TABELLA DEI MACRONUTRIENTI E MICRONUTRIENTI

TABELLA DEI
MACRONUTRIENTI E MICRONUTRIENTI
Funzioni principali e presenza negli alimenti
By
Andrea Boron
http://staminah24.com
Nella tabella che segue vengono evidenziate le due famiglie dei macronutrienti che il corpo utilizza a scopo energetico e
strutturale e i micronutrienti, responsabili del mantenimento dell’omeostasi.
Se non nutriamo il nostro corpo sia in quantità che in qualità, non daremo al nostro organismo le sostanze necessarie per
ottenere i risultati sperati (al contrario andremmo in contro ad un abbassamento delle prestazioni). E’ quindi fondamentale
curare la nostra alimentazione in tutte le 24 ore; variare il più possibile, equilibrata, ricca di nutrienti, e soprattutto il piano
alimentare (che non deve essere una dieta) deve essere anche personalizzato.
SOSTANZA
Zuccheri (glucidi o carboidrati)
Proteine
Grassi
Fibre
Vitamine
Sali Minerali
Acqua
FUNZIONE
Forniscono energia 1 g = 4 Kcal
CIBO
Frutta, cereali, legumi (pasta, riso,
farine, pane, cracker, grissini, biscotti,
cornflackes e muesli), vegetali, miele,
dolci.
Costruiscono e riparano i muscoli Carne, pesce, formaggi, latte, uova,
1 g = 4Kcal
legumi, salumi etc..
Vengono accumulati a scopo
Burro, panna, margarina, latte, carni,
energetico a lento rilascio 1 g = 9 pesce azzurro, formaggi, uova, lardo,
Kcal
pancetta, olio di oliva, olio di semi, olio
di fegato di merluzzo, noci, mandorle,
semi di lino
Aiutano e assolvono le funzioni di Frutta, verdura, cereali integrali, legumi
regolazione e assimilazione
intestinale. Si distinguono in
idrosolubili e liposolubili.
Regolano tutte le funzioni vitali
Frutta e verdure fresche, latte, formaggi,
dell’organismo
tuorlo d’uovo, cereali, carne, the,
patate, olio di fegato di merluzzo, semi
di Chia, bacche di Goji
Contribuiscono a moltissime
Frutta e verdure fresche, latte, formaggi,
funzioni strutturali
tuorlo d’uovo, cereali, carne, mandorle,
dell’organismo e ne regolano le
noci, pesce, molluschi, semi di Chia,
funzioni
bacche di goji,
Indispensabile per tutte le
Acqua, Frutta, Verdura
funzioni vitali dell’organismo
Funzione degli Alimenti Energetici
Hanno il compito di fornire l’energia necessaria per svolgere tutte le principali attività del corpo umano per sopravvivere,
questi sono i GRASSI, I CARBOIDRATI, e in seconda battuta le PROTEINE.
Funzione degli Alimenti Strutturali
Contribuiscono alla composizione corporea di muscoli, ossa e organi, questi sono: PROTEINE, i GRASSI, i SALI MINERALI e
l’ACQUA.
Funzione degli Alimenti Regolatori
Questi alimenti facilitano e condizionano le reazioni chimiche e svolgono la funzione di regolamento degli organi e dei tessuti,
questi sono: ACQUA, VITAMINE, SALI MINERALI (sodio, calcio, fosforo, magnesio e iodio)