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WineScan™
Informazioni di qualità
Dedicated Analytical Solutions
Rendere la qualità materia quotidiana
La sola esperienza non è sempre sufficiente a raggiungere e mantenere risultati costanti; soluzioni
analitiche affidabili ed efficienti sono il mezzo per centrare e superare mete prestabilite di qualità.
Sviluppate in stretta collaborazione con l’industria
vinicola internazionale, le soluzioni WineScan™, rappresentano una potente piattaforma analitica per le
analisi enologiche in quanto soddisfano pienamente
le necessità di controllo di tutti i passaggi della filiera
di produzione vinicola
In 30 secondi possono essere analizzati fino a 20 parametri nel vino come alcol, pH, zuccheri, le acidità,
ed il quadro organico. Parametri di maturità e sanità
delle uve possono essere analizzati in circa 2 minuti
compresa la preparazione del campione per mezzo di
una specifica filtrazione del mosto.
Inoltre funzioni avanzate come la capacità di lettura
del colore, l’individuazione di dati aberranti ed i software di sviluppo di calibrazioni rappresentano le più
evolute capacità di controllo qualitativo in conformità
dei propri standard.
WineScan è semplice da utilizzare e da avviare. Calibrazioni pronte all’uso, tracciamento automatico dei
risultati e visibilità delle operazioni eseguite assicurano
“Analizza fino a
una gestione semplice e chiara dello strumento. Inoltre
i costi per analisi sono ininfluenti data l’assenza di
reagenti chimici.
La parte ottica dello strumento ovvero l’interferometro,
completamente riprogettato, assicura una maggiore
stabilità e resistenza nei confronti di ambienti ostili
caratterizzati da polvere, vibrazioni ed escursioni termiche. L’architettura modulare dell’intero apparato
semplifica e agevola gli interventi di manutenzione
ed assistenza.
Migliora la tua qualità e mantienila tracciata mediante
l’uso di WineScan.
Analisi FTIR
WineScan™ utilizza la tecnologia FTIR, Infra Rosso
in Trasformata di Fourier, uno dei migliori sistemi
di indagine analitica per matrici liquide.
WineScan impega tutte le frequenze della regione
del medio infrarosso.
20 parametri in 30 secondi”
Dall’uva al vino in bottiglia
Alla stazione di conferimento, l’analisi dei principali parametri di maturazione
e lo stato sanitario dell’uva consentono una classificazione obbiettiva e precisa
della qualità del prodotto conferito. Tale nuovo metodo di valutazione introduce
nuovi criteri di segregazione e pagamento delle uve.
Nel laboratorio, risultati ottenuti in modo veloce migliorano l’efficienza ed i
tempi di reazione. La preparazione del campione è semplice ed esclude l’uso di
reagenti costosi, rendendo molto brevi i tempi di ammortamento dell’investimento. La selezione automatica di calibrazioni pronte all’uso consente una veloce
e flessibile risposta agli impegni analitici. Inoltre un campionatore opzionale
permette di analizzare circa 120 campioni in un’ora.
In produzione, le analisi di routine aiutano l’enologo a prendere decisioni importanti relativamente ad operazioni di taglio, uso di ingredienti e controlli di
fermentazione. La fermentazione alcolica può, infatti, essere controllata lungo
tutto il suo decorso. Allo stesso modo la fermentazione malolattica può essere
attentamente monitorata.
Durante l’imbottigliamento, le analisi di routine consentono di verificare che il
vino corrisponda a specifici requisiti. WineScan permette il controllo dei diversi
parametri in tempi ridottissimi in modo da evitare perdite di tempo o ritardi.
Utilizzando inoltre i software di assicurazione qualità si possono impostare dei
limiti automaticamente.
WineScan™ Flex
WineScan™ Flex è la soluzione analitica di
ultima generazione per l’analisi di uve, mosti,
mosti in fermentazione e vini. La maggior parte
dei parametri di qualità di mosti e vini sono
analizzati velocemente ed efficientemente. La
sua collocazione è possibile presso la stazione
di conferimento, di pigiatura, in laboratorio o
negli stabilimenti produttivi.
WineScan™ Auto
WineScan™ Auto è un analizzatore di mosti
e vini la cui caratteristica peculiare è quella di
essere dotato di un campionatore automatico di
tipo XY che può supportare cadenze analitiche
fino a 120 campioni alll’ora.
WineScan™ Grape
WineScan™ Grape è la soluzione più completa
e innovativa per le analisi durante il conferimento in quanto assicura velocità e precisione
sui parametri analitici utili per la classificazione ed il pagamento delle uve. L’operazione può
durare massimo 2 minuti grazie ad un sistema integrato di filtrazione (XPress) che porta
l’uva filtrata direttamente in cella di lettura
senza trattamento chimico e senza passaggi e
spostamenti manuali del campione. Le misure
inoltre non sono influenzate da vibrazioni o
variazioni di temperatura possibili in ambienti
tradizionalmente poco adatti allo svolgimento
di analisi accurate.
Perchè WineScan™?
Avviare ed analizzare.
Calibrazioni pronte all’uso consentono di iniziare ad
analizzare immediatamente i principali parametri di
uva, mosti e vini. Tali dati sono stati acquisiti ed elaborati in modo sistematico ed esauriente dal punto di vista
statistico e chemiometrico, su una vasta scala di vini di
diversa provenienza e varietà. La periodica procedura
™ calibrazioni
di standardizzazione consente inoltre alle
di poter essere trasferite da uno strumento all’altro.
Foss Integrator
Foss Integrator
Per applicazioni speciali non patrimonio delle calibrazioni esistenti, il software di elaborazione statistica
WinISI™ III permette la messa a punto di algoritmi
personalizzati e lo sviluppo di parametri nuovi.
Controllo dei costi
™
Il primo motivo per cui l’uso di WineScan™ è così
vantaggioso è la quasi assenza di preparazione del
campione. Poi viene la straordinaria efficacia della
determinazione multi parametrica; una singola analisi
restituisce i valori per molti parametri. Terzo l’estrema
semplicità d’uso. L’utilizzatore può utilizzare una interfaccia d’uso che gli consente di gestire solo il lavoro
quotidiano. L’utilizzatore definito come “avanzato”
™ Per chi
ha invece accesso a funzioni più complesse.
ha esigenze particolari in termini di grossi carichi di
lavoro, esiste la possibilità di affiancare un campionatore automatico.
Foss Integrator
Foss Integrator
Certezza dei dati
L’accuratezza dei dati è garantita da una serie di funzioni di controllo rese automatiche.
Innanzi tutto il circuito idraulico automatizzato nelle
funzioni di zero e di pulizia che garantisce e preserva
le analisi da contaminazioni. Novità poi nell’analisi
del dato in quanto per ogni campione viene verificata
™calibrazione usata, funzione
l’affinità nei confronti della
questa che porta alla individuazione dei cosiddetti
dati ™
Foss Networker
aberranti.
Foss Calibrator™
Foss Integrator™
Foss Integrator
Il software Foss Integrator, la nuova piattaforma informatica standard
Analyser™
per tutti gli strumentiFoss
Foss,
rende
chiara e completa la gestione dello
strumento e facile la tracciabilità
del dato.
Si possono
™ impostare diversi livelli
di utilizzo e per ogni dato registrare
e visualizzare diversi gradi di informazione.
Foss Integrator
Il mondo dell’enologia e FOSS.
Il settore del vino si sta muovendo sempre più con
dinamiche di mercato globali. La sovrapproduzione e le
strategie di marketing di paesi emergenti (il cosiddetto
Nuovo Mondo) hanno indotto e orientato le tradizionali regioni produttrici ad una maggiore attenzione nei
confronti di qualità, rapporto qualità prezzo e gusto
dei consumatori. Le tecnologie che Foss offre al moderno produttore di vino o all’enologo professionista
sono fondamentali nel conseguimento di questi nuovi
obiettivi in quanto permettono di avere a disposizione
dati rilevanti ed immediatamente utilizzabili nei momenti critici di scelta. Queste informazioni elaborate
da competenza ed esperienza permettono di compiere
le scelte operative più giuste.
FOSS Analytical
69, Slangerupgade
DK-3400 Hilleroed
Denmark
Tel.: +45 7010 3370
Fax: +45 7010 3371
[email protected]
www.foss.dk
P/N 1025843, Issue 1 IT, Nov. 2005
Le soluzioni analitiche proposte sono: spettrofotometri
FTIR dedicati all’analisi di mosti,vini e uve, analizzatori chimici per via umida di anidride solforosa.