Enzimi - Adriano Martinelli
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Fondamenti di Chimica Farmaceutica Enzimi Enzimi Si definisce enzima un catalizzatore dei processi biologici La stragrande maggioranza degli enzimi sono proteine (proteine enzimatiche) La catalisi indotta da un enzima (come ogni altro catalizzatore) consiste in un aumento della velocità di reazione L’enzima non modifica la termodinamica del processo catalizzato Enzimi Enzimi Il suo ruolo consiste nel facilitare le reazioni attraverso l'interazione tra il substrato (la molecola o le molecole che partecipano alla reazione) e il proprio sito attivo (la parte di enzima in cui avvengono le reazioni), formando un complesso Enzimi Il sito attivo dell’enzima e caratterizzato dai residui aminoacidici che lo compongono Enzimi Il substrato interagisce con i residui del sito attivo e forma il complesso enzima-substrato Enzimi L’interazione enzima-substrato è descritta dal modello chiave-serratura o meglio dal modello dell’adattamento indotto Enzimi L’interazione enzima-substrato è descritta dal modello chiave-serratura o meglio dal modello dell’adattamento indotto Enzimi L’interazione enzima-substrato è descritta dal modello chiave-serratura o meglio dal modello dell’adattamento indotto Enzimi L’enzima catalizza la reazione stabilizzando lo stato di transizione L’enzima non si consuma a seguito della reazione Enzimi Catalisi enzimatica Enzimi Catalisi enzimatica Enzimi Cofattori Molti enzimi contengono molecole non proteiche che partecipano alla funzione catalitica. Queste molecole, che si legano spesso all'enzima nelle vicinanze del sito attivo, vengono definite cofattori. Combinandosi con la forma non attiva dell'enzima (apoenzima), esse danno origine a un enzima cataliticamente attivo (oloenzima). Enzimi Cofattori Enzimi Cofattori Enzimi Cofattori Nicotinammide adenina dinucleotide NADH Enzimi Cofattori Enzimi Cofattori Enzimi Cofattori Enzimi Cofattori Eme Enzimi Classificazione Enzimi Inibizione allosterica
