2_Le imprese turistiche

Economia del turismo
Anno Accademico 2016/2017
Prof. Ivan Etzo
Economia del Turismo - Dott. Ivan Etzo
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SEZIONE 2
LA PRODUZIONE TURISTICA
ARGOMENTI
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Le imprese turistiche
2.1 I Tour Operators
2.2 Le Agenzie di Viaggio
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SEZIONE 2
LE IMPRESE TURISTICHE
Le imprese che offrono beni e servizi del prodotto turistico
devono affrontare il problema economico, ovvero:
◦
◦
◦
Stimare i costi medi di produzione;
Determinare il prezzo di vendita;
Perseguire l’obiettivo della massimizzazione dei profitti.
COME AFFRONTANO IL PROBLEMA ECONOMICO LE IMPRESE TURISTICHE
Le imprese turistiche vengono generalmente suddivise in:
a)
b)
Imprese che producono e distribuiscono la vacanza “tutto incluso”;
Imprese che offrono i fattori primari della vacanza (pernottamento,
trasporto e attrazioni).
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SEZIONE 2
LE IMPRESE TURISTICHE
Parleremo di:
1.
Tour Operators;
2.
Agenzie di viaggi;
3.
Imprese ricettive (Albergo);
4.
Imprese di trasporto.
Ci riferiamo a imprese che offrono beni e servizi privati.
Beni pubblici:
◦
◦
Non rivalità nel consumo
Non escludibilità dai benefici
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SEZIONE 2
LE IMPRESE TURISTICHE
Queste imprese presentano diversi aspetti in comune nella gestione
economica:
1.
2.
3.
4.
Operano in mercati di oligopolio o di concorrenza monopolistica
(applicano la differenziazione del prodotto e la discriminazione di
prezzo);
Forte rilevanza dei costi fissi;
Offrono servizi puri non immagazzinabili: importanza delle previsioni
della domanda, del dimensionamento e quindi del coefficiente di carico;
Determinano il prezzo di offerta utilizzando il metodo del mark up.
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SEZIONE 2
LE IMPRESE TURISTICHE
Le prime due tipologie di impresa considerate sono, in realtà,
entrambe delle Agenzie di Viaggio.
Infatti, le A. di V., che si occupano per legge tanto di produzione,
quanto di organizzazione ed intermediazione, possono assumere le
seguenti forme:
Tour operator: vendita su catalogo
Tour organizer: vendita su domanda
Dettaglianti o travel agent: agenzie di viaggi
Ricettivisti: soggiorno, visite, escursioni
Wholesaler o grossisti: acquistano dai TO e rivendono
GSA (General Sales Agent) o agenti generali.
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SEZIONE 2
LE IMPRESE TURISTICHE
Tour operator e Agenzie di viaggio, sono, dunque, tipologie di
imprese che si inseriscono nella catena che lega:
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SEZIONE 2.1
I TOUR OPERATOR
Definizione: impresa che effettua contratti, a diverso livello di
rischio, con fornitori di servizi turistici al fine di confezionare
“pacchetti turistici tutto compreso” venduti normalmente
tramite le agenzie, sulla base di cataloghi predisposti dai TO.
TOUR
OPERATOR
1
depliant
TOUR
OPERATOR
2
AGENZIA
brochure
TOUR
OPERATOR
3
TURISTI
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SEZIONE 2.1
I TOUR OPERATOR
Il prezzo è quello del catalogo e sono le agenzie ad incassarlo
per conto dei TO.
Due modalità di predisposizione del prodotto turistico:
1.
Il pacchetto può venire predisposto su richiesta di uno o più turisti: si
parla di prodotto just in time (attività di Tour organizer).
2.
Oppure il pacchetto viene confezionato preventivamente e presentato
mediante catalogo (attività core del Tour Operator).
In entrambi i casi il TO si configura come un impresa di
trasformazione (non di intermediazione).
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SEZIONE 2.1
I TOUR OPERATOR
Quali sono le principali categorie di fornitori cui il TO
si rivolge per la stipula dei contratti?
imprese ricettive;
Vettori.
Se a) e b) sono di proprietà del TO non si parla di
contratti, ma di integrazione verticale (il collegamento
avviene nella filiera produttiva).
◦
Integrazione verticale “in avanti” (Es. Tour operator acquista agenzie di
viaggi);
◦
Integrazione verticale “all’indietro”(Es. Tour operator acquistano villaggi
turistici).
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SEZIONE 2.1
I TOUR OPERATOR
In assenza di integrazione verticale i Tour Operators devono
stipulare dei contratti con le imprese ricettive e con i vettori
con largo anticipo rispetto al momento della vacanza e
senza sapere quale sarà esattamente la quantità domandata.
Questo comporta dei rischi che il Tour Operator cerca di
ridurre stipulando diverse tipologie contrattuali (detti
paracadute).
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SEZIONE 2.1
I TOUR OPERATOR
Esempio : I contratti con le strutture ricettive
◦
Allotment: prevede una data di conferma successiva a quella della
◦
Vuoto per pieno: acquisto immediato della disponibilità ricettiva
◦
◦
stipula (dead line). In mancanza di conferma il TO paga una penale
e perde il diritto ai posti riservati. E’ un contratto futuro con opzione;
con esecuzione (piena) del contratto a data futura. E’ un contratto
futuro.
Commissione: è un semplice contratto di intermediazione, non
vincolante, usato soprattutto dalle agenzie di viaggio e dai piccoli
tour operator.
Contratti simili vengono stipulati dal TO anche per i
principali mezzi di trasporto
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SEZIONE 2.1
I TOUR OPERATOR
Ma quando ed a quali condizioni un TO sceglie l'integrazione
verticale?
Il TO effettua un’analisi costi-benefici e solo se:
Ovvero se A) > B) decide per l’integrazione verticale.
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SEZIONE 2.1
I TOUR OPERATOR
I costi assumono un’importanza fondamentale nelle scelte strategiche dei
Tour operator.
L’integrazione verticale consente anche di realizzare:
◦
◦
◦
◦
Economie di scopo
Risparmi sui costi di intermediazione
Certezza delle forniture
Consolidamento delle posizioni di mercato
Tipologie di tour operator
Specializzati nell’outgoing
Specializzati nell’incoming
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SEZIONE 2.1
I TOUR OPERATOR
ORGANIZZAZIONE E CICLO OPERATIVO DEI T.O.
Il ciclo operativo del T.O passa attraverso le seguenti fasi:
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
Ricerca e analisi di mercato
(viene scelta la destinazione, si stima la dimensione del mercato e
della domanda potenziale del prodotto scelto);
Programmazione della capacità
(in base alle informazioni raccolte nella fase precedente si
programma la capacità dell’offerta e inizia la fase dei contratti);
Valutazione finanziaria (viene definito il prezzo con largo anticipo);
Marketing (produzione dei cataloghi e pubblicazione su web);
Amministrazione (viene individuato il personale che deve gestire il progetto);
Gestione del viaggio (termina la programmazione);
Controllo (police-patrol; fire-alarm).
Tutte queste fasi concorrono a determinare i costi dei T.O.
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