Capitolo 7. VERIFICA DELLE CONOSCENZE
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Capitolo 7. VERIFICA DELLE CONOSCENZE - Soluzioni Completa le seguenti affermazioni scegliendo tra le 4 opzioni. 1. a b × c d 2. a b × c d I microrganismi che effettuano la fermentazione alcolica sono: batteri del genere Saccharomyces batteri del genere Pediococcus lieviti del genere Saccharomyces muffe del genere Penicillum I batteri omolattici sono: anaerobi facoltativi anaerobi obbligati aerobi facoltativi microaerofili 3. ×a b c d 4. × a b c d La fermentazione acetica è provocata da microrganismi del genere: Gluconobacter Leuconostoc Clostridium Escherichia Nella fermentazione lattica: il NADH viene ossidato a NAD+ il NAD+ viene ossidato a NADH il NADH viene ridotto a NAD+ l’acido piruvico viene ossidato a lattico