SENAPE ROSSA
Nome prodotto: Senape rossa
Nome botanico: Brassica juncea
Descrizione: La senape rossa è una varietà di senape coltivata soprattutto per il consumo delle
foglie, di colore verde scuro venato di rosso cupo, quasi viola. La pianta ha un portamento eretto e
presenta foglie leggermente bollose di forma ovale. Le foglie tenere hanno un retrogusto pungente
appena accennato, che dovrebbe diventare più intenso quando le piante crescono. I semi sono
marroni-nerastri e vengono piantati in primavera, ad aprile. Il frutto che si sviluppa è un baccello
che contiene i semi, che vengono raccolti a fine estate.
Valori nutrizionali (per 100g di prodotto):
Grassi
g
0.2
Carboidrati
g
4.9
Proteine
g
2.7
Fibre
g
3.3
Zuccheri
g
1.6
Acqua
g
90.8
Ceneri
g
1.4
