Consigli Pratici
per una sana alimentazione
L’iperuricemia
Cos’è l’acido urico?
L’acido urico è una sostanza prodotta
dal
corpo
umano,
durante
la
decomposizione chimica delle purine
che costituiscono il DNA presente nelle
cellule animali e vegetali. Gran parte
delle purine proviene dal nostro
organismo, mentre solo una piccola
parte viene introdotta attraverso
l’alimentazione.
L’acido urico agisce come antiossidante
e
aiuta
a
prenderci
cura
dei
rivestimenti interni dei nostri vasi
sanguigni.
Una parte di questa sostanza viaggia
libera nel sangue, un’altra parte è legata a proteine di trasposto. I reni si occupano
della sua eliminazione principalmente attraverso l’urina e in minima parte
attraverso le secrezioni digestive.
Cosa causa un eccesso di acido urico?
Le cause di questa malattia sono sia genetiche che ambientali (malattie metaboliche,
disfunzioni renali, alimentazione, alcol, farmaci…).
I problemi sorgono quando il nostro organismo non riesce a eliminare efficacemente
l’acido urico oppure se c’è un eccesso di produzione di acido urico
Alti livelli di acido urico nel sangue portano all’ iperuricemia (>7 mg/dl)
Nel corso del tempo questo può portare a sua volta alla produzione di cristalli di
acido urico che possono depositarsi nelle articolazioni, nei tendini e nei tessuti
circostanti provocando infiammazioni, causa di sintomi quali arrossamento,
gonfiore, calore, rigidità e dolore
Il deposito dell’acido urico nel tessuto connettivo e nelle articolazioni da così
origine alla gotta
Depositi di cristalli di acido urico nel bacinetto renale portano invece alla
formazione di calcoli
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Come intervenire?
L’alimentazione gioca un ruolo importante
sia nella prevenzione che nel trattamento,
ad esempio l’abuso di alcol o una dieta
troppo
ricca
portano
spesso
all’innalzamento
degli
acidi
urici.
Paradossalmente, anche una dieta troppo
restrittiva porta ad un innalzamento degli
acidi urici per demolizione delle purine.
Visto
che
queste
sostanze vengono
introdotte nel nostro organismo anche
attraverso i cibi, una soluzione al problema
potrebbe essere anche intervenire a
livello alimentare.
Bevi molta acqua!
La prima cosa da fare per eliminare questa sostanza dal nostro organismo è bere
almeno due litri di acqua al giorno. L’acqua, infatti, aiuta e sostiene il lavoro dei reni,
responsabili della purificazione del nostro sangue.
Alimenti permessi:
Pane bianco, grissini, crackers, fette biscottate, riso, pasta, semolino, tapioca,
frumento, fiocchi d'avena
Brodo vegetale
Yogurt e latte scremato senza lattosio
Formaggi freschi: ricotta, scamorza fior di latte, fontina, bel paese, ….
Verdure: ….
Frutta: …
Alimenti dolci contenenti poco zucchero, marmellate, biscotti, crostata di frutta….
Alimenti da evitare:
Formaggi grassi, fermentati, piccanti (pecorino,
parmigiano), panna
Brodo di carne o di pollo
Carni: ….
Tutti i salumi, gli alimenti conservati, gli insaccati
Pesci: ….
Uova fritte
Olii, …..
Verdure: ….
Frutta secca, ….
gorgonzola,
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provolone,
Alimenti da usare con moderazione:
Uova: crude o cotte
Carni: ….
Pesci: ….
Verdure:….
Marmellate ….
Alcuni frutti e verdure vengono esclusi dalla dieta per l'alto contenuto in fruttosio che
è iperuricemizzante. La dieta a basso contenuto di purine può essere povera in
vitamine del gruppo B ed E, che andrebbero opportunamente integrate.
Esempio dieta per l’uricemia
Appena sveglio: bevi 2 bicchieri di acqua
Colazione: 1 mela, latte p.s. vaccino senza lattosio/ di soia, 1 fetta di pane tostato
Spuntino: 1 yogurt bianco magro + 1 frutto poco dolce (fragole, mele, arance,
ciliegie)
Pranzo: Riso condito con pomodori e 1 mozzarella light, una porzione di insalata
Merenda: 1 frutto poco dolce (fragole, mele, arance, ciliegie) + 4 noci
Cena: tortino di uova e zucchine con pomodori gratinati al forno, 1 fetta di pane
Condimento: olio d’oliva crudo, aceto/limone
Dopo i pasti una tisana digestiva
Una buona soluzione per facilitare la diuresi è bere tisane a base di estratti vegetali
drenanti, come ad esempio la betulla.
E’ utile evitare il consumo di alcolici e soprattutto di birra che, tra le bibite
blandamente alcoliche, è quella che contiene più purine.
In ogni caso la gotta è una patologia che va seguita dal proprio medico.
Le informazioni contenute in questo documento sono consigli alimentari e non sostituiscono il
rapporto dottore-paziente; si raccomanda di chiedere il parere del proprio medico prima di
mettere in pratica qualsiasi consiglio o indicazione riportata.
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