GLUCIDI: FUNZIONE ENERGETICA
I glucidi rappresentano per l'organismo umano una
FONTE di ENERGIA per il
lavoro muscolare
funzioni cellulari (divisione)
di PRONTA ed ECONOMICA utilizzazione.
Nel processo digestivo i polisaccaridi vengono demoliti in
monosaccaridi grazie all'azione degli enzimi digestivi.
La prima digestione degli zuccheri avviene in bocca ad
opera dell' AMILASI SALIVARE.
Il completamento della digestione degli zuccheri avviene
nell'INTESTINO TENUE ad opera dell'AMILASI
PANCREATICA.
AMILASI = ENZIMA che digerisce l'AMIDO
Le cellule riescono a ricavare energia dal GLUCOSIO
attraverso la RESPIRAZIONE CELLULARE AEROBICA
reazione inversa alla FOTOSINTESI CLOROFILLIANA
RESPIRAZIONE CELLULARE
ENERGIA
La reazione avviene all'interno degli organuli citoplasmatici
detti “mitocondri” presenti in tutte le cellule sia animali che
vegetali.
FOTOSINTESI
Attraverso la Fotosintesi le piante producono, a livello della
lamina fogliare, il Glucosio e l'Ossigeno, partendo da
Biossido di Carbonio (detto anche Anidride Carbonica) e
Acqua.
Il Glucosio viene poi accumulato come riserva energetica
sotto forma di Amido al livello del tubero o fusto
sotterraneo (o patata)
Quanta energia ricaviamo dai glucidi?
1 g di zuccheri fornisce circa 4 kcal
NOMENCLATURA
AMILASI
RESPIRAZIONE CELLULARE
CLOROPLASTO
MITOCONDRIO
AMIDO
GLUCOSIO
ANIDRIDE CARBONICA
TUBERO
