Addetto alla Pasticceria Fresca - Istituto d`Istruzione Professionale

I.I.P. - Istituto d' Istruzione Professionale
ADDETTO ALLA PANIFICAZIONE
FORMAZIONE A CARATTERE TRASVERSALE
Competenze relazionali
Disciplina del rapporto di lavoro
Sicurezza e igiene sul lavoro
Sicurezza sul lavoro
Organizzazione ed economia
Il sistema economico - produttivo della Puglia
Avviare e gestire l'impresa
Competenze linguistiche
Metodi di organizzazione della produzione;
Sistemi di prevenzione degli infortuni e delle malattie professionali
(ai sensi dell’art.3 comma 7 della L.R. n.13 del 22/11/2005)
FORMAZIONE A CARATTERE PROFESSIONALIZZANTE
Merceologia degli alimenti
Normativa di settore
Tecnica di costruzione di impasti e masse per prodotti alimentari
Gestione del laboratorio
Visite guidate
Merceologia e igiene degli alimenti
Informatica
Tecniche di produzione
Workshop
Scienze degli alimenti
Gestione Laboratorio
Tecniche di vendita e di presentazione dei prodotti
Pubblicazioni di settore
Organizzazione ed economia
Tecniche di miglioramento ed ottimizzazione del processo produttivo
TOTALI
1°
8
10
10
10
FORMAZIONE ESTERNA
2°
3°
4°
5°
6
8
5
10
8
10
8
8
8
8
10
6°
FORMAZIONE INTERNA
2°
3°
4°
5°
6°
1°
2°
3°
4°
5°
6°
20
0
0
0
0
0
1°
10
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10
10
10
8
10
20
1°
14
14
20
12
12
2°
3°
4°
5°
14
20
20
20
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20
24
6
10
20
25
20
20
20
15
30
20
120
120
135
150
12
24
20
30
20
25
171
6°
15
30
30
30
20
20
30
195