GLUCIDI, CARBOIDRATI O ZUCCHERI : Etimologia
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GLUCIDI, CARBOIDRATI O ZUCCHERI : Etimologia Il nome deriva dal greco glucòs che significa dolce. Queste sostanze sono composte da carbonio, idrogeno e ossigeno ed è per questo che si definiscono anche “Carboidrati”. GLUCIDI, CARBOIDRATI O ZUCCHERI :Classificazione A seconda della complessità della loro molecola si classificano in: GLUCIDI MONOSACCARIDI DISACCARIDI POLISACCARIDI Questi termini sono composti dalla parola di derivazione greca “Saccaro”, che indica la presenza di zucchero, e dai prefissi Mono (Uno), Di (Due), Poli (Molti). MONOSACCARIDI Sono gli zuccheri più semplici perché formati da una sola molecola di zucchero. Sono monosaccaridi: MONO=1 SACCARIDE =ZUCCHERO GLUCOSIO GALATTOSIO FRUTTOSIO DISACCARIDI Sono formati da due molecole di monosaccaridi. Sono disaccaridi: DI=2 SACCARIDE =ZUCCHERO SACCAROSIO LATTOSIO 1 molecola di MALTOSIO FRUTTOSIO 1 molecola di GALATTOSIO 1 molecola di GLUCOSIO 2 molecola di GLUCOSIO 1 molecola di GLUCOSIO POLISACCARIDI Sono formati da molte molecole di monosaccaridi. Sono polisaccaridi: POLI=MOLTI AMIDO SACCARIDE =ZUCCHERO CELLULOSA CIRCA 1000 molecola di CIRCA 8000 molecola di GLUCOSIO GLUCOSIO GLUCIDI, CARBOIDRATI O ZUCCHERI : Dove si trovano I glucidi si trovano soprattutto in alimenti di origine vegetale come i cereali e nei loro derivati. PASTA DOLCI PANE GLUCIDI, CARBOIDRATI O ZUCCHERI : Che funzione svolgono Svolgono la funzione energetica fornendo all’organismo umano l’energia necessaria allo svolgimento delle varie attività quotidiane. Circa la metà del fabbisogno energetico (50-60%) è offerto dai glucidi che tra l’altro danno energia di rapida e immediata assimilazione
