I primi vini biologici “Gambellara Doc” in degustazione a Vinitalybio
Nell’area dedicata ai vini biologici Davide Vignato propone “El Gian” e “Col Moenia”, le prime
etichette biologiche certificate della Doc veneta di origine vulcanica, e la nuova annata dello
spumante metodo classico (50 mesi) Cuvée dei Vignato
Per la prima volta in assoluto i visitatori di Vinitaly potranno assaggiare quest’anno un
Gambellara Doc biologico. Anche la Doc veneta di origine vulcanica, infatti, può
stappare finalmente le sue prime etichette certificate: a proporle è la cantina biologica
Davide Vignato, che nel padiglione di Vinitalybio proporrà le annate 2013 del Gambellara
Doc Classico “El Gian” e del Gambellara Doc Classico “Col Moenia”.
Tra le novità in degustazione al padiglione 11 (stand 19), ci sarà anche l’annata 2009 della
Cuvée dei Vignato (90% Durella, 10% Chardonnay), spumante metodo classico che
riposa 50 mesi sui lieviti prima della sboccatura (avvenuta a dicembre 2014).
Biologico e biografico sono le due parole chiave che riassimono il vino di Davide
Vignato. Nei 12 ettari di vigneti posti su terreni di grande mineralità, segnati dalla presenza
di basalti neri di origine vulcanica, Davide coltiva prevalentemente la Garganega, uva
autoctona per eccellenza di questo territorio dalla quale nascono il Gambellara Doc e il
Recioto di Gambellara Docg. L’intero processo produttivo, dalla lavorazione della vigna
all’imbottigliamento, è effettuato in azienda. “La scelta di puntare sui metodi di produzione
biologica – spiega Davide Vignato – è stata fatta per eliminare tutto ciò che è chimica e
rischia di “appiattire” il vino, impedendogli di esprimere nei profumi e nei sapori il suo
legame caratteristico con la terra d’origine. Voglio che chi assaggia un Gambellara Doc
possa emozionarsi ritrovando al massimo grado nel bicchiere quelle peculiarità di
mineralità e freschezza che solo questa terra è in grado di regalare”.
Contatti
Ufficio Stampa Azienda Agricola Davide Vignato
Luca Casadei – Federica Lago Cell. 338.1274770 - [email protected]
