benvenuto - vip.coop

UN CORDIALE
BENVENUTO
NEL GIARDINO DELLE MELE
VAL VENOSTA
LA
AL CENTRO DELL’EUROPA
02
Più di 300 gg. di sole!
GIARDINO DELLE MELE
VAL VENOSTA
ghiacciaio
VAL SENALES
3.500m
Passo Resia
mele e verdura
ghiaccciaio
GRUPPO ORTLES
4.000m
mele
mele
mele
fragole
MERANO
3
L’HABITAT IDEALE
DELLA QUALITÀ
La zona di produzione inizia a 500 metri
e prosegue fino a circa 1.000 metri di quota.
È lo speciale microclima che consente
la produzione di mele, fragole e verdura d’alta
quota e di altissima qualità.
Gli ingredienti sono molteplici:
la scarsa piovosità,
la costante presenza del sole,l’aria
frizzante e le grandi escursioni
termiche
donano mele gustose e croccanti.
04
RACCOGLIAMO I
FRUTTI
DI CINQUANT’ANNI
DI ESPERIENZA
Mezzo secolo di storia.
Intorno al 1950 i contadini del luogo si resero conto
dell’enorme patrimonio chiamato Val Venosta.
Aiutati dalla generosità della natura,crearono le
fondamenta di quello che oggi viene
considerato un punto di riferimento per il
mercato: Mele Val Venosta.
L’unione fa la forza.
1.750 contadini uniti in 7 cooperative, legati
dalle tradizioni per questa terra ma anche
dalla capacità di scegliere i più moderni
supporti tecnologici: tutto questo significa
la realtà VI.P (Associazione delle
Cooperative della Val Venosta).
05
INFORMAZIONI
GENERALI
STRUTTURA
VI.P
NOME
(Associazione delle Cooperative della Val
Venosta)
FORMA SOCIALE
Cooperativa società agricola
(coop.soc.agricola)
NON-PROFIT
ASSOCIAZIONE DI PRODUTTORI
(nel senso della legislazione UE)
ANNO DI FONDAZIONE
1990
06
LA SEDE DELLA VI.P
A LACES / VAL VENOSTA
MEMBRI DELL’ASSOCIAZIONE
VI.P
8
STRUTTURA DELLA
VI.P
ALPE
GEOS
JUVAL
MEG
MIVOR
OVEG
TEXEL
Presidente
Direttore
EPD
Vendite
Controlling
Bio
Amministrazione
Qualità
Marketing
9
LA DIREZIONE GENERALE
DELLA VI.P
Direttore
Josef Wielander
Presidente
Karl Dietl
10
SCOPI & COMPITI
DELLA VI.P
•
•
Sviluppo degli interessi di tutti i soci
(coltivatori diretti)
Promozione delle vendite per i prodotti
agricoli prodotti dai soci
•
•
Produzione, selezione e vendite di
prodotti di alta qualità
Realizzazione di strutture di lavorazione
moderne nelle cooperative
•
Gestione fluente della distribuzione
•
•
Controllo Qualità
Marketing, Export, pubblicità e
promozione vendite
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DATI 2010/11
Fatturato 225 mill. euro (2010/11)
Cooperative 7
Produttori 1.750
Terreno coltivato 5.110 ha (Ø 2,9 ha)
Produzione di mele Ø 350.000 t
Capacità magazzino 330.000 t (ca-ulo-dca)
Confezionamento 200 tons/h
Prestazione di cernita 140 t/h
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LE VARIETÁ COLTIVATE
2011
3,08%
2,64%
5,35%
8,07%
GOLDEN DELICIOUS
RED DELICIOUS
14,86%
GALA
66%
ALTRE
PINOVA
JONAGOLD
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Distribuzione delle varietà sul terreno coltivato
QUANTITATIVI
RACCOLTA
_ IN TONNELLATE
VARIETÀ
2009
2010
2011
Golden Delicious
238.802
200.993
209.129
Red Delicious
43.597
33.828
36.319
Gala
22.900
18.004
20.163
Jonagold
10.048
6.592
7.420
Pinova
6.997
6.672
6574
Braeburn
4.918
4.373
4.352
Fuji
3.469
2.453
3.048
Idared
2.081
1.866
1.162
Altre varietà
4.965
3.747
4.031
18.286*
19.740*
19.841*
Industria
16.404
16.092
50.556
Totale
372.469
Mele biologiche
314.360 362.595
*Merce Bio in transito non incluso
QUANTITATIVI
RACCOLTA VERDURA
E PICCOLI FRUTTI
_ IN TONNELLATE
TIPOLOGIA
2009
2010
2011
3.674
3.033
2.768
Piccoli frutti
953
806
763
Pere
214
180
232
Albicocche
374
325
284
Altra frutta
95
70
114
5.311
4.417
4.161
Verdura
Totale
15
RACCOLTA E VENDITA
DELLE VARIETÀ PRINCIPALI
SET
OTT
NOV
DIC
GEN
FEB
MAR
APR
MAG
GIU
LUG
AGO
GOLDEN DELICIOUS
RED DELICIOUS
JONAGOLD
GALA
PINOVA
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Periodo raccolta
RACCOLTA E VENDITA
DI VERDURE E PICCOLI FRUTTI
SET
OTT
NOV
DIC
GEN
FEB
MAR
APR
MAG
GIU
LUG
AGO
VERDURA
PICCOLI FRUTTI
ALBICOCCHE
17
Periodo raccolta
MERCATI DI VENDITA
_ULTIMA STAGIONE
GERMANIA
14%
ALTRI
MERCATI
35%
ITALIA
51%
18
MERCATI DELL’
EXPORT
Sono 49 i paesi nei quali esporta la VI.P.
Germania
Europa orientale
Altri
Europa settentrionale
Europa meridionale
Europa occidentale
28%
19%
18%
17%
16%
2%
19
PRODUZIONE
INTEGRATA
IN VAL VENOSTA
È un sistema di coltivazione che
favorisce la permanenza nei frutteti
dei nemici naturali dei parassiti.
100% delle mele vengono
coltivate con i metodi
della produzione integrata.
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LE REGOLE PRINCIPALI
DELLA PRODUZIONE
INTEGRATA
•
Scegliere alberi sani e privi di virus per
evitare inutili misure di difesa delle piante
•
Lotta antiparassitaria integrata: la coccinella,
per es. elimina nel corso della sua vita circa
5.000 pidocchi delle piante
•
Analisi periodiche per la cura del terreno,
nel rispetto dell’ambiente
•
Divieto di trattamenti chimici post-raccolta
•
Controlli regolari delle piante, del terreno,
delle mele, dei residui
•
Esclusione delle aziende che secondo i
controlli non raggiungono risultati sufficienti
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VALORI NUTRIZIONALI DELLA
MELA
Sostanze principali
Vitamine
kj
Vitamina A
kcal
224
Sostanze minerali
8 μg
Potassio
125 mg
12 mg
53
Vitamina B1
0,02 mg
Fosforo
82,5 g
Vitamina B2
0,02 mg
Calcio
7 mg
Proteine
0,3 g
Vitamina C
6 mg
Sodio
2 mg
Grassi
0,1 g
Niacina
0,3 mg
Ferro
0,3 mg
Acqua
Carboidrati
Fibre alimentari
13,7 g
2g
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Fonte: INRAN, 2011
LE CERTIFICAZIONI QUALITÀ
GLOBALGAP.
Qualità a tutto campo, dalla
coltivazione alla lavorazione.
La produzione segue le severe direttive del
protocollo GlobalGAP. in materia di “buone
pratiche agricole”, il sistema più rigoroso e
avanzato di controllo in termini di sicurezza
alimentare e rispetto dell’ambiente.
Un sistema di controllo molto attento
ad ogni fase della coltivazione e
della lavorazione e che, quindi, certifica la
qualità del lavoro svolto da ogni coltivatore.
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LE CERTIFICAZIONI QUALITÀ
IFS
(International Featured Standard - Food)
Uno standard molto rigoroso.
Ogni cooperativa VI.P ha ottenuto questa
autorevole certificazione che verifica e certifica i
requisiti di qualità, sicurezza e conformità della
normativa sui prodotti alimentari.
Tale standard viene applicato
in tutte le fasi di lavorazione del prodotto
alimentare successive alla produzione agricola.
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LE CERTIFICAZIONI QUALITÀ
ISO 9001.
Il sistema che riconosce la qualità.
L'avanzato sistema di lavoro della VI.P
le ha permesso di ottenere nel 1998,
prima nel settore, la certificazione ISO 9001,
anche grazie alla garanzia di tracciabilità
di ogni mela fino al campo e al suo coltivatore.
25
MELA VAL VENOSTA
È ANCHE IGP
A luglio 2005 l’Unione Europea
ha assegnato alle mele Alto Adige
e quindi a quelle Val Venosta la IGP,
Indicazione Geografica Protetta,
a riconoscimento della melicoltura
altoatesina come una tradizione con
radici profonde
nella cultura e nel territorio.
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QUALITÀ SENZA
COMPROMESSI
I produttori Val Venosta possono
garantire la rintracciabilità delle proprie
mele fino alle primissime
fasi della produzione:
viene così assicurata l'assoluta
trasparenza anche per quel che
riguarda la provenienza, a
conferma dell'attenzione costante
per una qualità senza
compromessi.
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PRODUZIONE
BIOLOGICA
IN VAL VENOSTA
È un sistema di coltivazione che garantisce
la totale assenza di interventi chimici
e di trattamenti sintetici.
I prodotti che ne derivano sono sani,
non contaminati, privi di residui
tossici e di qualità assoluta.
Nate dalla rinuncia totale a sostanze
chimiche di sintesi come pesticidi,
fitofarmaci, concimi e diserbanti,
Le mele biologiche Val Venosta
sono perfette nella forma ed eccezionali
per sapore, consistenza e naturalità.
I BIO-CONTROLLI
Dopo numerose verifiche gli organismi
di controllo ABCert rilasciano annualmente
un Certificato di biologicità il cui numero
di controllo viene riportato sulle
confezioni BIO Val Venosta.
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QUANTITATIVI RACCOLTA DI
MELE BIOLOGICHE
_ IN TONNELLATE
Varietà
Golden Delicious
9.554
Gala
3.412
Red Delicious
1.712
Jonagold
1.388
Pinova
1.397
Braeburn
873
Fuji
631
Topaz
304
Idared
251
Altre (Gloster, Granny Smith,
Florina, Elstar, Pilot, …)
320
Totale
*Merce Bio in transito non incluso
2011
19.841*
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SISTEMA A GARANZIA
DELLA QUALITÀ
PRODUZIONE
STOCCAGGIO
VENDITA
SPEDIZIONE
CERNITA
CONFEZIONAMENTO
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Misure dii qualità in ogni processo dal campo fino al punto di vendita
OBIETTIVI ED
EFFETTI
DEL SISTEMA
•
Sicurezza alimentare
•
Riduzione di errori nella lavorazione
•
Rintracciabilità della merce fino ai
produttori
•
Trasparenza nei metodi di produzione
•
Controlli severi in tutte le singole fasi di
produzione
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IL MARCHIO
E LA NOSTRA FILOSOFIA
Ad identificare il marchio Val Venosta,
le verdi montagne dell'Ortles e,
in primo piano, la simpatica coccinella,
molto più che un simbolo
per la nostra produzione.
La lotta integrata, il particolare metodo di
lavorazione da noi ideato nel totale
rispetto della natura, vede infatti come
protagonisti alcuni "insetti buoni”,
che agiscono contro i parassiti.
Ecco perchè la coccinella rappresenta al
meglio la naturalità e la cura per la
salute delle mele, alcuni tra i valori
distintivi del marchio VI.P.
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IL NOSTRO
SECONDO MARCHIO
AMÉLIE
Con l’introduzione del marchio di fantasia
"Amélie" si vuole chiaramente distinguere
fra merce di alta qualità e
mele meno perfette.
Il marchio "Val Venosta" con la coccinella è
l’unico marchio che garantisce alta qualità,
una colorazione ottimale e origine
garantita.
Il marchio "Amélie" è usato per tutte le altre
mele che tuttavia soddisfano tutte le
premesse relative a gusto, aroma e
naturalità.
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COMUNICAZIONE/PUBBLICITÀ
Ogni anno la VI.P destina nei mercati
principali risorse importanti al canale della
comunicazione per evidenziare
i plus dei prodotti.
Questo a contribuito che oggi il marchio
mele Val Venosta é fra i più conosciuti del
settore con una notorietà che raggiunge un
70% tra la popolazione italiana.
La campagna pubblicitaria sul
mercato italiano si articola su
TV, radio e stampa.
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COMUNICAZIONE/
PUBBLICITÀ
_ STAMPA TRADE
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COMUNICAZIONE/PUBBLICITÀ
_ INIZIATIVE SPECIALI
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MATERIALI PER IL
PUNTO VENDITA
Croccante, perché matura più in alto
I materiali per il punto vendita
promuovono
direttamente al consumatore la qualità
del servizio Val Venosta, attraverso
l’immancabile coccinella,
simbolo della lotta integrata e
nostro testimonial.
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45
GRAZIE DELLA VOSTRA ATTENZIONE.
Michael Grasser
VI.P MARKETING
marzo ’12