Capitolo 7. VERIFICA DELLE CONOSCENZE - Soluzioni
Completa le seguenti affermazioni scegliendo tra le 4 opzioni.
1.
a
b
×
c
d
2.
a
b
×
c
d
I microrganismi che effettuano la
fermentazione alcolica sono:
batteri del genere Saccharomyces
batteri del genere Pediococcus
lieviti del genere Saccharomyces
muffe del genere Penicillum
I batteri omolattici sono:
anaerobi facoltativi
anaerobi obbligati
aerobi facoltativi
microaerofili
3.
×a
b
c
d
4.
×
a
b
c
d
La fermentazione acetica è provocata da
microrganismi del genere:
Gluconobacter
Leuconostoc
Clostridium
Escherichia
Nella fermentazione lattica:
il NADH viene ossidato a NAD+
il NAD+ viene ossidato a NADH
il NADH viene ridotto a NAD+
l’acido piruvico viene ossidato a lattico
