Esame OS giugno 2013 CORRETTO Riccardo

Biologia e chimica come opzione specifica, giugno 2013
biologia
Nome e Cognome: ………………………………………………………………………………………
Gruppo / candidato No. ………………………
Opzione specifica biologia e chimica: parte biologia
[Totale: 120 punti]
Raccomandazioni:
Rispondere direttamente sui fogli
Non separare i fogli
Rispondere in modo sintetico e chiaro, usando i termini appropriati
Scrivere in modo leggibile e in penna
Buon lavoro!
Biologia e chimica come opzione specifica, giugno 2013
biologia
1) La figura mostra un vaso con semi in germinazione, rimasto chiuso per
un giorno. Se, all’apertura del vaso, s'introduce una candela accesa, che
cosa potrebbe osservare? Indichi se l'affermazione è vera / falsa
la fiamma della candela si ravviva per la presenza di O2
la fiamma si spegne per la presenza elevata di CO2
la fiamma si spegne per l’assenza di O2
la fiamma brucia, ma consumato l’ O2 presente si spegne
la fiamma non può ardere in un recipiente chiuso
vero / falso
vero / falso
vero / falso
vero / falso
vero / falso
2) Quale, tra quelle descritte, non è una funzione svolta dal glucosio negli organismi animali
a. fornire energia all’attività cellulare;
b. essere incorporato nell’amido;
c. fornire i materiali di base per altre molecole;
d. servire per la sintesi del glicogeno.
3) Possono essere parti di una cellula procariota
a. parete, membrana, nucleo, pili
b. membrana, nucleoide, reticolo endoplasmatico, flagello
c. membrana, nucleoide, ribosomi, capsula
d. capsula, parete, mitocondrio, ribosoma
e. capsula, parete, membrana, citoplasma, nucleo
4) La cellula raffigurata è una cellula vegetale. Lo si
capisce dalle strutture indicate dai numeri:
a.
b.
c.
d.
e.
3–4-5
3–7–9
4–5–7
4–5–9
7 – 9 – 10
5) Quale tra le seguenti affermazioni non è legato al processo raffigurato?
a.
b.
c.
d.
e.
il colorante tende a diffondere da sinistra a destra
le molecole di colorante diffondono secondo un gradiente di concentrazione
lo spostamento di molecole richiede energia
all’equilibrio non vi sarà più un movimento netto di molecole.
è un processo importante per le cellule
6) Il disegno mostra cosa accade a un globulo rosso se immerso…
a.
b.
c.
d.
in una soluzione isotonica
in una soluzione ipotonica
in una soluzione equilibrata
in una soluzione ipertonica
7) Se in una cellula il fuso mitotico è completo e i cromosomi hanno raggiunto il piano
equatoriale, essa si trova in…
a.
b.
c.
d.
e.
interfase
anafase
profase
metafase
telofase
Biologia e chimica come opzione specifica, giugno 2013
biologia
8) Quali, tra questi fattori, contribuiscono ad aumentare la variabilità genetica nella meiosi (2
soluzioni)?
a.
b.
c.
d.
e.
lo scambio di tratti corrispondenti tra cromosomi omologhi nella meiosi I
la presenza dei cromosomi sessuali nei gameti
la suddivisione dei cromosomi omologhi nella meiosi I
il crossing-over nella profase II
la non disgiunzione dei cromosomi omologhi
9) Gli animali scambiano O2 e CO2 attraverso superfici corporee. Se 1= balena; 2 = medusa; 3
= trota; 4 = mosca; 5 = lombrico; 6 = uomo. Scegli i 2 completamenti corretti. Hanno scambi
per mezzo di
a.
b.
c.
d.
polmoni: 6
branchie: 3
trachee: 2 e 4
tutta la superficie del corpo: 2 e 5
e. branchie tutti eccetto 6
10) Indichi il percorso di una molecola di CO2 da una cellula epiteliale umana all’aria contenuta
nei polmoni:
a.
b.
c.
d.
e.
cellula > capillari tessutali > arteria cava inferiore > capillare alveolare > bronchiolo.
cellula > capillari tessutali > liquido interstiziale > arteria polmonare > bronchiolo > capillare alveolare
cellula > capillari tessutali> vena polmonare> ventricolo destro capillare alveolare > bronchiolo
cellula > liquido interstiziale > capillari tessutali> arteria polmonare> capillare alveolare > bronchiolo
liquido interstiziale > citoplasma > capillari tessutali> arteria polmonare> capillare alveolare > bronchiolo
11) Consideri 1 = trota; 2 = rana; 3 = vipera; 4 = mosca; 5 = cane; 6 = passero; 7 = uomo.
Scelga le 3 versioni che ritiene corrette: possiedono un...
a.
b.
c.
d.
e.
cuore con 1 cavità: 2 e 4
cuore con 2 cavità: 1
cuore con 2 cavità: 2, 3 e 6
cuore con 3 cavità: 2 e 3
cuore con 4 cavità: 5 e 7
f. sistema circolatorio chiuso: tutti
g. sistema circolatorio aperto: 4
12) La saliva contiene molte sostanze importanti, ma non di certo…
a.
b.
c.
d.
e.
il lisozima
l’amilasi
delle glicoproteine
delle sostanze tampone
la pepsina
13) Gli interferoni sono proteine prodotte dalle cellule infettate dai virus. Proponga la corretta
sequenza del suo meccanismo d’azione:
1 = la cellula infetta muore
2 = infezione virale
3 = attivazione dei geni codificanti l’interferone
4 = stimolazione di cellule sane
5 = produzione d’interferone
a.
b.
c.
d.
1–2–3–4–5
2–1–3–4–5
2–3–5–1–4
4–2–5–1–3
e. 2 – 4 – 5 – 1 – 3
NB: per tutte le risposte corrette 21 punti
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Situazione 1: Le proteine nell'alimentazione umana
1. Indichi che cosa avviene alle molecole di una bistecca magra di manzo (composta prevalentemente
da proteine) dal pasto al momento della loro utilizzazione nelle cellule del corpo. Indichi il percorso
e i processi che subiscono le molecole nel corpo.
[punti 5]
Legga il testo e risponda alle domande
Nel corpo di un uomo adulto 400 g di proteine sono giornalmente soggette a turnover e sono sostituite. Una
parte degli aminoacidi necessari alla sintesi delle proteine deve essere assunta con il cibo e sono chiamati
"aminoacidi essenziali". Gli alimenti della nostra dieta si differenziano per il loro contenuto di aminoacidi
essenziali. Un cibo ha quindi un alto valore biologico, se contiene gli amminoacidi essenziali in una proporzione
simile a quella del corpo umano. Il valore biologico è determinato dall'aminoacido, che è presente in percentuale
minore. La tabella mostra la percentuale di treonina, presente nell'uovo di gallina. Come noterà la sua presenza è
del 4,62% mentre nelle proteine umane raggiunge il 4,91%. Il valore biologico delle proteine dell'uovo è inferiore
al valore richiesto: solo 4,62 invece di 4,91 ragione per cui si calcola che il suo valore biologico sia del 94%. Tutti
gli altri amminoacidi invece sono presenti nell’albume d'uovo di gallina in concentrazione maggiore rispetto alle
proteine umane e dunque non creano problemi di approvvigionamento.
composizione1 in % di
Valina
Leucina
Treonina
Metionina
Lisina
Triptofano
6,08
Fenilalanina
4,71
1,29
valore
biologico
-
composizione media di
proteine umane
nell'uovo di gallina
nel latte di mucca
nella carne di manzo
nella soia
nelle patate
piselli
farina frumento
5,06
7,46
4,91
2,27
6,35
7,30
5,04
4,52
4,17
3,48
3,92
8,00
9,84
6,95
5,74
5,48
5,56
6,44
4,62
3,91
3,82
3,48
3,22
3,39
2,35
3,57
2,96
2,78
1,74
1,39
0,87
2,26
6,26
6,52
6,61
5,04
4,35
4,35
2,00
5,48
4,96
5,13
4,69
4,7
4,17
4,87
1,30
1,39
1,31
1,05
0,7
0,61
9,55
94 %
80 %
78 %
71 %
……….
……….
……….
2. Completi la tabella, inserendo i valori biologici mancanti. Indichi i calcoli.
[punti 5]
3. Confronti tra loro i valori biologici delle proteine di origine animale e quelle di origine vegetale.
[punti 5]
1
Aminoacidi essenziali presenti nelle proteine umane e in alcuni alimenti. Nell’ultima colonna sono indicati i valori
biologici degli alimenti considerati.
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4. Una combinazione di proteine di frumento e di quelle di pisello ha un valore biologico
significativamente superiore rispetto alle proteine dei due tipi di vegetali presi singolarmente.
Spieghi questo fatto.
[punti 5]
Quali regole deve seguire dunque un vegetariano, molto stretto, nella scelta degli alimenti
nella sua dieta, perché non si manifestino insufficienze proteiche? Motivi la sua risposta.
[punti 5]
Situazione 2: I virus e il corpo umano
1. Descriva che cosa è rappresentato nella sequenza delle immagini A - D.
[punti 5]
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2. Spieghi che cosa indica il grafico posto sotto le 4 immagini.
[punti 3]
3. Per quale motivo le persone ricorrono all'uso della vaccinazione invece di usare un antibiotico solo
al momento di aver contratto la malattia (tenga in considerazione le informazioni contenute
nell'immagine?
[punti 6]
Situazione 3: L'apparato escretore
1. Inserisca, nelle due immagini, il nome delle strutture indicate.
[punti 8]
2. Descriva il percorso del sangue nell'apparato renale, partendo da F per arrivare a D.
Nella sua spiegazione utilizzi le indicazioni riferite alle strutture (nella sequenza corretta), scegliendo tra:
A - B - C - E - G - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6.
[punti 5]
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3. Osservi la tabella e risponda alle domande.
sostanza
glucosio
urea
acido urico
creatinina
le concentrazioni sono espresse in mg / 100 mL
plasma
filtrato
urina
glomerulare
100
26
4
1
100
26
4
1
0
1820
53
196
4. Perché ci sono differenze tra le concentrazioni delle sostanze nel filtrato glomerulare e nell'urina?
[punti 5]
5. Quali sostanze sono secrete dai reni? Motivi la sua risposta.
[punti 2]
6. L’etanolo contenuto nelle bevande alcoliche riduce la secrezione dell'ormone ADH, che agisce
riducendo la permeabilità dei tubuli per l'acqua. Quali delle due ipotesi è la corretta
I) aumento della ritenzione d'acqua nel sangue
oppure
II) perdita d'acqua nelle urine
[punti 5]
7. Legga l'affermazione e scelga il completamente adatto. Il consumo di alcol potrebbe indurre...
I) una diluizione del sangue e ritardo nella sensazione di sete oppure II) sete e disagio per la
disidratazione.
[punti 5]
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Situazione 4: L'ereditarietà e il sistema circolatorio
1. Nella figura è illustrato il sistema dei gruppi sanguigni AB0. Che cosa indica la tabella? Spieghi su
cosa si basano i gruppi sanguigni e la presenza o assenza di determinati anticorpi nel sangue.
[punti 5]
2. Completi la tabella sottostante.
a) Indichi, nella colonna C, tutti i possibili genotipi dei figli, in base ai fenotipi dei genitori (colonna A).
b) Indichi in modo chiaro nella colonna D, se le affermazioni della colonna B sono vere o false in base
alle informazioni inserite nelle colonne.
[punti 9]
Colonna A
Colonna B
Colonna C
Quali dovrebbero essere i
possibili genotipi dei figli con
genitori come da colonna A?
Utilizzi i simboli IA, IB o i.
Colonna D
Gruppi sanguigni dei
genitori (fenotipo)
Ipotetici gruppi
sanguigni dei figli
(fenotipo)
Dunque in base alla
colonna precedente il
dato della 2°colonna è
0x0
figli 0 oppure A ?
vero
falso
0xB
figli 0 oppure B ?
vero
falso
0 x AB
figli A o B ?
vero
falso
BxB
figli solo B ?
vero
falso
B x AB
figli B o AB ?
vero
falso
AB x AB
figli A o B ?
vero
falso
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3. Nell'albero genealogico di questa famiglia sono state scambiate le posizioni dei nipoti. Rimetta
ordine nell’immagine, indicando il motivo della sua scelta. NB: Il numero di figli per coppia non
deve cambiare.
[punti 6]
Coppia b: figli n°: ……………………………..
0 B
Coppia c: figli n°: ……………………………..
a
A B
0
c
b
AB
1
B 0
2
0 AB
0
B
3
4
B AB
e
d
A
AB
5
6
A B
7
0
8
9
Coppia d: figli n°: ……………………………..
B
10
Coppia e: figli n°: ……………………………..
4. L’immagine raffigura il cariotipo di una persona. Potrebbe trattarsi
del cariotipo di una ragazza? Motivi la risposta.
[punti 4]
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
X
Y
22
5. La figura di questa domanda, fa riferimento al cariotipo della domanda precedente, e illustra alcuni
stadi della meiosi di una cellula uovo e due meccanismi, che portano alla distribuzione del
cromosoma 21. Spieghi in che modo si differenziano i processi indicati con A e B.
[punti 6]