EU.NA.MJ European Naturopathy and Naturai Medicine Institute In convenzione scientifica con Sapienza Università di Roma MASTER IN NUTRIZIONE Nutraceutica e Infoceutica Dalla chimica alla fisica - L'alimento come informazione e non solo come nutriente Questi seminari tratteranno il tema dell'Alimentazione e della Nutrizione in una prospettiva del tutto diversa rispetto a ciò di cui siamo stati informati finora, e cioè dalla angolazione dello studio della ontologia degli alimenti, della loro profonda natura bioenergetica e delle loro caratteristiche infoceutiche oltre a quelle nutraceutiche già note. Il corso tratterà ampiamente l'Antropologia dell'Alimentazione sul piano storico e socioculturale ed in particolare il rapporto tra diverse fasi della filogenesi e della morfogenesi umana nonché della alimentazione e nutrizione. L'informazione che questo corso offrirà consoliderà le corrette conoscenze degli alimenti, aiuterà a possedere maggiori strumenti scientifici per la valutazione delle proposte alimentari e introdurrà il professionista nella conoscenza profonda degli alimenti, non solo come fonte di nutrizione, ma soprattutto come fonte di informazione vitale. Il corso si avvale di una metodologia di insegnamento e di apprendimento originale che consente di appropriarsi con facilità dell'informazione elaborata durante le lezioni e di renderla facilmente applicabile nell'attività quotidiana. I Seminario 3-4 maggio 2013 II Cibo • • • • • • Antropologia del cibo Storia del cibo Scoperta di cibo Clima e cibo Cibo e società umana Cibo - cultura e civiltà umane Dal cibo all'alimento • Cottura - frantumazione - fermentazione - conservazione dei cibi nella storia • Alimentazione e geografia (clima - altitudine geografica - risorse) • Alimentazione e demografia • Alimentazione e storia EU.NA.M. INSTITUTE srl - Via Nino Ricciardi 6/A 19124 LA SPEZIA P. Iva e Codice fiscale 01323760114 [email protected] 0676967629 II Seminario 7-8 giugno 2013 Agricoltura alla base dell'alimentazione delle popolazioni • • • Storia dell'agricoltura Sviluppo dell'agricoltura Agricoltura moderna estensiva ed intensiva III - IV - Seminario 12-13 luglio /13-14 settembre 2013 Sistemi coerenti di alimentazione • • • • • • • • • Alimentazione nell'Ayurveda Alimentazione nella Medicina Tradizionale Cinese Alimentazione dei popoli Africani Alimentazione dei popoli semiti (arabi, ebrei) Alimentazione delle popolazioni dell'Asia Minore Alimentazione europea (divisa nelle tradizioni Greca SudEuropa) Alimentazione dei popoli latinoamericani Alimentazione in NordAmerica (USA, Canada, Alaska) Alimentazione dei popoli slavi Latina - NordEuropa e V Seminario 11-12 ottobre 2013 La conoscenza scientifica dei cibi • Alimenti a le loro proprietà ( Alimenti noti e poco noti dalla A alla Z) VI Seminario 8-9 novembre 2013 Scienze della Nutrizione • Classificazione scientifica dei gruppi di alimenti: > > > > > > > > > Carboidrati Proteine Lipidi Sali Minerali Vitamine Nutricomplessi Enzimi Altre proprietà.. Sostanze dannose nei cibi VII Seminario 13-14 dicembre 2013 Nutraceutica ed infoceutica degli alimenti: vissuto - forma - colore - sapore - simbiosi EU.NA.M. INSTITUTE srl - Via Nino Ricciardi 6/A 19124 LA SPEZIA P. Iva e Codice fiscale 01323760114 infc>(@eunam.eu 0676967629 Vili Seminario 10-11 gennaio 2013 • Alimentazione e industrializzazione • Tecnologie di elaborazione e conservazione dell'alimento • Marketing dell'alimento • Economia dell'alimento • Domanda e Offerta • Alimenti e la loro quotazione in borsa • Teorie economiche e alimenti I X - X -Seminario 7-8 febbraio/ 21 -22 marzo 2014 • Anatomia dell'apparato digerente • Fisiologia dell'apparato digerente • Patologie comuni dell'apparato digerente • Le terapie più utilizzate per le patologie dell'apparato digerente XI Seminario 11-12 aprile 2014 • Disturbi comuni ed alimentazione XII Seminario 16-17 maggio 2014 • Patologie umane ed alimentazione XIII Seminario 13-14 giugno 2014 • Dietetica > Cos'è una dieta > Teorie sulla dietetica > La dietetica come espressione degli sviluppi della società > Sviluppi e prospettive dell'alimentazione. XIV - Seminario 12-13 Iugiio20i4 • • Alimentazione applicata Esame finale Orario delle lezioni: dalle ore 9,00 alle ore 18,00 Docenti: Dr. Viktor Marko Solomon, Prof. Vincenzino Siani, Prof. Fabio Caporali, Dott.ssa Alessandra Pagnoni Sede: SAPIENZA Università di Roma - Piaz.le Aldo Moro, 5 Roma Costo: 2.490,00 Euro più IVA (diverse possibilità di rateizzazione) Numero Verde: 800.010.330 Email: info(g)eunam.eu - Sito: www.eunam.eu EU.NA.M. INSTITUTE srl - Via Nino Ricciardi 6/A 19124 LA SPEZIA P. Iva e Codice fiscale 01323760114 info(5)eunam.eu 0676967629