Speziale (l’attuale farmacista)
preparava i farmaci che poi vendeva nel
suo laboratorio chiamato “officina
farmaceutica”. Per questo motivo, molte
piante che contengono sostanze utili
(aromatiche, medicinali, coloranti
ecc...) sono dette officinali.
Quando prepariamo la
camomilla o il thé non
facciamo altro che
estrarre delle sostanze
utili da una pianta (dal
fiore di camomilla, dalle
foglie della pianta del
thé). La bevanda
ottenuta è un infuso.
I suffumigi consistono nel respirare
vapore acqueo per liberare il naso
dal muco eccessivo. Nell’acqua,
posta a bollire, si possono
aggiungere piante aromatiche
come origano e foglie di eucalipto.
Il decotto di mele e malva lenisce il
mal di gola e il raffreddore. Si mette la
mela a pezzi assieme a foglie e fiori di
malva in acqua fredda e si porta ad
ebollizione lasciandola cuocere per
circa mezz’ora. Da dolcificare con miele.
Piante aromatiche Spontanee
ALLORO
PREZZEMOLO
CAMOMILLA
ROSMARINO
LAVANDA
MALVA
TIMO
ACHILLEA
ORIGANO
FINOCCHIETTO
BORRAGINE
IPERICO
TIMO SERPILLO
AGLIO
RAFANO
Quotidianamente
si fa uso delle piante
aromatiche in cucina per
aromatizzare i cibi.
Le piante sono state le
prime medicine usate
dai nostri antenati.
Attività
Raccogli con i tuoi amici delle piante aromatiche.
Ponile su un tavolo e identificale dando il nome
giusto a ciascuna. A turno ogni bambino verrà
bendato e dovrà riconoscere la pianta usando
solo l’olfatto (odore) e il tatto (consistenza).
Vince chi ne riconoscerà di più.
Scheda
12
Il fotospezie
Incolla in ogni riquadro un pezzetto di foglia e scrivi il nome della pianta.
e
t
n
a
i
P
Le
e
h
c
i
t
a
m
o
Ar
Basilico
Abbina la spezia
a tuo piacere
Prezzemolo
Basilico
Menta
Finocchietto
Aglio
Rosmarino
Alcune tipicità
regionali
Il finocchietto selvatico è tra le piante
aromatiche spontanee più diffuse ed utilizzate
in Basilicata. I frutti (che sembrano dei semini)
si raccolgono a Ottobre e si utilizzano per
aromatizzare diversi piatti, per fare la salciccia
e i taralli al finocchietto. In primavera si
raccolgono le foglie per aromatizzare le
minestre.
zucchine
pollo
pesce
bruschetta
salciccia
pizza
Lo sapevi che...
Del rafano, invece, si utilizza la radice
grattugiata; è buono sulla pasta col ragù e
nella frittata detta “rafanata” (uova, rafano,
pecorino e salsiccia).
… l’uso delle spezie in cucina aiuta a ridurre i
condimenti come l’olio e il sale, così i cibi saranno
più salutari?
sono stato nella
Fattoria Didattica
La giornata in fattoria è stata
noiosa
perché
Oggi
insignificante
simpatica
Fantastica
lla
a mia ffirma
irma
