Alimenti e vitamine per gli occhi

Vitamine per gli occhi
Gli occhi sono lo specchio della salute. Molte volte infatti problemi di salute, anche lievi come un periodo di
stress, possono dare manifestazioni anche a livello oculare come, ad esempio, arrossamenti e momentanei cali di
vista.
Molti problemi agli occhi possono poi avere origine da carenze nutrizionali, specialmente di vitamine o sali
minerali e, conseguentemente, possono essere prevenuti grazie a una dieta varia e ricca di elementi nutrizionali
preziosi per la vista.
Per questo frutta e verdura, principali fonti di vitamine e sali minerali, aiutano a mantenere gli occhi in salute.
Gli esperti raccomandano di mangiare molta frutta e verdura, soprattutto varia e di stagione, un’abitudine da
insegnare ai bambini sin dalla tenera età, così che gli occhi mantengano a lungo la loro piena funzionalità.
Tra le numerose vitamine amiche della vista, si ricorda la Vitamina A, che può essere assunta come tale
attraverso alimenti come fegato, latticini, uova e pesce, oppure come precursori, cioè molecole che l’organismo
trasforma in Vitamina A, chiamati carotenoidi. Questi ultimi si ritrovano soprattutto nella frutta di colore gialloarancio, ma anche nei broccoli e nelle verdure a foglia verde; la Vitamina B è presente in alimenti come il fegato,
le verdure a foglia verde, i legumi e le uova.
Ancora, la Vitamina E è contenuta nei semi e negli oli da questi derivati, i cereali, la frutta e la verdura. Purché
siano consumati possibilmente senza cottura che diminuisce il contenuto di questa vitamina.
Tra i micronutrienti, ricordiamo lo Zinco, il quale è presente in elevata concentrazione nelle ostriche,
nei cereali per la prima colazione, nel fegato bovino, nel lievito di birra e nel cioccolato fondente.
Fonte: Almanacco della Nutrizione, Gayla J. Kirschmann e John D. Kirshmann
Alimenti per la salute degli occhi
La salute degli occhi passa anche da una corretta alimentazione, primaria per un buon mantenimento
della capacità visiva e per prevenire patologie. Ad esempio la vitamina A contribuisce al mantenimento della
capacità visiva normale.
La vitamina A viene ottenuta dalle reazioni chimiche dell’organismo trasformando il beta-carotene, contenuto
primariamente nelle carote, ma anche in frutta e verdura di colore giallo-arancio. Come molte vitamine, anche la
vitamina A è sensibile al calore. Ciò significa che per evitarne la degradazione sarebbe opportuno mangiare gli
alimenti che la contengono senza cuocerli.
Utili per aiutare a contrastare malattie della vista come miopia, degenerazione della retina e retinopatia
diabetica sono i mirtilli. Contenendo antocianine, agiscono migliorando la circolazione sanguigna dei capillari
oculari.