glucidi - c@siniduepuntozero
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GLUCIDI: FUNZIONE ENERGETICA I glucidi rappresentano per l'organismo umano una FONTE di ENERGIA per il lavoro muscolare funzioni cellulari (divisione) di PRONTA ed ECONOMICA utilizzazione. Nel processo digestivo i polisaccaridi vengono demoliti in monosaccaridi grazie all'azione degli enzimi digestivi. La prima digestione degli zuccheri avviene in bocca ad opera dell' AMILASI SALIVARE. Il completamento della digestione degli zuccheri avviene nell'INTESTINO TENUE ad opera dell'AMILASI PANCREATICA. AMILASI = ENZIMA che digerisce l'AMIDO Le cellule riescono a ricavare energia dal GLUCOSIO attraverso la RESPIRAZIONE CELLULARE AEROBICA reazione inversa alla FOTOSINTESI CLOROFILLIANA RESPIRAZIONE CELLULARE ENERGIA La reazione avviene all'interno degli organuli citoplasmatici detti “mitocondri” presenti in tutte le cellule sia animali che vegetali. FOTOSINTESI Attraverso la Fotosintesi le piante producono, a livello della lamina fogliare, il Glucosio e l'Ossigeno, partendo da Biossido di Carbonio (detto anche Anidride Carbonica) e Acqua. Il Glucosio viene poi accumulato come riserva energetica sotto forma di Amido al livello del tubero o fusto sotterraneo (o patata) Quanta energia ricaviamo dai glucidi? 1 g di zuccheri fornisce circa 4 kcal NOMENCLATURA AMILASI RESPIRAZIONE CELLULARE CLOROPLASTO MITOCONDRIO AMIDO GLUCOSIO ANIDRIDE CARBONICA TUBERO
