APPARATO DIGERENTE
Apparato digerente assimila i nutrienti.
Quando vengono inserite nel corpo delle catene di nutrienti come
grassi,proteine,zuccheri l’apparato digerente spezza i legami di queste catene per
semplificarli. (Es.: L’amido è formato da tante molecole di glucosio).
Suddivisione dei tratti dell’apparato digerente:
-
Cavo orale
Faringe
Esofago
Stomaco
Intestino tenue
Il cavo orale, la bocca è formata da labbra, denti, lingua, tonsille, ghiandole
salivari, ecc.
Le labbra servono ad impostare i suoni e sono il primo tratto dell’apparato
digerente. Con le labbra sentiamo il sapore e la temperatura dei cibi, questo serve
a proteggere l’interno dalle scottature. Di conoscere il sapore serviva in antichità
per riconoscere i cibi velenosi.
I denti che si occupano della prima funzione dell’apparato digerente, la
semplificazione del cibo (semplificazione → assorbimento).Sono formati da tre
parti,la corona,il colletto e la radice
La corona è la parte esterna che vediamo,il colletto è all'altezza della gengiva e la
radice si trova adagiata nell'alveolo attaccata dal cemento che è la sostanza che
tiene attaccato il dente. Lo smalto è un tessuto con la stessa origine dei tessuti
epiteliali, non è un tessuto osseo ed è il più resistente del corpo, al suo interno
troviamo la dentina che risiede nella maggior parte del dente,la quale avvolge la
polpa,che è dove risiede il nervo e i vasi sanguigni.
La lingua è il muscolo volontario (striato).
Funzioni:
- Diversificazione dei suoni
- Sede del senso del gusto, ricoperta dalle papille gustative
- Aiuta alla formazione del bolo alimentare e il rimescolamento del cibo
- Aiuta l’inserimento nella faringe (deglutizione).
Le ghiandole salivari producono saliva utile per proteggere da infezioni la bocca
grazie alla sostanza antibatterica,la lisozima.
La saliva effettua una prima digestione dei cibi tramite sostanze chimiche.
La saliva serve anche per formare il bolo alimentare.
La saliva con un enzima(amilasi) inizia la digestione degli amidi, rompendo i legami
degli zuccheri che formano gli amidi (es.: patate,pasta,pane).
Ci sono tre paia di ghiandole salivari, sono posizionate ai lati della bocca dove la
mascella incontra il cranio:
- Parotide
- Sottomandibolari (sotto la mandibola)
- Sottolinguali (sotto la lingua)
-
Le tonsille sono organi presenti in posizione strategica nel cavo orale,cioè
all'inizio del tragitto dell'aria che respiriamo e del cibo che ingeriamo proteggendo
l'apparato respiratorio da possibili microorganismi presenti nell'aria.
La faringe è divisa in tre parti:
- Nasofaringe o rinofaringe
- Orofaringe
- Ipofaringe o laringofaringe
Quando avviene la deglutizione l’epiglottide si abbassa e il pomo d’Adamo si alza,
entrambi sono composti da muscoli striati (volontari).
Il passaggio tra muscoli striati e lisci avviene nel esofago.
L’esofago è lungo circa 25 cm e attraversa la gabbia toracica passa in un foro nel
diaframma ed entra nella cavità addominale dove sboccia nello stomaco.
Nell’esofago avvengono le contrazioni peristaltiche (movimenti che spingono il
bolo).
Lo stomaco ha una muscolatura più spessa degli altri tratti per favorire la
digestione, ha tre stati di muscoli. Lo stomaco è il tratto successivoall'esofago, ha
una forma a sacco nella quale ci sono due curve, piccola e grande. E’ collocato
nella parte alta della cavità addominale accanto al fegato, anteriormente continua
con la parete addominale e posteriormente con il pancreas e parte del rene
sinistro.
Tra l’esofago e lo stomaco c’è una valvola di nome Cardias che evita i reflussi.
Tra lo stomaco e l’intestino c’è una valvola di nome Piloro.
Entrambe sono valvole o stretti, che servono a evitare la fuori uscita degli acidi
corrosivi presenti nello stomaco (cardias → in entrata e piloro → in uscita).
Tutta la parete dello stomaco è ricoperta dalle ghiandole tubulari che producono i
succhi gastrici, che sono:
- Acido cloridrico (HCl)
- Pepsina (è un enzima)
- Muco gastrico
L’acido cloridrico serve ad attivare la pepsina e abbattere la carica batterica
(sterilizzazione).
La pepsina è un enzima che viene prodotta inattiva, serve per iniziare la
digestione delle proteine.
Il muco gastrico viene prodotto per ricoprire le pareti dello stomaco
(funzione protettiva dagli acidi e dalla pepsina).
Lo stomaco viene suddiviso in tre parti:
- La parte più alta si chiama fondo
- La parte centrale che è la più voluminosa si chiama corpo
- La parte più bassa si chiama antro.
Intestino tenue è lungo tra i 7-8 m,e si divide iniziando da una parte di 30 cm
circa detta duodeno,da qui terminano le scomposizioni delle catene dei nutrienti.
Al processo digestivo che avviene contribuiscono due grandi ghiandole:
Pancreas:Ghiandola che produce enzimi digestivi
Fegato:Ghiandola che svolge molte funzioni tra cui la produzione di bile che rende
i grassi più facilmente attaccabili da parte degli enzimi.
La cistifellea raccoglie la bile fino al momento in cui viene riversata nell'intestino.
Nel resto dell'intestino tenue vi sono altre 2 parti di intestino,chiamate digiuno e
ileo , in queste due parti d'intestino vengono assorbite le parti rimanenti.
Nell'intestino si dice che ci sono delle strategie,perché è tutto attorcigliato e
ripiegato su se stesso e questo favorisce lo spazio,al suo interno presenta delle
pieghe,contiene una forte presenza di villi che aumentano la superficie di
assorbimento
Intestino duodeno,in questa parte di intestino continuano e finiscono i
complessi digestivi,al suo interno agiscono 3 categorie di succhi,che sono:
1. Succhi pancreatici:Provengono dal pancreas e contengono 4 enzimi
specializzati per le proteine,i grassi ,gli zuccheri e gli acidi
nucleici,(FOSFOLIPASI,LIPASI,AMILASI e NUCLEASI) e il bicarbonato di sodio
che trasforma l'ambiente basico al chimo,che è una sostanza proveniente
dallo stomaco.
2. Succo epatico:Proveniente dal fegato anche questo succo viene versato
nell'intestino duodeno per innalzare il PH e serve anche per emulsionare i
grassi,che significa rendere le sostanze più piccole,rompendo le strutture
senza tornare allo stato iniziale.
3. Succhi enterici:Sono enzimi specializzati per semplificare catene più
piccole, sono prodotti dalle ghiandole presenti nelle pareti del duodeno
stesso,e prodotti direttamente lì.
Intestino crasso,è l'ultimo tratto di intestino,lungo 1,50 m circa con un diametro
maggiore rispetto all'intestino tenue,le sue funzioni sono il riassorbimento di
acqua e sali minerali,vengono prodotte proteine importanti,vitamine e nutrienti
si divide in 3 tratti:
1. Cieco
2. Colon (Che è la parte più lunga)
3. Retto
Il colon si divide in quattro parti:
1. Colon ascendente
2. Colon trasverso
3. Colon discendente
4. Colon sigmoideo
Il materiale decomposto, quello non digeribile come le fibre e gli stessi batteri,
formano le feci, che fuoriescono dal corpo attraverso l'ano.
