ISTITUTO TECNICO AGRARIO “E. SERENI” ROMA
DISCIPLINA : PRODUZIONI ANIMALI A. S. 2014-2015
CLASSE 3 A PRODUZIONI E TRASFORMAZIONI
PROF.ssa ALAMPI GAGLIARDI FIORELLA
Programma svolto:
I QUADRIMESTRE
I MAMMIFERI
MODULO1
Gli organismi viventi e loro classificazione
Gli animali in produzione zootecnica: finalità, tassonomia degli animali domestici
Uccelli e mammiferi domestici
Anatomia e Fisiologia : significato e metodi di studio
Composizione chimica e peculiarità degli esseri viventi
Caratteristiche generali dei bovini, ovini suini e perissodattili
Sostanza organica e inorganica presente nei viventi : i carboidrati strutturali e non strutturali , le proteine, i
lipidi , l’acqua
Gli animali agricoli e le loro funzioni : differenza tra funzione fisiologica e funzione economica
MODULO 2
Istologia
Concetto di forma e funzione
I tessuti forma e funzione ; forma e funzione delle cellule
I tessuti epiteliali : forma funzione Epiteli di rivestimento
Le ghiandole : esocrine endocrine ghiandole miste Gh. semplici e composte Modalità di secrezione
I tessuti connettivi: Propriamente detto generalità
MODULO 3
La lattazione
Caratteristiche chimiche del latte
Definizione del latte secondo la normativa vigente
Durata della lattazione nelle bovine
Anatomia e fisiologia della mammella
Rete arteriosa e venosa della mammella
Gli ormoni che influenzano lo sviluppo della mammella- Ormoni della lattazione prolattina e ossitocina
II QUADRIMESTRE
MODULO 4
Gli apparati
L’apparato locomotore : sistema scheletrico , colonna vertebrale , scheletro della testa , scheletro del
torace lo scheletro del piede, le ossa degli arti toracici e pelvici , ossa del cranio
Il piede degli unguligradi e perissodattili
Gli arti nelle varie specie
Zoognostica
Tipi morfologici e funzionali
Pregi e Difetti la Bellezza Le Tare
I Tipi morfologici da latte e da carne
Animali da latte: Caratteri lattiferi, aspetto generale ,arti e piedi ,capacità corporea, struttura
Appiombi
Le regioni zoognostiche : valutazione morfologica degli animali da latte
Pregi e difetti degli arti , la groppa , la testa il collo la regione dorso lombare
Valutazione della mammella nelle vacche da latte: conformazione , sospensione , consistenza, i difetti
Le categorie dei bovini, suini, ovini
L’apparato digerente dei poligastrici
Anatomia del rumine , reticolo, omaso, abomaso.
La saliva e funzioni- la ruminazione
L’intestino
Fisiologia del Rumine : digestione delle proteine , digestione della FG
I gas di fermentazione
Gli alimenti: generalità alimenti fibrosi e proteici
Apparato genitale
Concetti di base di anatomia e fisiologia della riproduzione delle specie poliestrali continue e stagionali
Apparato genitale femminile
Conoscenza delle metodologie organizzative relative alla riproduzione del bestiame
Il ciclo estrale sincronizzazione dei calori negli ovini
Esercitazioni:
Visita presso Mostra Mercato Bastia Umbra e partecipazione degli studenti alle “Valutazioni morfofunzionali
Roma
05.06.2015
L’insegnante
Fiorella Anna Alampi Gagliardi
